Apple crumble Jamiego Olivera, czyli jabłka z kruszonką. I nasz pierwszy motylek.

Najpierw w planach był jabłkowy strudel DarkAngeliki, ale że to cudo wymaga więcej czasu i koncentracji, której ja nie mam w weekendy będąc z dzieciakmi w domu to postanowiłam upiec apple crumble. Strudel będę robić w tygodniu kiedy starszy syn będzie w szkole, a młodszy będzie miał popołudniową drzemkę.
Oczywiście nigdy w życiu nie piekłam jabłek z kruszonką, przecież kiedyś ten pierwszy raz musi być ;)

Jakieś dobre 1,5 miesiąca temu zamówiłam 5 motylków. Przyszły w małym słoiczku razem z jedzeniem ,więc nie było problemów  z tworzeniem menu dla małych gąsienic. Rosły w mgnieniu oka i szybko zaczeły przypominać odnóża włochatych pająków (teraz muszę usiaść na łóżko, bo piszę na podłodze, w razie gdyby taki jeden włochaty lub i nie sie pojawił. Dla wyjaśnienia ja sie boję pająków, nie oglądam nawet w tv, ale zabiję gdy jestem sama. Muszę, bo inaczej mnie zje). Wracając do motylków...kiedy już gąsienice zamieniły się w poczwarki trzeba je było przenieść do ich nowego mieszkanka (ta siatka, którą widać na zdjęciu). Przygotować im kwiaty i skropić je wodą z cukrem. I czekać, aż wylęgną się motyle. I dziś właśnie ten dzień nastał :) Teraz czekamy na pozostałą czwórkę. Później motyle się wypuszcza i można zamówić kolejne gąsienice.

Tu jest strona, z której można zamówic motylki Ogród motyli - główna strona.

Celem całej zabawy jest oglądanie z dzieciakami stadia rozwoju motyli. 

I naprawdę to jest fajna zabawa dla rodziców :)

Miłej Niedzieli !!!!

Poranna kawka i wspaniały link

Pada. Znowu pada!! I jakoś nie zamierza przestać.
Dziś dzielę się z Wami jedna z najlepszych kolekcji zdjęć na "pinterest" .
Niesamowite zdjęcia ludzi w narodowych strojach  i nie tylko z całego świata . Można usiąść z kubeczkiem kawy i zobaczyć jak się wspaniale pomiędzy sobą różnimy  A WORLD OF PEOPLE

Wegański Piegus cytrynowo makowy - Weekendowa Cukiernia

Kolejny miesiąc i kolejny przepis Weekendowej Cukierni.

W tym miesiącu gospodarzem jest Marta z bloga Jadłonomia, która zaproponowała wspólne pieczenie wegańskiego ciasta "Piegusa".  Nigdy wcześniej nie piekłam niczego wegańskiego więc sceptycznie podeszłam do tego przepisu. Ale grzecznie zabrałam się za spisanie potrzebnych produktów  i wyruszyłam na podbój sklepu. W orginalnym przepisie jest mleko sojowe lub ryżowe, ja zaś użyłam migdałowego (na które zresztą polowałam od jakiegoś czasu). Ku mojej uciesze mleko migdałowe zasmakowało Kaspianowi, więc dopisuję je do listy zakupów. W przepisie Marty ciasto również zawiera polewę, którą ja ominęłam, gdyż nie mogłam znaleźć masła kokosowego, a gdybym użyła innego to już by nie było wegańskie. I cała wizja ciasta wegańskiego poszłaby na manowce. Daną polewę zastąpiłam lukrem.

Jak już wyżej wspomniałam jest to moje pierwsze wegańskie ciasto i zapewne nieostatnie.

 

Piegus    cytrynowo - makowy

( na podstawie przepisu Marty Słynny Wegański Piegus Cytrynowo-Makowy)

* wybraną  (dowolną) formę do pieczenia smarujemy olejem

* piekarnik nagrzewamy do 180C

Ciasto

- 2 szklanki mąki

- 1 szklanka mleka migdałowego (może być inne jak sojowe, ryżowe)

- 2/3 szklanki prażonegu maku

- 3/4 szklanki brązowego cukru

- 1/2 szklanki oleju

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- otarta skórkę z 2 sparzonych cytryn

- sok z 2 cytryn

- szczypta soli

Lukier

-1/2 szkl cukru pudru

- 2 łyżki soku z pomarańczy

- skórka z jednej pomarańczy

Sposób przygotowania

1.Sok z cytryny i skórkę cytrynową  wymieszać z olejem i mlekiem migdałowym. Dodać cukier , a następnie wszystko dokładnie wymieszać.

2.Powyższą masę dodać do przesianej mąki wymieszanej  z makiem, proszkiem do pieczenia i solą.

3. Wszystko przelać do wybranej formy i piec 40-45 minut w 180C.

4. Po upieczeniu odstawić ciasto do wystygnięcia, a następnie polać lukrem

(cukier puder, sok z pomarańczy i skórkę pomarańczową wymieszać dokładnie na gładką masę)

 

Powyższy przepis bierze udział w akcji  Weekendowa Cukiernia  na durszlaku. 

Ciasto jogurtowe z truskawkami

W moich zbiorach są przepisy, które muszę zrobić natychmiast i te, które wyglądają interesująco, ale mam na nie czas. To ciasto było jednym z tych drugich. Zajęło mi trochę czasu zanim zabrałam się do jego pieczenia. I jak w większości wypadków żałowałam, że mi to tyle czasu zajęło.  Ciasto wyszło jedwabiście miękkie i teraz się zastanawiam jakie owoce dodać następnym razem.

Ciasto jogurtowe z truskawkami.

( zaadaptowane z  blogu A spicy perspective)

* rozgrzać piekarnik do 200C

* formę do babki wysmarować masłem i obsypać mąką

 Składniki:

-250g masła

-400g cukru

-3 jajka

-3 łyżki soku z cytryny

-skórka z 1 cytryny

-350g mąki

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-300g greckiego jogurtu naturalnego

-300g truskawek, pokrojonych

-250g cukru pudru

1. W jedenej misce przesiać 300g mąki z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać skórkę z cytryny.

2. Masło ubić z cukrem, aż będzie puszyste i jasne. Dodac po jednym jajku.  Następnie dodać 1 łyżkę soku z cytryny.  Dodać mąkę na przemian z jogurtem. Wszystko dokładnie wymieszać.

3.  Truskawki wymieszac z 50g mąki i delikatnie dodać do przygotowanego ciasta.

4. Masę przelać do wcześniej przygotowanej formy i piec w rozgrzanym piekarniku przez 60min lub do momentu gdy patyczek włożony do środka wyjdzie czysty.

5. Po upieczeniu zostawić w formie przez 20min, następnie wyjąć i przełożyć na talerz. Kiedy ostygnie polać lukrem ( 1 szkl cukru pudru wymieszać z 2 łyżkami soku z cytryny)
Smacznego

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe upiekłam dla mamy, bo nigdy wcześniej nie próbowała tego ciasta. Jakoś sceptycznie podchodziła do zawartości marchwi w cieście, bo marchew najlepiej pasuje do kapusty kiszonej w niedzielę.  Gdy ja jadłam to ciasto po raz pierwszy , nie wierzyłam , że w środku jest marchewka.
"Marchewka w cieście?? Serio??" i spróbowałam i posmakowało. Ogromnie przesłodkie ciasto zakończone kremem z serka mascarpone. Od tego pierwszego spróbowania, ciasto marchewkowe stało się wiernym towarzyszem kawy latte podczas jakichkowiek wypraw do kawiarni. Dopiero później odkryłam pozostałe ciasta i zaczęłam zdradzać marchewkowe z innymi. Jakiś rok temu postanowiłam upiec to ciasto sama. Mąż był zachwycony i zaskoczony jednocześnie, że coś takiego upiekłam i on polubił. On raczej nie podchodzi do moich wypieków z radością, bo jako Irańczyk jedyne co kocha to są lody, które może jeść litrami. Dzieciaki również polubiły i siostra z chłopakiem i ja, a mama raczej nie :( 
Werdykt mamy : inetersujące, ale serniki i babki są pyszniejsze.
Morał: nie próbować na mamie brownie z burakami ani ciasta z cukinią.

Przepis na "moje" ciasto marchewkowe jest ze strony bbc, pierwszy przepis z największą ilością pięciu gwiazdek. Ominęłam robienie lukru, bo już tych słodkości za wiele.

Ciasto marchewkowe (przepis z bbc good food strony)   * rozgrzac piekarnik do 180C * małą blaszkę kwadratową o wymiarach 18cm wyłożyć papierem pergaminowym i wysmarować masłem Składniki - 175g cukru muscovado - 175 mL oleju roślinnego - 3 jajka, rozbełtane - 100g rodzynek - 140g starkowanej marchewki (3 średnie) - skórka z 1 pomarańczy - 175g mąki - 1 łyżeczka soli oczyszczonej - 1 łyżeczka cynamonu - 1 łyżeczka gałki muszkatałowej Sposób przygotowania 1. Do dużej miski wrzucić cukier muscovado i olej, a następnie dodać rozbełtane jajka. Wymieszać łyżką. 2. Dodać marchew , rodzynki i skórkę z pomarańczy. Wszystko wymieszać. 3. Następnie dodać mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatałową. Ciasto będzie miękkie i będzie mieć konsystencje płynną. 4. Wylać na blaszkę i piec 40-45 min. w 180C. aż patyczek włożony do środka wyjdzie czysty. 5. Zostawić w blaszce na 5min, a następnie wyjąć i całkowicie zostawić do ostudzenia.   Smacznego i miłej niedzieli.

Brownie z malinami

Ciasto poświąteczne pożarły mrówki. Przyszły nie wiadomo skąd i jak to bywa trudno się ich pozbyć. A jak świątecznych ciast nie ma to trzeba było upiec coś innego. Maliny nadal były w lodówce, więc wybór padł na brownie z malinami Dorie Greenspan. Już jakiś czas temu odkryłam Dorie z jej między blogowego programu "Wtorki z Dorie". Co prawda brałam udzialu, ale uwielbiałam czytać różnego rodzaju przepisy. Każdy może wziąć udział, więc kto ma ochotę niech się kieruje na powyższy link.

Brownie z malinami

(dopasowany z przepisu Dorie Greenspan)

- 220g masła

- 300g czekolady mlecznej

- 1/2 szkl cukru

- 4 jajka

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 1 szkl mąki

- maliny

1.W misce nad garnkiem z gotującą się wodą rozpuścić czekoladę i masło. Kiedy się rozpuści dodać cukier. Dokładnie wymieszać.

2. Następnie  dodać po 1 jajku i ponownie wymieszać. Dodać wanilię i mąkę.

Wszystko dokładnie wymieszać. Wylać na blaszkę i rozsypać maliny. Piec 40min w 180C :)

Ciasto wyszło pyszne, ale to jeszcze nie to "brownie". Szukam nadal.

Magdalenki z malinami i kremem cytrynowym a la Rachel Khoo

Magdalenki ....  wiem, że nie wyglądają prawidłowo ;) hahaha, ale za to smakują tak jak powinny.

Przepis jest od panny Rachel Khoo, która w Anglii prowadzi program telewizyjny "Mała paryska kuchnia" i oczywiście wydała książkę o tym samym tytule. I oczywiście ja ją kupiłam.  Książka mi się bardzo podoba i zapewne przygotuję jeszcze wiele przepisów, ale zaczęłam tymi malutkimi, popularnymi ciasteczkami.

Magdalenki z malinami i kremem cytrynowym

- 3 jajka

-130g cukru

- 200g mąki

- 10g proszku do pieczenia

- skórka z jednej cytryny

-20g miodu

-60ml mleka

- 200g masła, roztopionego i schłodzonego

- maliny

- cukier puder

- krem ctrynowy (lemon curd)

 Ciasto przygotowujemy dzień wcześniej.

1. Jajka ubić z cukrem. Mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny wymieszać razem w osobnej misce.

2. Miód wymieszać z mlekiem i schłodzonym, rozpuszczonym masłem. Następnie dodać to do jajek i dokąłdnie wymieszać.

3. W dwóch częściach dodać mąkę.

4. Wszystko zakryć folią i odstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

5. Następnego dnia rozgrzać piekarnik do 190C, natłuścić blaszkę na magdalenki i nakładać łyżką (najlepiej tak aby nie wychodziły poza muszelkę). Jedna malinę wcisnąć w środek.

Piec 5minut w 190C, nastepnie wyłączyć na 1minutę i ponownie włączyć na 5minut ale w 160C. To wyłączenie powinno nadać te tradycyjne pęknięte kształty, które u mnie się nie pojawiły.

(jeśli ktoś wie jak je zrobić to poproszę o info)

6. Kiedy magdalenki ostygną w środek malin wcisnąć troszkę kremu cytrynowego.

Łosoś en papillote

Pierwszy tydzień z mamą prawie za nami. Dzieciaki uwielbiają babcie co mi się bardzo podoba bo mam troszkę czasu dla siebie. Początkowo myślałam , że będą jej unikać bo ostatni raz widziały ją w sierpniu.Jednak nie, Farid z chęcią idzie do babci i ciągle jej gada po angielsku. Nie mówi po polsku, choć rozumie wszystko.  Jednak coraz częściej się pyta jak brzmią po polsku różne rzeczy. Podobnie jest z perskim, rozumie, a nie mówi. Jeszcze ma czas na naukę, choć jako chłopak woli skakać jak małpa dookoła niż usiąść.
Od wczoraj przygotowania świąteczne pełną parą. Głównie tysiące słodkości. Wczoraj po raz pierwszy zrobiłam łososia pieczonego w parcelu "Salmon en papillote" z przepisu Rachel Allen. Wyszedł rewelacyjnie z dodatkiem pieczonych ziemniaków był przepysznym postnym obiadem.

Łosoś en papillote z

pomidorami i bazylią

(z przepisu Rachel Allen)

- 4-8 plasterków pomidora

-3-4 listki bazylii

- 6 plasterków zielonego ogórka

- 4 kawałki łososia

- 10g masła

-sol, pieprz, cukier

- 4 kawałki papieru pergaminowego (każdy o wymiarach 30cmx30cm)

1. Podgrzewamy piekarnik do 220C.

2. Na kawałku pergaminu kładziemy pomidory (po 2 na porcję). Posypujemy solą i pieprzem i szczyptą cukru. Następnie kładziemy listek bazylii i plasterki ogórka.

3. Na to kładziemy kawałek łososia i troszkę masła.

4. Zawijamy parcel.

(staramy się zrobić kształt pół księżyca

5. Gotowe parcele pieczemy około 15minut

6. Podajmy z pieczonymi ziemniakami albo z czym dusza zapragnie.

Ciasto czekoladowo - bananowe

Święta Wielkanocne już za chwileczkę. Przygotowania pełną parą, głónie polegają na poszukiwaniu przepisu na tą jedyną babkę. Poszukiwania trwają nadal. 

A tymczasem ciasto czekoladowo- bananowe. Jakis czas temu miałam w domu pełno bardzo dojrzałych bananów. Jeden wynik to był Majoon - perski smoothie , a drugi to właśnie ciasto czekoladowo- bananowe, czyli już wiadomo co zrobić z za bardzo dojrzałymi bananami. Ja polałam ciasto sosem czekoladowym (śmietana i czekolada). Niebo w gębie dla czekoladoholików.

A tymczasem znikam w dalszym poszukiwaniu babki:)

 

Bakewell tart z lemon curd

Po ostatnim pieczeniu bakewell tart z dżemem truskawkowym tak się zakochałam, że postanowiłam upiec ponownie, ale z lemon curd. Lemon curd kupiłam jakiś czas temu w sklepie, sama nie wiem po co? zapewne miałam coś w planach, ale nie pamiętam co. Cały przepis jest dokładnie taki sam w jak w bakewell tart co piekłam wcześniej (przepis) .

Miłej niedzieli.