{ Czekoladowe cupcakes}

To ostatni post przed Wielkanocą.
Przede mną dwa tygodnie ze stonką. Mam nadzieję, że pogoda dopisze to stonka będzie skakać w ogrodzie.
We wtorek jest ostatni dzień świętowania perskiego Nowego Roku i wszędzie (jeśli pogoda pozwoli) Irańczycy będą piknikować. My również mamy plany na ten dzień, więc oby nie padało.
Dziś szybki przepis na czekoladowe cupcakes z czekoladowym kremem.

Czekoladowe cupcakes
(przepis z magazynu BBC Good Food/ 04)

Cupcakes (na 12)
- 115 g masła
- 115g cukru
- 2 jajka
- 115g mąki
- 1 lyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem
- 85g masła
- 1 kopiasta łyżka kakao
- 1-2 łyżki mleka
- 225g cukru pudru
+ mini jajeczka czekoladowe do dekoracji

Rozgrzać piekarnik do 170C, blaszkę do muffin wyłożyć kokilkami.
Wszystkie składniki na cupcakes dokładnie razem wymieszać. Łyżką ponakładać ciasto do kokilek i piec 15-20min. Po upieczeniu wyjąć i zostawić do ostygnięcia.
Krem: wszystkie składniki dokładnie razem wymieszać, aż masa będzie gładka. Przełożyć do rękawa do dekoracji ciast. Udekorować cupcakes i w środek włożyć kilka czekoladowych jajeczek lub można i bez.
Smacznego.

I wszystkim odwiedzającym życzę Radosnych Świąt Wielkanocy!!!!! 

{Makaron z pieczoną papryką, pomidorami i bazylią }

Wszędzie baby i baby, a u mnie makaronik.
Piszę przepis i lecę Was odwiedzić.

Uwielbiam ten przepis i robiłam już nie raz, nie dwa...

Makaron z pieczoną papryką, pomidorami i bazylią

(Przepis Nigel Slater,  BBC)
- 3 długie, słodkie papryki
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 12 pomidorkow koktajlowych
- oliwa
- garść świeżej bazylii
- makaron
- sol i pieprz

Rozgrzać piekarnik do 180C.
Papryki przekroić na pół, wyciąć nasionka. Położyć je na blaszce, w środek włożyć dwa pomidorki przekrojone na pół i kilka plasterków czasnku. Całość skropić oliwą, posolić i popieprzyć po czym włożyć do rozgrzanego piekarnika na 30min.
W międzyczasie garść bazyli zmiksować z oliwą i odrobiną soli.
Kiedy 30min od pieczenia papryki minie, nałożyć bazylię na papryke i ponownie włożyć do piekarnika na kolejne 20min. Wyjąć z piekarnika.
Makaron ugotować według przepisu. Po ugotowaniu i odcedzeniu przełożyć na patelnię i wymieszać z warzywami.
Całość nałożyć na talerz i przystrojić bazylią
Smacznego

W międzyczasie

{Babka kokosowa }

Tydzień pełen imprez już za nami. Teraz spokojnie można się przygotowywać na Wielkanoc. I tu polecam, bardzo polecam tą babeczkę. 
Przepis od mamy via telefon. To znaczy przepis jest z opakowania mąki, ale via telefon z Polski. Nie wiem z jakiej mąki, będę musiała się spytać. Zrobiłam raz i będę robić jeszcze raz.
Wielkanoc u siostry... hurra!!!
Piszę do siostry i sie pytam co zrobić mam na Wielkanoc?  Madzia (moja siostra) odpisuje wszystko co chcesz. To ja jej na to, że ja mam zamiar upiec tylko ciasta i tyle.
Hahaha. 
Jajka chyba umie ugotować ;)


Zdjęcie tylko jedno, bo.... pieczenie babki wieczorem i zostawienie nieschowanej grozi pożarciem przez szkodniki płci męskiej.

Babka kokosowa

Ciasto
- 2 szkl mąki
- 250g masła
- 1 szkl cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150g wiórek kokosowych
- 1/4 szkl mleka kokosowego

Lukier
- 1 szkl cukru pudru
- 1/4 szkl mleka kokosowego
+ wiórki kokosowe

Piekarnik nagrzec do 160C. Formę do babki wysmarować masłem.
Masło, cukier i olejek utrzeć razem do białości. Dodawać po 1 jajku, ucierając za każdym podaniem.
Na sam koniec dodać mąkę, proszek do pieczenia, mleko kokosowe i wiórki. Dokladnie wymieszać i przelać do formy.
Piec 1 godzinkę w 160C lub do tradycyjnego suchego patyczka.

Po wyjęciu i ostygnięciu polać lukrem (połączyć mleko kokosowe z z cukrem pudrem). I posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego.

{ Makaron z pomidorami i fasolą }

Pierwszy dzień wiosny. Słońce grzeje, o śniegu dawno nie wspominano,  starsi na wagarach, młodsi topią Marzannę, ale to chyba tylko sen.
Ale jeśli nie za oknem, zawsze może być na talerzu.
Makaron, sos pomidorowy, fasola i bazylia. Lekko i przyjemnie.

Makaron z pomidorami i fasolą
( przepis z New York Times)

na 2 osoby
- 2 szkl  makaronu penne (może być inny)
- 1 puszka białej fasoli (może być świeża i  ugotowana)
- 1 puszka pomidorów (mogą być świeże)
- listki bazyli
- 2 ząbki czosnku pokrojone
- sól,  2 łyżki oleju

Makaron gotujemy al dente i po ugotowaniu ostawiamy na bok.
Na patelnie wlewamy olej i wrzucamy czosnek. Smażymy minutkę, patrząc aby czosnek się nie przypalił, dodajemy puszkę pomidorów i gotujemy przez 5 minut. Nastepnie dodajemy fasolę i ponownie gotujemy 5minut. Po tym czasie wrzucamy ugotowany makaron i wszystkjo dokladnie mieszamy. Gotowe. Podajmy przybrane bazylią i lekko skropione oliwą.
Smacznego

{ Babka czekoladowa z kawałkami czekolady i migdałami }

Kiedy piekłam tą babkę spędziłam cały czas przed piekarnikiem prosząc go aby nie był "zakalec" jak w mojej babce czereśniowej (tu sarkazm do anonima jeśli jeszcze tu zagląda). Babka pyszniutka i zamiast szukać przepisu po książkach i gazetach, odwiedziłam blog Domowe wypieki i tam przepis znalazłam.

Przepis jest tutaj, nie widzę powodu aby kopiować i zapraszam do dziewczyn :)
Babka czekoladowa z kawałkami czekolady i migdałami

{ Zoolbia bamieh - Perskie mini pączki nasączone syropem z wody różanej }

Perski Nowy Rok już za rogiem. Zoolbia bamieh jest jednym z przesłodkich deserów irańskich. Oczywiście na początku nie smakowało mi to cudo (jak większość perskich smakołyków oprócz ciast z kremem kawowym) ale z  czasem się przekonałam do nich.
Zjedzenie więcej niż pięć tylko dla odważnych.

Zoolbia bamieh

(przepis pochodzi z  tego filmiku na You Tube)

Syrop (ja musiałam przygotować z podwójnej porcji)

- 1 szkl cukru

- 0,5 szkl wody

- 1/4 lyżeczki szafranu wymieszanego w 1/4 szkl wrzątku

- 2 łyżki wody różanej

Ciasto

- 1 szkl wody

- 4 łyżki cukru

- 3 łyżki masła 

- 1 szkl mąki

- 3 jajka

+ olej do smażenia

Przygotowanie syropu 

Do małego garnka wlać wodę i cukier, wstawić na mały ogień i gotować, aż cukier się rozpuści. Pogotować jeszcze minutkę, dodać wodę różaną i łyżkę szafranu. Gotujemy dodatkową minutkę i odstawiamy do ostygnięcia.

Ciasto.

Do średniego garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier i masło, gotując na małym ogniu mieszamy, aż masło się rozpuści. Wyłączamy ogień i dodajemy mąkę. Szpatulą mieszamy ciasto, tak aby nie było żadnych grudek z mąką. Gdy lekko ostygnie dodajemy po jednym jajku, mieszając dokąldnie za podaniem (tutaj śmialo możemy zmiksować mikserem z mieszadłami). tak samo postępujemy z pozostałymi jajkami. Kiedy ciasto jest gotowe, mamy dwie opcje:

1. przekładamy ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdką (tradycyjne bamieh mają kształt meksykańskich churros)

2. przy pomocy małej łyżeczki będziemy robić kulki (ciasto jest bardzo lepkie więc dwie łyżeczki lub łyżeczka i lyżeczka do wycinania kulek z melona)

Na gorący olej delikatnie nakładamy małe kuleczki lub mini churros (można zobaczyć na filmiku). Smażymy na zlotobrązowy kolor po czym wyjmujemy i przekładamy do garnka z syropem. Powinny poleżeć w syropie przez 5 min, po czym przekładamy na durszlak aby syrop odciekł.

I gotowe.

Smacznego

{ Babka czereśniowa }

Przedwczoraj i wczoraj zasypał nas śnieg, dziś świeci słońce. Caspianek od poniedziałku z gorączką, więc mało czasu mam na cokolwiek. Ponadto uzależniłam się do gry Hay Day i nawet w nocy się budzę. 

Tą babkę piekłam w niedzielę, mąż zabrał połowę do pracy i dobrze bo sama bym zjadła całą. 

Babka czereśniowa
(przepis ze strony  Food)

- 1 1/2 szkl cukru
- 400g serka a la philadelphia
- 225g masła
- 4 jajka
- 2 1/4 szkl mąki
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
- 3/4 szkl czeresni z kompotu, dobrze odsączonych

Lukier
- 1 1/2 szkl cukru pudru
- 2 lyżki soku z czereśni

Rozgrzać piekarnik do 150C.
Czereśnie obtoczyć w mące (użyć 1/4 szkl z przepisu).
Zmiksowac cukier, ser, masło i wanilię razem, aż dokładnie się połączą. Ciągle miksując dodać po jednym jajku. Następnie stopniowo dodawać 2 szkl mąki i proszek do pieczenia. Na sam koniec wsypać czereśnie, wymieszać i przelać do formy. Piec 1 - 1 1/2 godz w 150C. Po upieczeniu wyciągnąc i zostawić do ostygnięcia.
Kiedy babka ostygnie polać lukrem (połączyć razem cukier puder z sokiem z czereśni).
Smacznego

Dodatek.
Pierwszy komentarz był napisany przez anonimowego, że zakalec, obrzydliwy zakalec. Komentarze zostaly skasowane bo osoba z jajami umie się podpisac i skrytykowac, a nie wrzucic krytyke i siedzac na kanapie sprawdzac co ja odpisze i czy nie będę nocami spać.

{ Babka limonkowa }

Czas leci bardzo szybko, już za 11 dni mój synek będzie obchodził 6te urodziny, w ten sam dzień jest Perski  Nowy Rok, a zaraz potem Wielkanoc. Całkowicie zapomniałam o Wielkanocy i Nowym Roku, właśnie przez organizowanie urodzin. Istny szalony miesiąc. Poza tym czytam, mówię Wam cały dzień z książką, oczy mam podkrążone bo czytam do późnych godzin nocnych. Co teraz czytam możecie znaleźć o tutaj na  Goodreads.
W międzyczasie upiekłam babkę limonkową. Uwielbiam zapach limonek i ich kolor. Używamy ich często choć głównie suszonych.
Ciasto wyszło bardzo mięciutkie i pyszne. Mąż sprobował, podniósł kciuk do góry to znaczy tylko kedno "wygrana" ;)

Przepis jest prosty i oto on:


Babka limonkowa
( przepis orginalny pochodzi ze strony K's Food Book)

- 180g miękkiego masła
- 3/4 szkl cukru
- 3 jajka
- 165g mąki
- 2 łyżki  startej skórki z limonki (dałam z całej limonki)
- 1 łyżka soku z limonki (dałam z całej limonki)
- 2 łyżki cukru
- cukier puder

Rozgrzać piekarnik do 160C
Masło utrzeć z cukrem, aż będzie białe i  puszyste. Następnie dodać po jednym jajku, ubijając po każdym dodaniu. Dodać mąkę, sok z limonki i skórkę z limonki. Dokładnie wymieszać. Całość przelać do blaszki, posypać  2 łyżkami cukru.  Piec 50 min lub do słynnego suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika, zostawić w blaszce 15min, a następnie wyjąć i zostawić do ostygnięcia. Gotową babkę posypać cukrem pudrem i ewentualnie startą skórką z limonki.

Smacznego

{ Zupa z ciecierzycą, soczewicą i kiełbaską }

Moje chłopaki uwielbiają tradycyjne polskie zupy jak barszcz ukraiński, jarzynową, ogorkową i najlepiej ugotowane przez moją mamę. Nie ukrywajmy nikt nie umie ugotować zup tak jak moja mama i takie odczucia ma zapewne każdy z nas, no nie?

Dzisiejsza zupa jest inna niż wszystkie  z ciecierzycą i soczewicą i odrobiną chili, kiełbaska też się znajdzie. Mi bardzo smakowała, chlopakom raczej nie bo... chili :(  następym razem nie dodam. W orginalnym przepisie była kiełbasa chorizo... u mnie myśliwska, był seler naciowy... u mnie ziemniaczki, jednym słowem kilka zmian było, co nie zmienia faktu że była smaczna.

Zupa z ciecierzycą, soczewicą i kiełbaską
(przepis dopasowany do sytuacji, oraginalny jest z BBC Good Food)

- oliwa
- 1 cebula, pokrojona w kosteczkę
- 100g kiełbasy myśliwskiej (lub chorizo), pokrojone w plasterki
- 2 marchwie, pokrojone w kosteczkę
- 2 ziemniaki, pokrojone w kosteczkę (2 selery naciowe, pokrojone w kosteczkę)
- puszka ciecierzycy
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego chili (można ominąć)
- 6 łyżek soczewicy
- 750ml bulionu
- pietruszka do dekoracji


W garnku na oliwie podsmażyć cebulę, następnie dodać kiełbasę i smażyć 2 min. Dodać marchew i ziemniaki (lub seler) i gotować kolejne 5 minut. Następnie dodać paprykę i chili. Pohotować minutkę i na sam koniec dodać ciecierzycę, soczywicę i bulion. Wszystko gotować na małym ogniu przez 25min, aż warzywa i ciecierzyca będą miękkie.
Posypać pietruszką.
Smacznego