{ Gofry czekoladowe }

Wakacje coraz bliżej. Bilety do Polski zakupione, Zakopane zaklepane, Toruń, morze, Olsztyn i Wrocław w planach. Wreszcie po dwóch latach będę w domu. Spacery pod malborskim zamkiem i wypady na działkę wpisane w codzienne plany. Uśmiech od ucha do ucha. A wy jakie macie plany na wakacje? Polska, a może coś bardziej egzotycznego?
Tymczasem proponuję kolejne gofry na weekend. Trzecia propozycja po tradycyjnych  i kokosowych. Tym razem mocno czekoladowe.

Gofry czekoladowe
(przepis z  Heather's French Press)

- 3/4 szkl mąki
- 1/4 szkl kakao *
- 1/2 szkl mielonych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 jajka
- 1/4 szkl cukru (można więcej)
- 1/2 szkl mleka
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/4 szkl rozpuszczonego oleju kokosowego

+ lody waniliowe, dżem, cukier puder, bita śmietana

Mąkę, kakao, mielone migdały, proszek do pieczenia i sól wymieszać razem. W większej misce wymieszać jajka z cukrem, dodać olej kokosowy i wanilię. Składniki suche i mleko dodać na przemian do masy jajecznej i dokładnie wymieszać.  Piec w gofrownicy aż para przestanie uciekać.
Przyozdobić lodami lub dżemem lub bitą śmietaną ewentualnie wszystkim jednocześnie.
Smacznego

* w orginalnym przepisie jest 1/2 szkl kakao, ale po upieczeniu wyszły za bardzo czekoladowe, prawie jak porządna 70% czekolada, więc zmniejszyłam do 1/4 szl kakao.

Przypominam (nadal) o nowej  stronie facebookowej KLIK.

{ Biszkopt z truskawkami i masą śmietankowo- galaretkową }

W  ostatnim tygodniu upiekłam trzy ciasta, wszystkie wylądowały w śmietniku. Wszystkie zakalce :( już obczaiłam, że na pewno coś nie tak z piekarnikiem, bo aż trzy zakalce?!?! oczywiście to że ciasta piekłam w pośpiechu, nie trzymając się przepisu nawet nie przyszło mi do głowy. Ostatecznie postanowiłam dać szansę kolejnemu ciastu zanim sprawdzę ceny nowych piekarników. Po rozmowie z mamą zdecydowałyśmy, że biszkopt da odpowiedź czy to ja nawalam czy też piekarnik.
I wtedy padł pomysł na biszkopt z truskawkami i galaretką. A po chwili na biszkopt z truskawkami i taką różową pianką. Kolejny telefon do mamy z pytaniem czy ma przepis, oczywiście ma i zna "na pałę".
Poza tym biszkopt z truskawkami i galaretką to według mnie drugie tradycyjne ciasto polskie tuż za szarlotką KLIK a i na pewno numer jeden w lato.
Przepis na biszkopt (rzucany, po raz pierwszy) zaczerpnęłam z bloga Olimpii Pomysłowe Pieczenie. I wiecie co wyszedł  R-E-W-E-L-A-C-Y-J-N-Y. Wyrósł pięknie, aż musiałam przekroić i zamrozić połowę na następny raz. Jednym słowem to nie piekarnik a ja zawaliłam ciasta, trzeba na spokojnie, a nie w biegu ;) jak mówią " Gdy czlowiek się spieszy to diabeł się cieszy".

Biszkopt z truskawkami i masą śmietankowo - galaretkową
(biszkopt - Pomysłowe pieczenie i nadzienie - Danka Skakanka)

- 1 biszkopt rzucany przepis - KLIK
- 500g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
- 300 ml śmietany 30%

Upiec biszkopt według przepisu. Gorąco polecam przepis Olimpii, jeśli ktoś ma swój niech użyje swego wypróbowanego.
Galaretkę rozrobić w połowie wymaganej wrzącej wody i odstawić do ostygnięcia. Kiedy galaretka zacznie tężeć, ubić śmietanę. Ubitą śmietanę połączyć z galaretką i dokładnie wymieszać.
Na biszkopcie ułożyć truskawki (mogą być całe lub przekrojone w pół) , zalać masą śmietanowo - galaretkową i przyozdobić kolejnymi truskawkami (niekoniecznie). Do lodówki na dwie godzinki i gotowe.
Smacznego


Na koniec przypominam o nowej stronie facebookowej  KLIK

{ Gofry kokosowe }

Po mojej pierwszej przygodzie z tradycyjnymi goframi zapraszam na kolejne tym razem kokosowe. Wspanialy pomysł na weekendowe śniadanie.

Gofry kokosowe
(przepis z  BHG)

- 1 3/4 szkl mąki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 3 jajka, rozbełtane
- puszka mleka kokosowego
- 100g masła, rozpuszczonego
- 3/4 szkl wiórek kokosowych

+ sos czekoladowy , dżem, wiórki kokosowe

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczypte soli. W osobnej misce wymieszać jajka z mlekiem kokosowym i rozpuszczonym masłem, dodać wiórki kokosowe. Połączyć suche składniki z mokrymi, dokąłdnie wymieszać.
Piec w gofrownicy aż będą złoto brązowe. Gotowe polać sosem czekoladowym i wiórkami lub podawać z dżemem.
Smacznego

I miłego weekendu!!!

{ Rabarbarowo - truskawkowe pie }

Kto pamięta jak się rabarbar jadło tylko z cukrem? Nieprawdaż, że to bylo wspaniale połączenie?
Teraz rabarbar jest w pełni sezonu, choć u mnie w ogrodzie nie rośnie :(
Poniższe ciasto vel pie było nocnym pieczeniem. Początkowo próbowałam piec z dwójką dzieciaków, ale niestety to jest niemożliwe więc kiedy najmłodszy zasnął zabrałam się za pieczenie z starszym.
Pierwszą degustacja była o 21 wieczorem i Farid okreslił, że pyszne i że jednak lubi rabarbar. Reszta musiała czekać na następny dzień. Warto było, bo nadzienie lekko stężało i co najważniejsze nie bylo już gorące. I się zjadlo w oka mgnieniu.

Truskawkowo- rabarbarowe pie

( ze strony Rocky Mountain Flatbread Company)

- 2 gotowe, mrożone ciasta kruche lub z wypróbowanego przepisu

Nadzienie

- 0.5 szkl  białego cukru

- 0,5 szkl brązowego cukru

- 1/4 szkl mąki

- 1 łyżka mąki kukurydzianej

- 1/4 łyżeczki cynamonu 

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

- 4 szkl rabarbaru, pokrojonego w małe kawałki 

- 2 szkl truskawek, pokrojonych

Rozgrzać piekarnik do 180C. Formę do tarty wyłożyć jedną częścią kruchego ciasta. 

Wszystkie składniki oprócz truskawek i rabarbaru wymieszać ze sobą, a następnie dodać rabarbar i truskawki. Dokładnie wymieszać. Gotowe owoce przesypać do formy i przykryć drugą częścia ciasta. 

Brzegi ciasta połączyć ze sobą i porobić kilka dziurek widelcem (lub nożem) aby powietrze uchodziło w czasie pieczenia.

Piec w 180C przez 40 min, aż ciasto będzie lekko złote, a nadzienie będzie bulgotać.

Smacznego

Również przypominam o nowej stronie na facebook  KLIK. Serdecznie zapraszam :)

{ Gofry na śniadanie }

Co weekend kiedy mamy z dzieciakami więcej czasu z rana przygotowujemy na śniadanie coś co zajmuje więcej czasu niż tradycyjne płatki lub kanapki. Był etap naleśników, a teraz jest etap gofrów.
Startujemy z tradycyjnymi goframi, a z czasem planujemy pozszerzyć nasz repertuar o kolejne.

Tradycyjne gofry
(przepis z All Recipes)

- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 3/4 szkl mleka
- 3 łyżki masła, rozpuszczonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 1/2 szkl mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia (poprawione , wcześniej byly 3 łyżki)

Jajka zmiksować z cukrem, aż masa będzie puszysta. Dodać maslo, wanilię, sól i mleko i dokładnie zmiksować składniki. Na sam koniec połączyć wszystko z mąką i proszkiem do pieczenia i wymieszać pozbywając się wszystkich grudek. Smażyć w gofrownicy aż para przestanie się pojawiać i gofry będą złoto- brązowe.
Smacznego

{Facebook}

Przyznam się bez bicia, że ponownie pomieszałam z facebookiem. To znaczy zakładając stronę fanów założyłam ją jako business page czyli musiałam się logować osobno i nie mogłam być w 100% ciągłym kontakcie z Wami.
Próbowałam połączyć strone businessową z personalnym facebookiem, ale takich numerów nie ma, więc wczoraj ponownie zmajstrowałam nową stronę facebokową :)
Teraz jest mi o wiele łatwiej widzieć czy ktoś coś skomentował czy też zadał pytanie, więc będę tam cały czas :)
I dlatego chętnych i lubiących Sunday Bake zapraszam na nową stronę KLIK :) Dodałam już wszystkie zdjęcia (tak mi się wydaje) i pogrupowałam je w albumach i są linki pod nimi więc wszystko jest latwiejsze do znalezienia.

Serdecznie Zapraszam!!!!


Stara strona podziała jeszcze przez miesiąc a potem ją skasuję:(

{ Lekkie ciasto czekoladowe }

Dawno, dawno temu wypożyczyłam sobie książkę Dan'a Lepard'a "Short and Sweet" , przejrzałam i to co ciekawe skserowałam. Sprzątając tzn przekąłdając książki znalazłam przepisy a między nimi przepis na "czekoladowe ciasto alchemika", które zawiera mniej kalorii  niż tradycyjne ciasto czekoladowe (wg książki 220kcal ) a i jest tak samo pyszne. Jest o wiele lżejsze w smaku niż brownie i dość słodkie. Tajemnicą są gruszki z puszki, które są miksowane na puree w przepisie.

Lekkie ciasto czekoladowe
( przepis pochodzi z książki Short and Sweet, Dan Lepard)

- puszka gruszek w syropie
- 75g kakao
- 125g cukru
- 3 łyżeczki wanilii
- 50ml oleju orzechowego
- 3 jajka, rozbeltane
- 225g mąki
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Rozgrzać piekarnik do 180C, okrągłą blaszkę o średnicy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Gruszki odcedzic, zatrzymując sok. Kakao, cukier i 125ml soku z gruszek wlożyć do garnka i mieszając do prowadzić do wrzenia. Następnie daną masą zalać gruszki i odstawić na 15minut. Po danym czasie przełożyć gruszki z masą do miksera, dodać wanilię i olej i zmiksować na puree. Całość przelać do miski, dodać rozbełtane jajka, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać nie zostawiając grudek i następnie przelać do formy.
Piec ok40min w 180C.
Smacznego:)

{ Powrót i serniczek cytrynowy z ciasteczkami amaretti i lemon curd }

Już jestem. Byłam za siedmioma górami i siedmioma morzami to znaczy w Hiszpanii. A w sumie w Catalonii. Szybka decyzja o wyjeździe, wiele godzin jazdy samochodem, ale słońce i widoki wynagrodziło wszystko.
Girona i Barcelona zaliczona. Dwa mini zdjątka, więcej na flickr.

(Gerona)

(Barcelona)

Ale głównym celem tego wpisu jest ten oto serniczek. Rewelacyjny, trochę pracochłonny, bo trzeba czekać aż wszystko się dokładnie połączy, ale naprawdę warto.

Sernik cytrynowy z ciasteczkami amaretti i lemon curd
( z książki Home Bake , Eric Lanlard)

- 100g ciasteczek amaretti, pokruszonych
- 50g masła, rozpuszczone

- 225g serka mascarpone
- 125ml śmietanki 30%, ubitej
- starta skórka i sok z jednej cytryny
- 50g cukru
- 2 łyżki lemon curd (u mnie było więcej, jakieś pół słoika)

+ ciasteczka amaretti do ozdoby, skórka z cytryny

Przygotować 4 pojedyncze  mini tortownice  (średnica 9cm) lub jedna tortownice ( średnica 20cm)
Ciastka amaretti pokruszyć i dodać rozpuszczone masło, dokładnie wymieszać i wyłożyć spód naszych tortownic/y.
Serek mascarpone ubić, aż będzie gładki. Dodać  ubitą śmietanę, skórkę i sok z cytryny i cukier i wszystko dokładnie wymieszać. Nałożyć masę sernikową  na ciastka, tak do połowy wysokości. Następnie rozsmarować lemon curd i całość przykryc pozostałością masy sernikowej.  Górę przyozdobić pokruszonymi ciasteczkami amaretti i skórką z cytryny.
Całość wstawić do lodówki lub zamrażalnika na kilka godzin.

Smacznego