{Sernik z szafranem i wodą różaną- wspólne pieczenie}

Ja lubię serniki, reszta mojej rodziny nie. Dlatego jesli piekę to zazwyczaj z połowy składników, ale dzisiejszy upiekłam w 100% gdyż jechal do męża do pracy.
Z reguły nie wymyślam przepisów (chyba mam za mało zcasu i za mało chętnych do smakowania) wolę próbować sprawdzone, ale tym razem zrobiłam ten jeden krok do przodu i wymyśliłam coś innego. Celem było utworzenie sernika, który będzie smakował podobnie do perskich lodów właśnie z szafranem, wodą różaną i pistacjami ( przepis-KLIK ) i o dziwo taki smak wyszedł. Jestem dumna z siebie jak paw.
Jedyną pomyłką było dodanie płatków róży do środka ciasta :(  nauczka na następny raz.
Idea pieczenia sernika wyszedl od Oli z Przepisy Aleksandry, którą znam od jakiegoś czasu (nawet dobre lat), ale jakoś nigdy nie brałam udziału w podobnej akcji, aż do teraz.
Mieliśmy podstawowy przepis na sernik i mieliśmy inspirować i oto me cudo.

Sernik z szafranem i wodą różaną
(podstawowy przepis na sernik Przepisy Aleksandry)


- 12 ciastek digestive
-100g masła, rozpuszczonego
- 0,5 kg sera mascarpone
- 0,5kg twarogu ( ja użyłam a la philadelphia)
- 1,5  szkl cukru (można zmienjszyć jeśli masa będzie b. słodka)
- 1 budyń waniliowy
- 4 jajka
- 1 żółtko
+ 30 niteczek szafranu ( zalać 4 łyżkami wrzątku, odstawić)
+ 8 łyżek wody różanej
+ pistacje, płatki róż do ozdoby więc niekonieczne

Przygotowanie spodu
Rozgrzać piekarnik do 180C
Ciastka digestive rozgnieść i wymieszać z rozpuszczonym masłem.
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a na nią nałożyć ciasteczka. Dobrze je ugnieść aby nie było dziurek. Piec w 180C przez 10-15min.

Przygotowanie masy
Dwa rodzaje sera, jajka, 1 szkl cukru i budyń wrzucić do miski i dokładnie zmiksować. Dodać 5 łyżeczek szafranu i wodę różaną. Całość wymieszać. Jeśli masa będzie nam się wydawać za mało słodka dodać dodatkowe 0,5 szkl cukru. Ja dodałam, gdyż w Iranie wszystko słodkie i ciasto też musiało takie być.
Masę przelać na nasze ciasteczka.
Rozgrzać piekarnik do 180C
Na dno piekarnika wstawić blaszkę z gorąco wodą. Wstawić sernik. Piec przez 10min w 180C, potem zmniejszyć temperaturę do 150-160C , przykryć ciasto folią aluminową i piec ok 80min, aż środek ciasta będzie a la stężona galaretka. Otwórz dzrwiczki i poczekaj aż ciasto ostygnie. Następnie wstaw sernik do lodówki na min 6godz ale lepiej na całą noc.
Przyozdób kawałkami pistacji i płatkami róż.
Smacznego