{ Tarta z masłem orzechowym/ Peanut butter tart }

Tą tartę robiłam dość dawno temu i zawsze jakoś nie było czasu aby wrzucić post. Masło orzechowe połączone z serkiem smakuje wspaniale w czasie robienia jak i po a i jeden kawałek wystarcza na zaspokojnie głodu na coś słodkiego.

Tarta z masłem orzechowym
( z przepisu Marthy Stewart)

Spód
- 1 3/4 (36 sztuk) szkl czekoladowych ciastek (ja użyłam bourbon cookies)
- 6 łyżek roztopionego masła
- szczypta soli
- 3 łyżki brązowego cukru (można ominąć jeśli ciastka są bardzo słodkie)

Nadzienie
- 200g serka philadelphia lub podobnego
- 3/4 szkl cukru
- 1 1/4 szkl masła orzechowego (wersji bez orzechów)
- szczypta soli
- 1 łyżka wanilii
- 2 szkl śmietany 30%

+ 50g ciemnej czekolady, roztopionej, do dekoracji
+ 50g masła orzechowego, roztopionego, do dekoracji


Przygotowanie spodu
Rozgrzać piekarnik do 180C.
Ciastka zmiksować na piasek, dodać cukier, sól i dokładnie wymieszać. Na sam koniec dodać rozpuszczone masło. Całość wysypać na blaszkę do tarty, wygnieść cały spód i boki, aby nie było dziurek. Piec 10 min. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.

Nadzienie
Ubić serek z cukrem i solą, nastepnie dodać masło orzechowe i wanilie. Śmietanę ubić oddzielnie.
1/3 ubitej śmietany dodać do masy z masłem orzechowym i dokładnie wymieszać. na sam koniec dodać pozostałą bitą śmietanę i wymieszać.
Masą wyłożyć spód i wstawić do lodówki na min 4 godziny lub noc.

Dekoracja. Rozpuscić czekoladę i masło orzechowe i łyżeczką zrobić zygzaki, linie, kółka etc.
Smacznego

{ Tarta z białą czekoladą i malinami }

Jedna z pyszniejszych tart jakie jadłam, krem z białej czekolady i świeże maliny. Deliatna w smaku i świeżutkie maliny ... po prostu pycha. Samo przygotowanie nie trwa długo, ale to czekanie. Można dwie godzinki i będzie gotowe ale lepiej poczekać do następnego dnia, no dobra 8-12 godzin i można się delektować. Po tych 8 godzinkach wszystkie składniki zgrają się w jedną całość i nasza tarta będzie wyśmienita.

Tarta z białą czekoladą i malinami

( z książki  Good housekeeping , Complete Cookbook)
- 250g mąki
- szczypta soli
- 25g cukru
- 65g masła, zimnego, pokrojonego w kawałeczki
- 1 jajko, rozbełtane
LUB
- 1 gotowe ciasto kruche

- 200g białej czekolady
- 250g serka mascarpone lub philadelphia
- 150ml śmietany 30%
- świeże maliny (może być 250g lub więcej)
+ cukier puder

Przygotowanie ciasta:
Mąkę wymieszać z solą, dodać cukier, a następnie kawałeczki masła. Wgnieść masło w mąkę, aby powstał "piasek". Na sam koniec dodać rozbełtane jajko i zagnieść ciasto. Gotową kulkę zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30min. Oczywiście można to zrobić przy użyciu malaksera (ja z reguły robię recznię).
Po 30 min. wyjąć ciasto, rozwałkować i wyłożyć blaszkę do tarty i ponownie włożyć do lodówki. Rozgrzać piekarnik do 190C (170C z wiatrakiem). Nałożyć papier do pieczenia na ciasto, a następnie wyłożyć ciężarkami do pieczenia lub fasolą. Piec 15min i potem wyjąć ciężarki/fasolę i piec kolejne 5-10min, aż ciasto będzie miało złoty kolor. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie nadzienia:
Serek mascarpone (philadelphia) rozpuścić razem z białą czekoladą w żaroodpornej misce nad delikatnie gotującą się wodą. Staraj się nie mieszać, bo masa stężeje. Zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia. W międzyczasie ubić śmietanę i na koniec połączyć bitą śmietanę z masą z białej czekolady.
Gotowe wylać na zimną tartę i przyozdobić malinami. Posypać cukrem pudrem, do lodówki i za 2 godzinki można próbować. Ale po 12 godzinach jest najlepsze.
Smacznego!

{ Tarta z truskawkami }

Trochę lata w tę wiosnę.
Szybka tarta, wręcz bardzo szybka.  Gotowe ciasto kruche (jeśli mamy pod ręką), dżem truskawkowy, traskaweczki i krem.

Tarta z truskawkami 
( z książki Home Bake )

- jedno gotowe  ciasto kruche
- truskawki
- dżem
krem
- 4 żółtka
- 100g cukru
- 25g mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka wanilii
- 350ml mleka

Ciasto przygotować i upiec według przepisu na opakowaniu. (można zrobić jedną dużą tartę lub kilka mniejszych)
Krem:
Żółtka utrzeć z cukrem, aż się dokąłdnie połączą, następnie dodać mąkę kukrudzianą. W międzyczasie mleko zagotować z wanilią. Gotowe mleko przelać do jajek, ciągle mieszając aby nie zrobiła się jajecznica. Następnie przelać spowrotem do garnka i gotować na małym ogniu przez 2 minuty, aż zgęstnieje. Gotowy krem przelać do miski i odstawić do ostygnięcia.
Na spód tarty nałożyć dżem truskawkowy, następnie krem i udekorować truskawkami.
Smacznego

Tarta z owocami

Są dni kiedy maliny powoli pleśnieją, bo najpierw miało się ochotę je kupić bo były tanie jak barszcz, a później lądują w lodówce i czekają na ten specjalny dzień.
Codziennie sprawdzałam czy są jeszcze dobre, aż wczoraj jedne się poddały i musiały wylądować w śmietniku. Pozostale powoli zaczęły się robić ciapkowate więc szybka myśl co tu z nimi zrobić. Szybki przegląd internetu, aż światełko się pojawiło w głowie, że jakiś czas tam widziałam na Instagram zdjęcie tarty  z malinami z White Plate. Mąka, jajka, cukier, śmietana były w domu więc szybko zabrałam się do roboty. Godzinkę później się delektowaliśmy tą pyszniutką tartą. Co prawda Liska połączyła maliny i jagody, gdy ja wrzuciłam różne owoce.
I taki oto efekt był.... bo już nie ma.

Tarta z owocami  przepis jest tutaj. Podwoiłam tylko składniki na masę budyniową.

Teraz w domu mam pełno rabarbaru więc trzeba będzie coś upiec zanim spleśnieje, ale mam już plan na ciasto z innego bloga. 

Milej soboty. 

Tarta Bakewell

Tarta Bakwell jest jedną z  popularniejszych angielskich tart. Połączenie domowego, truskawkowego dżemu  z migdałowym nadzieniem powaliło moją rodzinkę na kolana. Siostra zjadła trzy razy, ja dwa, reszta też nie mogła się oderwać od blaszki, nawet stonka się nie oparła.
Przepis na tą tartę jest z książki Erica Lanlarda "Home bake".   Książka jest rewelacyjna , a tarta warta spróbowania. Teraz gdy to piszę, po cieście nie ma już śladu, jedynie te zdjęcia pozostały.

Bakwell tart

- 1 opakowanie ciasta kruchego

- truskawkowe nadzienie - przepis poniżej

- migdałowe nadzienie - przepis poniżej

Truskawkowe nadzienie

(przygotować dzień wcześniej)

-100g cukru do dżemów/ żelfix

-150g truskawek, pokrojonych

- sok z 1 cytryny

- 25 ml wody

1. Wodę, sok z cytryny i cukier doprowadzić do wrzenia. Wrzucić truskawki i gotowąć przez 20 min na małym ogniu, aż będzię jak puree. Wstawić na noc do lodówki.

Migdałowe nadzienie

- 200 g cukru

- 200g mielonych migdałów

-200g masła

- 2 duże jajka

1. Cukier, migdały i masło wymieszać razem, aż będzie wszytsko dokładnie wymieszane.

2. Dodać po jednym jajku i dokłądnie wymieszać.

Całość

1. Ciasto kruche pieczemy wg załączonego przepisu.  Gdy ostygnie nakładamy równomiernie nadzienie truskawkowe, a na to nadzienie migdałowe.

2. Pieczemy 30min w 180C

Smacznego

Tarta bierze udział w akcji Ciasta Swiata na Durszlaku.

Tartaletki z karmelizowaną cebulą i kozim serem.

Pogoda w Anglii w kratkę, tradycyjnie. Czasami jest upał, że można w krótkich spodenkach biegać, a czasami pada, że nawet psa z domu nie da się wyciągnąć  I właśnie w taką pogodę nic przyjemniejszego jak pożądny lunch, bo na obiad to raczej by było za mało.
Poza tym najwyższy czas na planowanie wakacji, oczywiście lato w Polsce, nie może być inaczej. Jedyne co strach to są bilety, wczoraj były o 100 funtów tańsze niż dziś. 375 funtów za dwie osoby, bo najmłodzy synek ma poniżej 2 lat i to tymi słynnymi tanimi liniami, które jak widać już nie są tanie. I za bagaż trzeba płacić i za używanie karty i w ogóle jakieś dodatkowe 28f za opłatę za poszczególne osoby :/ Wyjazd samochodem brzmi o wiele bardziej interesująco, zwłaszcza że w poprzednim roku tak właśnie pojechaliśmy do Polski z noclegiem w Amsterdamie i Potsdamie. Trzeba tylko przekonać męża, a to będzie trudniejsze.
Ale wracając do przyjemniejszych rzeczy jakim jest rozpieszczanie brzuszka to oto tarty. Zjadłam trzy i było mi mało. I będę robić znowu, w niedzielę.

Tartaletki z karmelizowaną cebulą i kozim serem

200g gotowego, mrożonego ciasta

1 łyżka oliwy

2 czerwone cebule i 1 biała, pokrojone

1 łyżka octu basamicznego

1 łyżka cukru muscovado

50g sera koziego

2 średnie jajka, rozbełtane

200ml śmietany kremówki

sól i pieprz

 1. Mrożone ciasto rozwałkować na 2mm, wyłożyć blaszkę na tarte lub kilka małych tartaletek i upiec wg załączonego przepisu

2. Na patelni podgrzać oliwę i dodać cebulę i smażyć przez 10 minut.  Zmniejszyć ogień i dodać ocet balsamiczny i cukier muscavado  i smażyć kolejne 10 minut. Następnie dodać 1/4 szklanki wody i gotować, aż woda wyparuje.

3. Nałożyć  karmelizowaną cebulę na wcześniej upieczoną tartę, przykryć serem kozim. Rozbełtane jajka i śmietanę razem wymieszać, posolić i popieprzyć i całość wylać na gotową tartę.

4. Piec w piekarniku przez 30 min (180 C), ewentualnie aż środek będzie ładnie upieczony i nie będzie miał konsystencji galarety.
Smacznego

A już jutro przepis na przepyszny i łatwy deser Perski.