Wiosenne śniadanko - grilowane nektarynki

Wiosna pełną parą i to nie tylko kalendarzowa. Najwyższy czas jeść zdrowiej - zapewne się powtarzam. Ostatnio jestem na etapie nektarynek i brzoskwini, choć jeszcze im brak tego słonecznego smaku.  Jednak to nie przeszkodziło mi aby zrobić to pyszne śniadanko. Oprócz nektarynek lub brzoskwiń nic więcej nie potrzeba kupować bo jogurt czy też cynamon z reguly zawsze ma się w domu.  Do tego robi się to w 5 minut i można się delektować wiosną na talerzu.

Przepis jest z z blogu Skinny taste

Pinacolada smoothie

Na cieplejsze dni troszkę słońca.

To się działo w ogrodzie, wczoraj.

Pinacolada     smoothie

-1 ananas

-1 puszka mleka kokosowego

-1-2 banany

-szklanka lodu

-1 łyżka miodu (niekoniecznie)

Miksujemy i pijemy.



Smoothie bierze udział w Akcji Smoothie na Durszlaku!!!

Granita z jeżyn

Granita z jeżyn

(przepis z Joy the Baker blog )

- 3 szkl wody

- 2/3 szkl cukru

-2 szkl mrożonych jeżyn

- sok z 1 limonki

- 2łyzki wódki (niekoniecznie)

1. W garnku podgrzewamy wodę z cukrem, aż cukier się rozpuści. Dodajemy jeżyny i gotujemy przez 5-7 min. Rozgnieść jeżyny w czasie gotowania.

2. po danym czasie, podzielić pulpę na pół. Jedną część wrzucić do miksera i dokładnie zmiksować, a następnie przecisnąć je przez sitko nad garnkiem z resztą.

3. Dodać sok z limonki i wódkę (jeśli używamy).

4. Umieszczamy wszystko na blaszce i wkładamy do zamrażalnika. Po 1godzinie widelcem zeskrobujemy krysztalki lodu, ktore się uformowały. Po kolejnej godzinie robimy to samo. Powtarzamy tyle razy, aż sok utworzy kryształki.

Smacznego

Tarta Bakewell

Tarta Bakwell jest jedną z  popularniejszych angielskich tart. Połączenie domowego, truskawkowego dżemu  z migdałowym nadzieniem powaliło moją rodzinkę na kolana. Siostra zjadła trzy razy, ja dwa, reszta też nie mogła się oderwać od blaszki, nawet stonka się nie oparła.
Przepis na tą tartę jest z książki Erica Lanlarda "Home bake".   Książka jest rewelacyjna , a tarta warta spróbowania. Teraz gdy to piszę, po cieście nie ma już śladu, jedynie te zdjęcia pozostały.

Bakwell tart

- 1 opakowanie ciasta kruchego

- truskawkowe nadzienie - przepis poniżej

- migdałowe nadzienie - przepis poniżej

Truskawkowe nadzienie

(przygotować dzień wcześniej)

-100g cukru do dżemów/ żelfix

-150g truskawek, pokrojonych

- sok z 1 cytryny

- 25 ml wody

1. Wodę, sok z cytryny i cukier doprowadzić do wrzenia. Wrzucić truskawki i gotowąć przez 20 min na małym ogniu, aż będzię jak puree. Wstawić na noc do lodówki.

Migdałowe nadzienie

- 200 g cukru

- 200g mielonych migdałów

-200g masła

- 2 duże jajka

1. Cukier, migdały i masło wymieszać razem, aż będzie wszytsko dokładnie wymieszane.

2. Dodać po jednym jajku i dokłądnie wymieszać.

Całość

1. Ciasto kruche pieczemy wg załączonego przepisu.  Gdy ostygnie nakładamy równomiernie nadzienie truskawkowe, a na to nadzienie migdałowe.

2. Pieczemy 30min w 180C

Smacznego

Tarta bierze udział w akcji Ciasta Swiata na Durszlaku.

Sobotnie śniadanie- palmiers

Wczoraj błąkając się po internecie znalazłam przepis na te ciasteczka z ciasta francuskiego. Mają nazwę "palmiers ", nie wiem jak się zwa w Polsce (nie mogłam znaleźć, albo nie miałam siły szukać ). Akurat miałam w domu mrożone ciasto francuskie (co prawda na coś innego, ale cóż) więc postanowiłam, że to będzie sobotnie śniadanie. Najważniejsze robi się je szybko, więc dzieciaki nie musiały dziś jeść płatków z mlekiem czy też zupy mlecznej (uwielbiają)

Palmiers

- 1 opakownaie mrożonego ciasta francuskiego

(najlepiej w rolce)

- 2 łyżki masła , roztopione

- cynamon

- cukier

- żółtko z jajka

1. Ciasto francuskie rozłożyć, można jeszcze troszkę rozwałkować.

2. Rozprowadzić roztopione masło, cukier i cynamon (ilość wg gustu)

3. Zawijać brzegi w rulonik, aż spotkają się na środku. Włożyć do lodówki na 20-30min

4. Gotowe ciasto pokroic w plasterki o szerokości 5mm, rozłozyć na blaszce (można je jeszcze uformować) posmarować żółtkiem i posypać cukrem

4. Piec ok 15min lub aż będą złote w temp 220C (chyba że na opakowaniu jest podana inna temperatura).

Cynamon z cukrem można zastąpić dżemem (następnym razem właśnie będę robić z dżemem), można również posypać cukrem pudrem.

Najlepiej smakują ciepłe do porannej kawy czy też herbaty.

Miłej soboty.



Smoothie wiśniowo - waniliowy

Smoothie, smoothie, smoothie.

 

Smoothie wiśniowo - waniliowy

1 szkl mrożonych wiśni/czereśni

1 łyżeczka ekstraktu z wanili

0,5 szkl mleka

3 łyżki cukru

Miksujemy i gotowe.

Smoothie bierze udział w akcji na Durszlaku .

Ja tymczasem maluje łazienke, za półtora tygodnia przyjeżdża moja mama a to znaczy... nie tylko nowa łazienka, ale....barszcz ukraiński 24/7, ziemniaczki z mięskiem i sosem i najważniejsze...popołudniowa siesta :)

Perski dip z bakłażana - Kashk e bedemjan

Dzis podwójna impreza, Urodzinki Faridka i Nowy Rok Perski. Wczorajszy dzień spędziłam piekąc trzy ciasta do Farida szkoły. Mam już dość piecznia na następne kilka dni i muszę ponadrabiać zaległości w książkach i nie mam na myśli kucharskich. Oprócz ciasta przygotowałam dwie potrawy z kuchni Perskiej.

Sholeh Zard to Perski ryżowy pudding z wodą różaną, migdałami i szafranem, który dodaje żołtego koloru i egzotycznego smaku. Niestety moje dwie godziny gotowania nie zostały docenione :( Lepiej jak zostanę przy gotowaniu mięsa i ryżu czyli to co mój mąż kocha. 

Kolejne potrawa to "kashk e bedemjan",  dip z bakłażana , orzechów włoskich i mięty.  Prawdopodobnie nie wygląda smakowicie, ale uwierzcie mi, że smakuje lepiej niż jakikowliek inny dip .

Kashk e Bedemjan

- 3 bakłażany

- 1 cebula

- 1 łyżeczka kurkumy

- 100g orzechów włoskich, zmielonych

- 1- 2 łyżki suszonej mięty

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- sól

- kashk

( płynna serwatka, służy tylko do podawani

Kashk  )

1. Jesli bakłażany smażymy na patelni to obieramy je ze skórki i kroimy w plasterki, jeśli pieczemy w piekarniku to wkładamy je w całości na 45min w 180C

2. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju aż będzie złota

3. Gotowe bakłażany i cebulę wkładamy do garnka z 2 łyżkami oliwy z oliwek, miażdżymy je, tak jak ziemniaki.

4. Dodajemy łyżkę kurkumy i sól. A następnie zmielone orzechy i mięte.

5.Wszystko razem gotujemy jakieś 10-15 minut na małym ogniu.

6. Podajemy z chlebem(takim jaki lubimy, niekoniecznie z Perskim)i odrobiną kashk (jesli uzywamy)

Mój solenizant

Biscotti kawowo - czekoladowe

Miałam dużo napisać, ale zlapało mnie jakieś choróbsko. Przeszło od starszego syna, na mniejszego i teraz na mnie. Biscotti upiekłam wczoraj bo zachciało mi się czegoś z kawą, same ciasto było tak dobre że jadłam prosto z miski. Teraz czekają aż mi się polepszy.

Miłego weekendu życzę i zdrówka w ta wiosnę. Ja w nastepnym tygdoniu mam dwie bardzo ważne imprezy, pierwsza to 5te urodzinki mego syna, a druga to Perski Nowy Rok. Będzie się działo:)

Smoothie cytrynowo - makowy i ostatnie zakupy

Cytrynowo - makowy smoothie? tak i jest pyszny. Jak zwykle Caspian (moj młodszy synek) wypił pół. Jest bardzo orzeźwiający i smakuje wysmienicie, ale to chyba juz pisałam.

Jedna przestroga, aby go nie pić gdy jest się poza domem, bo mak w zębach nie wygląda zaciekawie ;)

Smoothie cytrynowo - makowy

- skórka i sok z jednej cytryny

- 2 łyzki maku

- szklanka jogurtu naturalnego

- 1/3 szklanki cukru

- pół szklanki mleka

Wszystko razem wymiksować.

Powyższy smoothie bierze udział w akcji Smoothie na Durszlaku!!!!

I moje najnowsze zakupy. Najważniejsza książka na samej górze "Rose petal jam" Beaty Zatorskiej. Książka o polskiej kuchni, choć przepisów nie ma dużo. Więcej jest zdjęć i wspomnień autorki. Jeśli ktoś mieszka na obczyźnie (łądnie mówiąc) odnajdzie w tej książce Polskę. Ja przeczytałam ją w kilka godzin i teraz nikt nie ma prawa jej dotykać, bo taka jest dla mnie ważna.

Pozostałe książki

"Home bake" Eric Lanlard

"Food for family and friends"  Ryland Peters and Small

"Taste. Chocolate"  Igloo Books

Jeszcze nie wypróbowałam żądnej z tych książek, na razie oglądam.

Dutch baby z jabłkami i cynamonem

Nie ma jak zacząć nowy tydzień pełną parą. U mnie poniedziałek jest szybki. Rano pobudka, szybkie śniadanko, starszy do szkoły i ja na zakupy. Z reguły w niedzielę planuje całotygodniowe menu, oczywiście w czwartek jestem w sklepach znowu. Jak to mówi mój mąż jestem uzależniona od zakupów, ale któż nie jest.

Dziś mam luz blues, bo starszy jest chory więc nie idzie do szkoły i mam troszkę więcej czasu rano. Stąd to śniadanko. Kolejny rodzaj "dutch baby"  jabłkami i cynamonem.

Dutch baby z jabłkami i cynamonem

(przepis z Homebased Mom )

- 4 łyżki masła

- 3 jabłka, obrane i cienko pokrojone

- 3/4 szkl mąki

-3/4 szkl cukru

-1/2 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 jajka

Posypka cynamonowa

- 1/2 szkl cukru

- 2 łyżki cynamonu

 

1.Rozgrzać piekarnik do 200 C.
2. Masło rozpuścić w żelaznej patelni . W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, mleko i jajka.
3. Plasterki jabłek  rozłożyć na dnie patelni, a następnie nalać mieszaninę z jajek.

4.Cukier wymieszać z cynamonem i posypać na wierzch.

5.Piec w piekarniku przez 20-25 minut na złoty kolor.
 

Majoon - Perski smoothie

Nie ukrywam, że nie ma nic pyszniejszego w kuchni Perskiej niż Majoon. W domu przygotowujemy go co tydzień bo kombinacja smaków jest nieziemska. Połączenie bananów z lodami i orzechami dodaje nie tylko energii na cały dzień, ale również niezapomniany smak do którego wraca sie nie raz.

Majoon

Ten przepis nie ma określonej ilości składników, dodaje się na oko. 

Poniższa ilość jest taka jaką ja użyłam i wyszło 1,5 szklanki smoothie. 

- 3 daktyle (bez pestek)

- 2 banany

-1/4 szklanki śmietany

- 3/4 szklanki mleka

- 2 kopiaste łyżki lodów waniliowych/śmietankowych

(można dodać więcej aby było bardziej gęste)

- pół garści pistacji

- pół garści orzechów włoskich

- pistacje, orzechy włoskie, sezam, kawalki banana do podania. Można również użyć wiórki kokoswe.


1. Wszystko wrzucamy do miksera i miksujemy.
2. Gotowy napój przyozdabiamy pistacjami, orzechami włoskimi i sezamem. Kilka kawałków pokrojonego banana wrzucamy do środka.
Z racji z jest to gęsty smoothie jemy go łyżeczką.




Powyższy przepis bierze udział Akcji Smoothie na durszlaku.

Yorkshire Parkin - Imbirowe ciasto z Yorkshire

Przepis na to ciasto znalazłam jakiś czas temu na blogu u Maggie i postanowiłam go upiec. Ciasto jest przepyszne i smakuje niczym Polski Bożo- Narodzeniowy Piernik i to mnie zaskoczyło. Spodziewałam się jakiegoś wow, fajerwerków a tu nic, cisza. Bardzo miła cisza :) Taka wspaniała, że jeszcze raz upiekę to ciasto.

Tymczasem Wy się delektujcie.

 

Yorkshire Parkin

- 110g miękkiego, ciemnego brązowego cukru
-  55g black treacle
-  200g golden syrup lub syropu kukurydzianego
- 120g płatków owsianych
-  200g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżeczki mielonego imbiru
-  2 łyżeczki gałki muszkatołowej
-  2 duże jajka, rozbełtane
 - 2 łyżki mleka

1. Rozgrzać piekarnik do 140 ° C i wysmarować 20cm x 20cm tortownicę.
2. Na małym ogniu roztopić masło, cukier, black treacle i golden syrup

 Wszystko razem wymieszać, ale nie doprowadzić do wrzenia.

3. W misce wymieszać pozostałe składniki. Stopniowo dodawać stopione masło, mieszając dokładnie.
4. Następnie dodać jajka, po jednej łyżce na raz. Na koniec dodać mleko i ponownie dobrze wymieszać.
5.Wlać mieszaninę do przygotowanej formy i piec przez 1 ½ godziny aż będzie złocisty na górze.

6. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.

Dutch baby z borówkami

Niby to holenderskie naleśniki, ale ile w tym prawdy sama nie wiem. Być może one tak holenderskie jak ryba po grecku, grecka. Ale nie ukrywając nazwa mi się podoba "dutch baby", brzmi delikatnie i aż chce się spróbować. Ta wersja jest z borówkami, choć są i inne. Przepis znalazłam na tym blogu.  Nie zmieniałam nazwy, bo ta mi się podoba.

Dutch baby z borówkami

- 3 jajka

- 0,5 szkl mleka

- 0,5 szkl mąki

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- pół łyżeczki soli

- pół łyżeczki cynamonu

- 2 łyżki masła, roztopione

-  0,5 szkl borówek/ jagód

- cukier puder

1. Rozgrzać piekarnik do 200 C

2. Jajka wymieszać z mlekiem i wanilią. Dodać do tego mąkę, sól, cynamon i proszek do pieczenia.

3. Dodać roztopione masło. Wszystko wylać na żeliwną patelnię , posypać borówkami w stawić do piekarnika.

4. Piec 15 minut w tempereaturze 200 C i kolejne 10 minut w temperaturze 140 C.

5. Podawać posypane cukrem pudrem.

Kolejny smoothie - szpinakowo-gruszkowy

U mnie w domu wiosna pełną parą. Kilka dni temu kupione żonkile wreszcie zaczynają kwitnać. Jest piątek, weekend już za chwilkę (chyba że jest się studentem to weekend zaczynał się w czwartek - tak było kiedy ja studiowałam). W lodówce pełno szpinaku więc cóż przyjemniejszego i zdrowszego niż  kolejny zielony smoothie , naładowany witaminami. Ten oprócz szpinaku ma w sobie gruszki i sok pomarańczowy. Żadnego jogurtu czy mleka tylko sok.

Smoothie szpinakowo - gruszkowy

2 garście szpinaku

1 gruszka, pokrojona

350ml soku pomarańczowego

1 łyżka miodu

Wszystko razem zmiksować.

Zamówiłam sobie książkę, Rose Petal Jam: Recipes and Stories from a Summer in Poland napisaną przez Beata Zatorską. Książka ma wspaniałe recenzje i niby zdjęcia są warte grzechu. W ogóle miło się czyta gdy obcokrajowcy recenzują książkę w samych superlatywach. W poniedziałek powinna być. Nie mogę się doczekać. Lubię czytać , jestem uzależniona od czytania :) jestem 100% książkowym snobem. 

W ogóle mam pełno postów do napisania, ale właśnie... czytam.

I mam kupione bilety do Polski ktoś z Malborka lub okolicy chętny na wspólne "gotowanie" lub jedzenie niech da znać :)