Powrót i ciasto klementynkowe.

Witam.
Dawno mnie tutaj nie było, zajęta nauką fotografii dziecięcej musiałam na jakiś czas opuścić kuchnię i spędzić wiele dni błagając me dzieciaki aby troszkę popozowały dla mamy. Ale jednak fotografia kulinarna wciąga jak bagno i gdy coś się upiecze to już należy pstryknąć (takie zboczenie).
Dziś zapraszam Was na ciasto klementynkowe. szybkie w przygotowaniu, a klementynek w "zimę" (kalendarzową jeśli za oknem wiosna/jesień)  zawsze pod dostatkiem.
Ciasto jest gotowe w godzinkę. Można je przygotować wieczorkiem i będzie pyszne na śniadanie, jeśli uda nam się wytrzymać.

Ciasto klementynkowe

- 1 1/2 szkl mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- szczypta mielonych goździków
- 1 szkl cukru
- 1 szkl naturalnego jogurtu greckiego
- 3 jajka
- skórka starta z 2 klementynek
- 1/2 szkl oleju


Piekarnik rozgrzać do 180C. Blaszkę/ keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
W jednej misce wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia, goździki.
Pozostałe składniki cukier, jajka, jogurt, olej i skórka z klementynek wymieszać mikserem w drugiej misce. Następnie dodać suche składniki do mokrych, wymieszać aby nie było żadnych grudek.
Ciasto przelać do blaszki i piec w 180C przez 50min lub do suchego patyczka.
Po wyjęciu odczekać aż ostygnie i można polać lukrem ( szkl cukru pudru + 2 łyzki soku z klementynek) i udekorwać kawałkami klementynek.
Smacznego

Również zapraszam na Fan Page na facebook gdzie mnie będzie stanowczo częściej spotkać niż ostatnio (rezolucja noworoczna) :)

{Ciastka cytrynowe Sansy Stark}

Dzisiejszy przepis pochodzi po części od Maggie, która podobnie jak ja uwielbia czytać. Przepis jest z książki Gra o Tron, której jeszcze nie czytałam, filmu też nie widziałam i nie zobaczę dopóki nie przeczytam książki. Wiem, żę książka(i) ma bardzo dużo wspaniałych recenzji jak i film, więc muszę nadrobić zaległości.
Deser jest przepyszny. Początkowo myślałam, że ciastka to będą jak tradycyjne ciastka, wycinanie wzorków i pieczenie, a tu takie cudo. Ogromnie polecam wszystkim, którzy mają trochę czasu, bo warto poświęcić, a składniki.... zawsze się znajdą w polskim domu.

Razem ze mną ciasteczka piekły:
Maggie, Siankoo, Siaśka, Dobromiła

Ciastka cytrynowe Sansy Stark

( słowa Maggie)

- 1/2 szklanki cukru, plus odrobina do oproszenia foremek

- 2 jajka, oddzielnie zoltka i bialka

- 4 lyzki maki

- szczypta soli

- 2/3 szklanki maslanki

- 2 1/2 lyzki swiezo wycisnietego soku z cytryny

- skorka starta z 1 1/2 cytryny

Rozgrzac piekarnik do 150 stopni. Wysmarować masłem i delikatnie oprószyc cukrem wnetrza 6 ramekinów. Bialka ubic na piane, odstawic. 

Do miski przesiać cukier wraz z maka i sola. 

Za pomoca miksera z koncowka do ubijania wymieszac maślanke, sok i skórkę z cytryny oraz zółtka. Stopniowo dodawać mąke wymieszaną z cukrem i solą, następnie dodać ubite białka i delikatnie wmieszać. Ciasto przelać do przygotowanych wczećniej foremek i włożyć je do większej blachy wypełnionej gorącą wodą, tak, by sięgała połowy wysokości foremek. Przykryć folią aluminiową.

Piec, aż ciastka wyrosną i będą prawie ścięte, około 25 minut, następnie zdjąć folię i piec około 15 minut, aż ciasto zrobi się złociste; powinno odskakiwać, kiedy je naciśniemy. Ostrożnie przełożyć z foremek na talerze i podawac.

Smacznego

Przepis bierze udział w akcji Literatura na talerzu na durszlak.pl

{ Jabłkowe galette }

Dzisiejsze danie robi się szybko. Ja nie jestem w stanie spędzić sporo czasu w kuchni piekąc ogromne czasochłonne ciasta bo tyle rzeczy mam do zrobienia, że kilka godzin na ciasto to dla mnie marnotrawienie czasu.  Ja muszę czytać... tak jeśli nie piekę to czytam, a na to czas muszę mieć:)  Ale wracając do ciasta , jabłkowe galette jest szybkie, pyszne, łatwe no i... szybkie. W cieście wykorzystałam rajskie jabłuszka, które rosną na pobliskiej łące, więc darmowe:)  Oczywiście można wykorzystać tradycyjne jabłka , które też są perfekcyjne do tego ciasta.
Nie zawracam głowy... marsz do kuchni:)

Razem ze mną galette przygotowywały i zapewne już zjadły:
 Shinju,  Mirabelka,  Panna Malwina, Chantel, Sianko, Siaśka,  Maggie i  Mopsik  :)

Jabłkowe galette 

ciasto
- 110g zimnego masła
- 1,5 szkl mąki
- 2 łyżki serka a la philadelphia
- 2 łyżki zimnej wody

nadzienie
- 10 rajskich jabłuszek lub 3 duże (mogą mieć skórkę, ale należy wyciąć środki; duże jabłka kroimy w grubsze talarki a rajskie w ćwiartki)
- 1 łyżeczka cynamonu
-  70g  masła
- 1/4 szkl brązowego cukru
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
+ 1 rozbełtane jajko

Przygotowanie ciasta
Masło, mąkę i serek rozdrabniamy palcami, kiedy będzie przypominać piasek dodajemy 2 łyżki zimnej wody. Zagniatamy ciasto i wkładamy na godzinkę do lodówki.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. W garnku rozpuszczamy maslo, dodajmy cukier i mąkę kukurydzianą, dokąłdnie mieszamy. Dodajemy jabłuszka i gotujemy przez 10min na małym ogniu. Następnie odstawiamy do ostygnięcia.
Rozgrzać piekarnik do 180C
Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm. Układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Na środek kładziemy nadzienie, zostawiając 3cm wolnego od brzegu. Brzegi nakładamy na nadzienie. Ciasto smarujemy jajkiem. Pieczemy 50min, aż ciasto będzie złotobrązowe.
Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia.
Smacznego

{Ciasto cytrynowe z malinami }

Moje dzieciaki lubią okreslone ciasta, przede wszystkim jabłeczniki, z gruszkami lub z innymi owocami. Mało kiedy chcą coś czekoladowego. Ale najlepsze są momenty kiedy mówię starszemu co będę piekła i on zawsze odpowiada, że nie lubi a potem sam zje najwięcej. I tak właśnie było w przypadku tego ciasta.

Ciasto cytrynowe z malinami

- 1 1/2 szkl mąki
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szkl maslanki/ jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 1 szkl cukru
- starta skórka  i sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 szkl oleju
- 1 szkl malin


Rozgrzać piekarnik do 180C.
W jednej misce wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia, odstawić na bok.
W drugiej misce  dokładnie wymieszać jajka, cukier, maślankę (jogurt) , skórkę i sok z cytryny i wanilię. Połączyć z mąką, dokładnie mieszając aby nie było grudek. Dodać olej.
Ciasto przelać do blaszki, na górę wcisnąć maliny.
Piec 40min w 180C lub do suchego patyczka.
Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia.
Smacznego

{ Jesienne ciasto z figami }

Pierwsze ciasto z figami, które pokochałam. Przepis od Jamiego Olivera via Shutterbean .
Szybko i lece:)
miłego weekendu!!

Ciasto z figami
(przepis z Shutterbean)

- 1 3/4 mąki
- 1 szkl mielonych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 1/2 szkl cukru (można dodać tylko 1 szklanke)
- 3 jajka
- skórka z 1 cytryny
- skórka i sok z 2 pomarańczy
- 4-5 fig
- 1/2 szkl oliwy z oliwek
- 1/3 szkl mleka

Piekarnik nagrzać do 180C, formę o wymiarach 25-23cm wysmarować masłem.
W misce wymieszać razem mąkę, migdały i proszek do pieczenia.
W drugiej misce zmiksować cukier z jajkami, aż masa będzie biała i puszysta. Dodać sok z pomarańczy, skórkę z cytryny i pomarańczy, a następnie oliwę i mleko. Mokre składniki połączyć z suchymi dokąłdnie mieszając.
Gotowe ciasto przelać do formy i piec 30min w 180C, po danym czasie wyjąć, na górę położyć figi, pokrojone w ćwiartki i ponownie włożyć do piekarnika i piec przez kolejne 30min lub do suchego patyczka.

Smacznego

.

{Pecan pie}

Tradycyjne ciasto z południa  USA, jedno z bardziej ulubionych przez dorosłych w moim domu. Ja uwielbiam pekany i tym samym same ciasto.
Oczywiście robi się szybciutko jesli ma się gotowe (kupne) ciasto kruche.
Zdjęcie z instagram bo ktoś (czyt ja) sformatował kartę w aparacie :(

Pecan pie
(przepis po części z Food.com)


- jedno gotowe ciasto kruche
- 3 jajka, rozbełtane
- szczypta soli
- 125g masła, rozpuszczonego
- 1 szkl cukru brązowego
- 1 szkl syropu złotego
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 szkl pekanów
+ można dodać 2 łyżki burbonu

Blaszkę do tarty wyłożyć gotowym ciastem.
Piekarnik rozgrzać do 180C.
W misce dokładnie wymieszać razem brązowy cukier, zloty syrop, jajka i sól. Następnie dodać masło, wanilię i burbon jeśli używamy. Wszystkie składniki dokładnie wumieszać. Na sam koniec dodać pekany. Całość wylać na przygotowane ciasto, włożyć do piekarnika i piec 50min. Po wyjęciu odstawić do wystygnięcia.
Smacznego.

{ Ciasto z wiśniami i kruszonką}

Jestem już w kochanej Polsce.
Początkowo miałam nie pisać przez wakacje, bo bardzo trudno jest mi się odnaleźć w domu. Brak moich rzeczy do zdjęć robi swoje.
Jakimś cudem znalazłam zdjęcie na telefonie więc wrzucam szybko przepis na pyszne ciasto z wiśniami i kruszonką.

 

 

 

Ciasto z wiśniami i kruszonką

 

- 500-750g  wiśni, wydrylowanych i należy odcisnąć sok (można użyć czereśni)

 

Spód

- 3/4 szkl masła, rozpuszczonego

- 2 szkl mąki

- 2/3 szkl cukru

- 1 łyżeczka wanilii

- szczypta soli

 

Kruszonka

- 0,5 szkl mąki

- 0,5 szkl masła

- 0,5 szkl cukru

(można składniki podwoić jeśli chcemy sporo kruszonki)

 

 

Przygotowanie spodu:

Rzpuszczone masło zmiksować z cukrem i wanilią, następnie dodać mąkę i sól. Gotowym ciastem wyłożyć spód blaszki, ugnieść palcami, aby nie było dziurek. Włożyć do piekarnika i piec w 180C przez 18min. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotować kruszonkę, wszystkie trzy składniki wymieszać razem walcem albo zagnieść palcami, tak aby konsystencja przypominała piasek.

Gdy ciasto będzie chłodne wysypać wiśnie i wszystko przykryć kruszonką. Piec w 180C aż kruszonka będzie złota.

Pokroić w kawałki  i się delektować.

Smacznego



 

{ Tradycyjne odwrócone ciasto anansowe/ Traditional pineapple upside down cake }

Znacie Anne Olson ? Nie czy tak, to oto strona KLIK? ja również znam Anne z programu telewizyjnego i właśnie tam Anna przygotowywała ten przepis. Ciasto z ananasami jest tradycyjnym  ciastem amerykańskim, ale oprócz niego w podobny sposob przygotowuje się farncuskie tarte tatin (z jablkami) czy brazilijskie bolo de banana (z bananami). Anansaowe pieklam bardzo dawno, ale przepis Anny jest o wiele lepszy niż jakikolwiek. Jeden minus to, że piecze się go w  stalowej patelni (skillet) lub żarodpornym naczyniu, a to dlatego że pierwszą część ciasta, owoce należy przygotować na gazie, a dopiero potem się wkłada do piekarnika. Ja próbowałam przygotować sos na patelni i przelać do blaszki, ale nie wyszło więc wszystko zrobiłam na patelni. Moja patelnia ma średnicę 20cm  (oto ona) i ciasto z przepisu Anny wyszło rewelacyjne.
Co prawda wszyscy przygotowują teraz odwrócone ciasto z jagodami, ale w krainie deszczowców jagód polskich ni widu ni słychu :(  I jeśli Wy wolicie zjeść jagody świeże z cukrem i śmietaną lub w pierogach lub z makaronem,  to odwrócone ciasto ananasowe jest najlepszym wyjściem.

Tradycyjne odwrócone ciasto ananasowe
(przepis  Anny Olson z Food Network)

- 1 świeży ananas lub z puszki (będziemy potrzebować 5 kawałków)
- 60g masła
- 135g brązowego cukru
- 2 łyżki soku z cytryny

Ciasto
- 180 ml maślanki (ja użyłam naturalnego jogurtu)
- 80 ml oleju
- 3 jajka
- 1 łyżeczka wanilii
- 180g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatałowej
- 20g wiórek kokosowych


Rozgrzać piekarnik do 175C
Patelnię postawić na ogień dodać masło i cukier brązowy, pogotować aż masło i cukier się rozpuszczą. Kiedy pojawią się bąbelki dodać sok z cytryny i zamieszać. Zdjąć z ognia i ułożyć nasze kawałki ananasa, starać się aby nie nachodziły na siebie (można zrobić jak ja ułożyć trzy, jednego pokroić na mniejsze kawałki i ulożyć w wolnych miejscach, resztę zjeść).

Maślankę, olej, wanilię i jajka wrzucić do miski i wymieszać aby składniki się połączyły. W osobnej misce wymieszać wszystkie suche składniki oprócz wiórek kokosowych, następnie całość dodać do maślanki. Wymieszać i na sam koniec dodać wiórki kokosowe.
Gotowym ciastem polać nasze ananasy, zrobić to delikatnie. Wstawić do piakarnika i piec 30-35min, 5mi dłużej jeśli używamy świeżych ananasów. Po wyjęciu odstawić na 30min, aby lekko ostygło.
Aby wyjąć należy nożem przejechać dookoła ciasta aby oddzielić od patelni, na górę położyć talerz i odwrócić wszystko do góry nogami. Całe ciasto powinno lekko odejść od dna patelni. Podawać ciepłe lub w temp pokojowej.
Smacznego!


In English

Traditional pineapple upside down cake

you will need iron cast skillet which you can easily put in the oven

- 1 fresh pineapple or from a tin ( we'll need 5 rings)
- 60g butter
- 135g brown sugar
- 2 tsp of lemon juice

cake
- 180ml  buttermilk (I used natural yoghurt)
- 80 ml  oil
- 3 eggs
- 1 tsp of vanilla extract
- 180g flour
- 1 tsp baking powder
- 0,5 tsp bicarbonate soda
- 0,5 tsp salt
- 0,5 tsp ground nutmeg
- 20g desiccated coconut

Preheat oven to 175C/ 345F
 In a skillet over a heat melt butter and brown sugar. When its starts bubbling add lemon juice and remove skillet from the heat. Add pineapple rings, arrange them close to each other. Set aside.

In a bowl mix together buttermilk, vanilla, eggs and oil. In separate bowl mix all dry ingredients except desiccated coconut. Add all dry ingredients to wet one, mix and in the end add coconut. In the end add coconut. Cake butter pour gently over pineapple. Bake 30-35min and a 5min extra if you use fresh pineapple. After this time let cake cool for 30min in the skillet.
To take a cake out use a knife to separate cake from edges of the skillet next put plate over a cake and in one move turn skillet upside down. Serve warm or at room temperature.
Enjoy.

{ Kruche ciasteczka }

Najzwyklejsze ciasteczka na świecie, trzy składniki i gotowe. Szybko, a potem można jeść je z dżemem i bitą śmietaną, można z Nutellą a i można bez niczego.

Kruche ciasteczka

- 250g mąki
- 125g masła
- 55g cukru
+ dżem, bita śmietana, Nutella  do dekoracji


Cukier i maslo razem zmiksować, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Gotowe ciasto rozwałkować na obsypanej mąką stolnicy i wycinać kółeczka  (gwiazdeczki etc). Rozłozyć na blaszce i odstawić do lodówki na 20min.Rozgrzać piekarnik do 180C i piec 15-20 min aż będą lekko złote.
Udekorować dżemem i bitą  śmietaną ... lub jeść bez niczego:)
Smacznego

{Tarta czereśniowa z nadzieniem migdałowym}

Najpierw byl pomysł na zrobienie czereśniowego pie, potem na małe czereśniowe tarteletki, następnie czereśniowe gofry, aż w końcu stanęło na tarcie.
Jeśli ma się gotowe ciasto kruche przygotowanie ciasta jest bardzo szybkie, tylko to pieczenie.
Ja sama zakupiłam znowu czereśnie i będę robić w czwartek.
Moja siostra już w ten weekend się wyprowadza więc tarta będzie w sam raz. Jeden minus jak sę wyprowadzi komu ja będę piec?

Tarta czereśniowa z nadzieniem migdałowym

- jedno gotowe kruche ciasto lub z własnego, wypróbowanego przepisu
- 0,5 kg czereśni świeżych (wypestkować) lub mrożonych (rozmrozić, odcedzić sok i wypestkować)
- 2 łyżki cukru
- 300 ml śmietany
- 2 jajka
- 3/4 szkl cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu migdałowego (ewentualnie zapachu migdałowego)
- 0,5 szkl mielonych migdałów
- 2 łyżki mąki
+ płatki migdałów i cukier puder do dekoracji.


Ciasto kruche rozwałkować na blaszce do tarty.

Smietanę zmiksować z jajkami. Dodać cukier puder i olejek migdałowy, następnie mielone migdały i mąkę. Wszystko dokładnie zmiksować.
Na tartę wyłożyć czereśnie, posypać 2 łyżkami cukru i zalać masą. Piec w 170C przez 40-50min, ale po 20min lb gdy góra będzie już złota przykryć ciasto folią  aby góra się nie spaliła. Po wyjęciu zostawić do ostygnięcia. Gdy ciasto ostygnie posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Nadal przypominam o nowej stronie facebookwej Klik.

{ Ciastka z popcornem }

Z reguły w każdy weekend ja i moje chłopaki mamy filmowy wieczór i zawsze musi być popcorn, chłopaki uwielbiają popcorn na słodko, aż jakoś przypadkiem trafiłam na wykorzystanie popcornu w ciastkach.
Całkowicie coś innego. Dla mnie popcorn zawsze kojarzył się z warzywkiem, a nie z ciastkami. Spróbowałam i całkiem coś innego. Ciastka są lepsze dzień po upieczeniu. Gorąco polecam.

Ciastka z popcornem

( przepis z Pink Patisserie)
- 2 szkl gotowego popcornu
- 110g masła, temperatura pokojowa
- 1/2 szkl cukru białego
- 1/3 szkl cukru brązowego
- szczypta soli
- 1 jajko
- 1 łyżeczka wanili
- 1 1/4 szkl mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Rozgrzać piekarnik do 180C.
Zmiksować razem dwa rodzaje cukru, jajko, wanilię i sól. Dodać mąkę i sodę, dokąłdnie wymieszać. Na sam koniec dodać popcorn, delikatnie wymieszać przy użyciu łyżki. Formować w małe kulki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 10-12min w 180C. Po wyjęciu odstawić na 10min do ostygnięcia.
Smacznego!

{ Lekkie ciasto czekoladowe }

Dawno, dawno temu wypożyczyłam sobie książkę Dan'a Lepard'a "Short and Sweet" , przejrzałam i to co ciekawe skserowałam. Sprzątając tzn przekąłdając książki znalazłam przepisy a między nimi przepis na "czekoladowe ciasto alchemika", które zawiera mniej kalorii  niż tradycyjne ciasto czekoladowe (wg książki 220kcal ) a i jest tak samo pyszne. Jest o wiele lżejsze w smaku niż brownie i dość słodkie. Tajemnicą są gruszki z puszki, które są miksowane na puree w przepisie.

Lekkie ciasto czekoladowe
( przepis pochodzi z książki Short and Sweet, Dan Lepard)

- puszka gruszek w syropie
- 75g kakao
- 125g cukru
- 3 łyżeczki wanilii
- 50ml oleju orzechowego
- 3 jajka, rozbeltane
- 225g mąki
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Rozgrzać piekarnik do 180C, okrągłą blaszkę o średnicy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Gruszki odcedzic, zatrzymując sok. Kakao, cukier i 125ml soku z gruszek wlożyć do garnka i mieszając do prowadzić do wrzenia. Następnie daną masą zalać gruszki i odstawić na 15minut. Po danym czasie przełożyć gruszki z masą do miksera, dodać wanilię i olej i zmiksować na puree. Całość przelać do miski, dodać rozbełtane jajka, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać nie zostawiając grudek i następnie przelać do formy.
Piec ok40min w 180C.
Smacznego:)

{ Tarta z truskawkami }

Trochę lata w tę wiosnę.
Szybka tarta, wręcz bardzo szybka.  Gotowe ciasto kruche (jeśli mamy pod ręką), dżem truskawkowy, traskaweczki i krem.

Tarta z truskawkami 
( z książki Home Bake )

- jedno gotowe  ciasto kruche
- truskawki
- dżem
krem
- 4 żółtka
- 100g cukru
- 25g mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka wanilii
- 350ml mleka

Ciasto przygotować i upiec według przepisu na opakowaniu. (można zrobić jedną dużą tartę lub kilka mniejszych)
Krem:
Żółtka utrzeć z cukrem, aż się dokąłdnie połączą, następnie dodać mąkę kukrudzianą. W międzyczasie mleko zagotować z wanilią. Gotowe mleko przelać do jajek, ciągle mieszając aby nie zrobiła się jajecznica. Następnie przelać spowrotem do garnka i gotować na małym ogniu przez 2 minuty, aż zgęstnieje. Gotowy krem przelać do miski i odstawić do ostygnięcia.
Na spód tarty nałożyć dżem truskawkowy, następnie krem i udekorować truskawkami.
Smacznego

{ Makaron z pomidorami i fasolą }

Pierwszy dzień wiosny. Słońce grzeje, o śniegu dawno nie wspominano,  starsi na wagarach, młodsi topią Marzannę, ale to chyba tylko sen.
Ale jeśli nie za oknem, zawsze może być na talerzu.
Makaron, sos pomidorowy, fasola i bazylia. Lekko i przyjemnie.

Makaron z pomidorami i fasolą
( przepis z New York Times)

na 2 osoby
- 2 szkl  makaronu penne (może być inny)
- 1 puszka białej fasoli (może być świeża i  ugotowana)
- 1 puszka pomidorów (mogą być świeże)
- listki bazyli
- 2 ząbki czosnku pokrojone
- sól,  2 łyżki oleju

Makaron gotujemy al dente i po ugotowaniu ostawiamy na bok.
Na patelnie wlewamy olej i wrzucamy czosnek. Smażymy minutkę, patrząc aby czosnek się nie przypalił, dodajemy puszkę pomidorów i gotujemy przez 5 minut. Nastepnie dodajemy fasolę i ponownie gotujemy 5minut. Po tym czasie wrzucamy ugotowany makaron i wszystkjo dokladnie mieszamy. Gotowe. Podajmy przybrane bazylią i lekko skropione oliwą.
Smacznego

{ Zupa z ciecierzycą, soczewicą i kiełbaską }

Moje chłopaki uwielbiają tradycyjne polskie zupy jak barszcz ukraiński, jarzynową, ogorkową i najlepiej ugotowane przez moją mamę. Nie ukrywajmy nikt nie umie ugotować zup tak jak moja mama i takie odczucia ma zapewne każdy z nas, no nie?

Dzisiejsza zupa jest inna niż wszystkie  z ciecierzycą i soczewicą i odrobiną chili, kiełbaska też się znajdzie. Mi bardzo smakowała, chlopakom raczej nie bo... chili :(  następym razem nie dodam. W orginalnym przepisie była kiełbasa chorizo... u mnie myśliwska, był seler naciowy... u mnie ziemniaczki, jednym słowem kilka zmian było, co nie zmienia faktu że była smaczna.

Zupa z ciecierzycą, soczewicą i kiełbaską
(przepis dopasowany do sytuacji, oraginalny jest z BBC Good Food)

- oliwa
- 1 cebula, pokrojona w kosteczkę
- 100g kiełbasy myśliwskiej (lub chorizo), pokrojone w plasterki
- 2 marchwie, pokrojone w kosteczkę
- 2 ziemniaki, pokrojone w kosteczkę (2 selery naciowe, pokrojone w kosteczkę)
- puszka ciecierzycy
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego chili (można ominąć)
- 6 łyżek soczewicy
- 750ml bulionu
- pietruszka do dekoracji


W garnku na oliwie podsmażyć cebulę, następnie dodać kiełbasę i smażyć 2 min. Dodać marchew i ziemniaki (lub seler) i gotować kolejne 5 minut. Następnie dodać paprykę i chili. Pohotować minutkę i na sam koniec dodać ciecierzycę, soczywicę i bulion. Wszystko gotować na małym ogniu przez 25min, aż warzywa i ciecierzyca będą miękkie.
Posypać pietruszką.
Smacznego

{ Karmelowy pudding z wczorajszych rogali }

Na zakupy jeżdżę z reguły rano, ale ostatnio miałam przyjemność błąkać się po sklepie wieczorową porą. Wzięłam pyszne rogale z nadzieją, że zję je razem z siostrą do herbatki. Ale zamiast rogali jedliśmy śledzie... a dla mnie śledź to jak kawior dla innych. I rogale wrócily ze mną do domu. Poleżaly jeden dzień i aż drugiego się za nie wzięłam. Na tapetę poszedł przepis Nigelli, karmelowy pudding z rogalików. Często widziałam w telewizji jak w programie "Come dine with me" czyli "Ugotowani"( tak chyba to się zwie w Polsce) uczestnicy przygotowywali pudding z chleba tostowego (smarowali kromki maslem, zalewali mikstura i piekli), więc doszlam do wniosku, że rogale będą lepsze. I były. Oczywiście byłam przerażona czy Farid (starszy syn) je polubi, bo jeśli czegoś nie zna to nie będzie jadł. I zjadł pół :)  O młodszym nie wspominam, bo jak nie ma czekolady na widoku to się nie liczy.
Przepis zajmuje góra 30min, więc można je zrobić na niedzielne śniadanie. Zimne mleko lub kawka, ciągle w piżamie i można się delektować poranną  niedzielną telewizją.

Karmelowy pudding z rogali
( z przepisu Nigelli Lawson, ominęłam dodatek burbonu)

- 2  wczorajsze rogale francuskie (ja zrobiłam z 4)
- 100g cukru
- 2 łyżki wody
- 125ml śmietany 30%
- 125 ml pelnotłustego mleka
- 2 jajka rozbełtane

Rozgrzać piekarnik do 180C. Do żaroodpornego naczynia włozyć rogale, najlepiej je połamać. Całość odstawić na bok.
Do garnka wsypać cukier dodać wodę i zacząć gotować na średnim ogniu. Nie mieszając pozowlić aby woda wyparowała, a cukier zacznie się zamieniać w karmel (czyli czekamy na zloty kolor, zajmie to ok 3min, ale należy ciągle obserwować, aby się nie przypaliło). Kiedy cukier będzie złoty, zmniejszyć ogien i dodać śmietanę i mleko. Troszkę się spieni, ale to nic złego, a jeśli uformuje nam się karmel to należy mieszać trzepaczką i on się rozpuści. Zdjąć z ognia i na sam koniec dodać dwa rozbełtane jajka, ciągle mieszając, aby nie powstała jajecznica. Całością zalać nasze rogale i wstawić do piekarnika na 20min.
Po wyjęciu można posypać cukrem pudrem , jak i podawać z śmietaną.... ale to dla żądnych słodyczy ;)

Smacznego

{ Ratunkowe ciasto czekoladowe }

 Miało być wczoraj, ale młodszy źle się poczuł więc spędziłam wieczór z nim. I właśnie wtedy to ciasto się przydało. Ratunkowe ciasto czekoladowe. Pierwsze ciasto jakie piekłam z zagranicznego bloga i do tej pory piekę kiedy nabierze ochota na czekoladę. Szybkie i o to chodzi i tylko 20min w piekarniku i można się delektować czekoladą.

Ratunkowe ciasto czekoladowe 
( przepis z bloga Foodie House)

* ja pieklam w okrągłej blaszce o średnicy 20cm, ale można w mniejszej wtedy ciasto będzie wyższe
- 1 1/2 szkl mąki
- 3/4 szkl cukru
- 1/4 szkl kakao
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 5 łyżeczek oleju
- 1 łyżeczka octu
- 1 1/4 szkl wody
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli/ zapachu waniliowego

+  1/2 szkl śmietany 30%
+ 1 tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej

Rozgrzać piekarnik do 180C, blaszkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce wymieszać mąkę, cukier, kakao, sodę i sól. W drugiej misce wymieszać wodę z wanilią, octem i olejem. Dodać mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Całość przelać do blaszki i piec 30min lub do słynnego suchego patyczka.

Jeśli chcemy polać ciasto czekoladowym ganache to w garnuszku podgrzewamy śmietanę i kiedy zacznie się gotować zdejmujemy z ognia i wrzucamy połamaną czekoladę. Dokładnie wymieszać aż czekolada się rozpuści i gotowe. Polać nią ciasto.

Smacznego

Penne z tuńczykiem i kaparami.

To było moje pierwsze zetknięcie z kaparami. Kupiłam je aby użyć w innym przepisie. Smakowały nawet nawet, ale jakoś jeszcze się do nich nie przekonałam. Zaś mojej siostrze bardzo smakowały. Najważniejsze że obiad był szybki i smaczny, a to jest najważniejsze. 

Nie wiem jaki Wy macie stosunek do tych malutkich kaparów, może nawet wyjadacie je ze słoika łyżką, a może omijacie szerokim łukiem. Tak czy siak zawsze można spróbować, nieprawdaż?

Penne z tuńczykiem i kaparami

( z książki Rachel Allen Easy Meals )

* dla 4 osób 

- 350g makaronu (najlepszy tp rurki, świderki lub wstążki)

- 3 ząbki czosnku, pokrojonego 

- 3 łyżki kaparów

- 100 ml  słodkiej śmietany

- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym, odcedzony i rozdrobniony

- sól i pieprz do smaku

1. Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu

2. W misce wymieszać tuńczyka, kapary i czosnek. Dodać śmietanę. Posolić i popieprzyć do smaku.

3. Wymieszać z makaronem i podawać.

 Smacznego 

Tagliatelle z wędzonym łososiem

Podczas czasów studenckich, czwartki były moim dniem kiedy koleżanki z grupy przychodziły na obiad. Makaron był często, mogłabym powiedzieć, że częsciej niż często. Dziewczyny lubiły, więc gotowałam. 

I oczywiście podczas obiadu można było pogadać, pośmiać się i mało kiedy się wracało na kolejne zajęcia czy też wykłady. Hahaha. 
Poniższy przepis robił furorę, a żadnej wielkiej pracy nie wymaga.
Kiedy informuję znajomych tutaj w Anglii, że makaron z łososiem to patrzą się na mnie jakbym była z Marsa. Ale co oni wiedzą o prawdziwym jedzeniu? ;) 

Tagliatelle z wędzonym łososiem

- 250 g wędzonego łososia 

- 250ml słodkiej śmietany

- opakowanie tagliatelle  

- sól i  pieprz

1. Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. Możemy ugotować 1 minutkę mniej.

2. Łososia kroimy na małe kawałeczki i smażymy na patelni jakieś 2 minutki.

Dodajemy śmietanę, sól i pieprz do smaku. Gotujemy jakieś 10 minut, aż łosoś zmięknie.

3.  Makaron odcedzamy i mieszamy go razem z sosem. 

Podajemy :)

Nieprawdaż że szybciutko?

Sobotnie śniadanie- palmiers

Wczoraj błąkając się po internecie znalazłam przepis na te ciasteczka z ciasta francuskiego. Mają nazwę "palmiers ", nie wiem jak się zwa w Polsce (nie mogłam znaleźć, albo nie miałam siły szukać ). Akurat miałam w domu mrożone ciasto francuskie (co prawda na coś innego, ale cóż) więc postanowiłam, że to będzie sobotnie śniadanie. Najważniejsze robi się je szybko, więc dzieciaki nie musiały dziś jeść płatków z mlekiem czy też zupy mlecznej (uwielbiają)

Palmiers

- 1 opakownaie mrożonego ciasta francuskiego

(najlepiej w rolce)

- 2 łyżki masła , roztopione

- cynamon

- cukier

- żółtko z jajka

1. Ciasto francuskie rozłożyć, można jeszcze troszkę rozwałkować.

2. Rozprowadzić roztopione masło, cukier i cynamon (ilość wg gustu)

3. Zawijać brzegi w rulonik, aż spotkają się na środku. Włożyć do lodówki na 20-30min

4. Gotowe ciasto pokroic w plasterki o szerokości 5mm, rozłozyć na blaszce (można je jeszcze uformować) posmarować żółtkiem i posypać cukrem

4. Piec ok 15min lub aż będą złote w temp 220C (chyba że na opakowaniu jest podana inna temperatura).

Cynamon z cukrem można zastąpić dżemem (następnym razem właśnie będę robić z dżemem), można również posypać cukrem pudrem.

Najlepiej smakują ciepłe do porannej kawy czy też herbaty.

Miłej soboty.