{ Kanelbullar - szwedzkie ślimaczki }

Pada śnieg. 

Szkoła już mnie poinformowała, że zapewne jutro będzie zamknięta. Jeśli jeszcze zamkną przedszkole to spędzę cały dzień ze stonką na pobliskiej górce. W końcu do czegoś sanki się przydadzą. 

Te pyszne bułeczki vel ślimaczki piekłam już kiedyś, ale postanowiłam jeszcze raz bo są pyszne. Tylko musiałam poczekać, aż dostarczą mi perłowy cukier. 

Kanelbullar, drożdzowe ślimaczki z nadzieniem migdałowo cynamonowym, a wszystko obsypane perłowym cukrem. Mniam, mniam,mniam. 

Kanelbullar 

(przepis pochodzi ze strony Turntable Kitchen )

Ciasto

- 500ml mleka

- 2 łyżki suszonych drożdży

- 150g masła

- 1/2 szkl cukru

- szczypta soli

- 2 łyżeczki mielonego kardamonu

- 5 szkl mąki

Nadzienie

- 100g mielonych migdałów

- 150g masła, miękkiego

- 3 łyżeczki cynamonu

- 3 łyżeczki kardamonu

- 1/4 szkl cukru

+ 1 jajko, rozbełtane

+ perłowy cukier

Przygotowanie ciasta

W garnku roztopić masło, kiedy sie rozpuści dodać mleko. Podgotować, aż będzie lekko ciepłe. 

Do miski (w której będziemy wyrabiać ciasto) wsypać drożdże i dodać odrobinę mleka i wymieszać dokładnie drożdże. Dodać pozostałą ilość mleka , następnie cukier, sól i kardamon. Następnie dodać 4 1/2 szkl mąki (1/2 szkl zostawić na poźniej) Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste. Włożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinkę, aż podwoi swą objętość. 

Nadzienie

Wszystkie skłądniki wymieszać ze sobą, aż utworzą pastę.

Kiedy ciasto będzie gotowe, dodać 1/2 szkl mąki i ponownie wyrobić. Na lekko oprószonym mąką stole rozwalkować ciasto na kształt koła lub prostokątu. Na całość nałożyć nadzienie i dokąłdnie rozsmarować na całej długości. Prawą część ciasta złożyć do środka, a następnie lewą część ciasta  nałożyć na całość. Pokroić ciasto na 2-3cm prostokąciki (jak na faworki), a następnie każdy prostokącik naciąć  podłużnie po środku, zostawiając 1cm od gory. Z dwóch odnóżek uplec warkoczyk, zawinąć w kółko i połączyć końce ze sobą (zdjęcia są na stronie przepisu).  Tak samo zrobić z resztą prostokącików.

Posmarować rozbełtanym jajkiem, posypać perłowym cukrem, wyłożyć na blaszkę wyłożoną pergaminem (papierem do pieczenia) i piec 7-10 min w 180C.

Smacznego

Śniadaniowe muffiny z cynamonową niespodzianką

Praca na kurs fotografii wysłana, dzieci śpią, dom sprzątnięty (prawie)  więc moge spokojnie tutaj usiąść i podzielic się z Wami tym oto cudownym przepisem, na muffinki. Przepyszne rano do kawy, choc i w południe też można je zjeść.
Jesli ktoś już czytał moej przepisy to wie, że ja mało kiedy sie bawię w coś łatwego, moje przepisy składają się z kilku części, ale mimo ciężkiej pracy efekt jest zadowalający.

Śniadaniowe muffiny z cynamonową niespodzianką

(przepis z tego bloga )

* na 12 muffinek

* piekarnik rozgrzewamy do 180C

Ciasto

- 110g masła, rozpuszczonego

- 3/4 szkl melka

- 2 jajka

- 1 3/4 szkl mąki

- 0.5 szkl płatków owsianych

- 3/4 szkl cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka soli

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatałwoej

- 0.5 szkl pokrojonej w kostkę białej czekolady ( ja użyłam mlecznej)

Cynamonowy środek

- 3 łyżki miękkiego masła

- 0,5 szkl brązowego cukru

- 3 łyżki cynamonu

- 5 łyżek wody

Kruszonka

- 0,5 szkl brązowego cukru

- 1/3 szkl płatków owsianych

- 0.5 szkl mąki

- 3 łyżki miękkiego masła

- 1/4 łyżeczki cynamonu

1. Kruszonkę przygotowujemy mieszając wszytskie składniki palcami lub widelcem , aż będą przypominać w dotyku piasek. Odłożyć na bok.

2. Cynamonowy środek przygotowujemy mieszając wszystkie składniki razem aż w dotyku będzie prszypominać pastę. Odłożyć na bok.

3. Ciasto przygotowujemy następująco. W dużej misce dokład miksujemy masło, mleko i jajka. Nastepnie dodajemy pozostałe składniki mąkę, proszek do pieczniea, platki owsiane, cukier, gałkę muszkatałowa, białą czekoladę i sól. Dokładnie mieszamy.

4.Ciasto nakładamy następująco, najpierw dwie łyżki ciasta, 1 łyżkę cynamonowego środka i kolejne dwie łyżki ciasta. Powtarzamy to w kolejnych 11 wgłębieniach.  Na samą górę sypiemy kruszonkę. 

Pieczemy 20-25min. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia, choć mi najbardziej smakowały cieple.

Muffiny biorą udział w Muffinkowej Akcji na Durszlaku

Sobotnie śniadanie- palmiers

Wczoraj błąkając się po internecie znalazłam przepis na te ciasteczka z ciasta francuskiego. Mają nazwę "palmiers ", nie wiem jak się zwa w Polsce (nie mogłam znaleźć, albo nie miałam siły szukać ). Akurat miałam w domu mrożone ciasto francuskie (co prawda na coś innego, ale cóż) więc postanowiłam, że to będzie sobotnie śniadanie. Najważniejsze robi się je szybko, więc dzieciaki nie musiały dziś jeść płatków z mlekiem czy też zupy mlecznej (uwielbiają)

Palmiers

- 1 opakownaie mrożonego ciasta francuskiego

(najlepiej w rolce)

- 2 łyżki masła , roztopione

- cynamon

- cukier

- żółtko z jajka

1. Ciasto francuskie rozłożyć, można jeszcze troszkę rozwałkować.

2. Rozprowadzić roztopione masło, cukier i cynamon (ilość wg gustu)

3. Zawijać brzegi w rulonik, aż spotkają się na środku. Włożyć do lodówki na 20-30min

4. Gotowe ciasto pokroic w plasterki o szerokości 5mm, rozłozyć na blaszce (można je jeszcze uformować) posmarować żółtkiem i posypać cukrem

4. Piec ok 15min lub aż będą złote w temp 220C (chyba że na opakowaniu jest podana inna temperatura).

Cynamon z cukrem można zastąpić dżemem (następnym razem właśnie będę robić z dżemem), można również posypać cukrem pudrem.

Najlepiej smakują ciepłe do porannej kawy czy też herbaty.

Miłej soboty.



Dutch baby z jabłkami i cynamonem

Nie ma jak zacząć nowy tydzień pełną parą. U mnie poniedziałek jest szybki. Rano pobudka, szybkie śniadanko, starszy do szkoły i ja na zakupy. Z reguły w niedzielę planuje całotygodniowe menu, oczywiście w czwartek jestem w sklepach znowu. Jak to mówi mój mąż jestem uzależniona od zakupów, ale któż nie jest.

Dziś mam luz blues, bo starszy jest chory więc nie idzie do szkoły i mam troszkę więcej czasu rano. Stąd to śniadanko. Kolejny rodzaj "dutch baby"  jabłkami i cynamonem.

Dutch baby z jabłkami i cynamonem

(przepis z Homebased Mom )

- 4 łyżki masła

- 3 jabłka, obrane i cienko pokrojone

- 3/4 szkl mąki

-3/4 szkl cukru

-1/2 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 jajka

Posypka cynamonowa

- 1/2 szkl cukru

- 2 łyżki cynamonu

 

1.Rozgrzać piekarnik do 200 C.
2. Masło rozpuścić w żelaznej patelni . W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, mleko i jajka.
3. Plasterki jabłek  rozłożyć na dnie patelni, a następnie nalać mieszaninę z jajek.

4.Cukier wymieszać z cynamonem i posypać na wierzch.

5.Piec w piekarniku przez 20-25 minut na złoty kolor.
 

Banana bread

Przez ostatni tydzien probuje napisac ten post i nic. Codziennie pisze kilka slow, kasuje i znikam. Wiekszosc czasu czytam. Dzien w dzien biegam z ksiazka albo kindle po domu i  malo zagladam na internet.

Ale sa dni kiedy czas cos upiec, a i strzelic zdjecie na Projekt 52. Chlebek bananowy to jest to co moje dzieciaki lubia. Dopoki nie przyjechalam do Anglii nigdy nie slyszalam o chlebie bananowym, znalo sie "kreta" i to byloby na tyle. A tu taka niespodzianka. Przepis na to ciasto znalazlam w ksiazce kucharskiej dla dzieci Annabel Karmel i naprawde jest swietny.

Banana Bread

- 100g masla

- 100g brazowego cukru

- 1 jajko

- 450 g dojrzalych bananow(rozgniecionych) z reguly 3 duze

- 45ml naturalnego jogurtu

- 1 lyzeczka wanilii

- 1 lyzeczka sody

- 225g maki

- 1 lyzeczka cynamonu

- 1/4 lyzeczki soli

- rodzynki, orzechy jesli ktos ma ochote

 1.Nagrzewamy piekarnik  do 180 C

2.W  misce wymieszac make, sol, cynamon i sode i odlozyc na bok.

3.Zmiksowac maslo z cukrem az bedzie puszyste. Dodac jajko i wymieszac az wszystko bedzie gladkie. Dodac banany, jogurt i wanilie.

4.Wymieszac wszystko razem, przelac do blaszki.  Piec 1 godz.

A tak w ogole to juz jest luty :( nie wiem czy sie cieszyc czy plakac. Sniegu nadal nie ma, a sanki czekaja w garazu. Moj starszy syn za tydzien ma wolne w szkole. Szukam niani, ktokolwiek chetny niech pisze ;)