{Ciasto cytrynowe z malinami }

Moje dzieciaki lubią okreslone ciasta, przede wszystkim jabłeczniki, z gruszkami lub z innymi owocami. Mało kiedy chcą coś czekoladowego. Ale najlepsze są momenty kiedy mówię starszemu co będę piekła i on zawsze odpowiada, że nie lubi a potem sam zje najwięcej. I tak właśnie było w przypadku tego ciasta.

Ciasto cytrynowe z malinami

- 1 1/2 szkl mąki
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szkl maslanki/ jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 1 szkl cukru
- starta skórka  i sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 szkl oleju
- 1 szkl malin


Rozgrzać piekarnik do 180C.
W jednej misce wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia, odstawić na bok.
W drugiej misce  dokładnie wymieszać jajka, cukier, maślankę (jogurt) , skórkę i sok z cytryny i wanilię. Połączyć z mąką, dokładnie mieszając aby nie było grudek. Dodać olej.
Ciasto przelać do blaszki, na górę wcisnąć maliny.
Piec 40min w 180C lub do suchego patyczka.
Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia.
Smacznego

{ Tarta z białą czekoladą i malinami }

Jedna z pyszniejszych tart jakie jadłam, krem z białej czekolady i świeże maliny. Deliatna w smaku i świeżutkie maliny ... po prostu pycha. Samo przygotowanie nie trwa długo, ale to czekanie. Można dwie godzinki i będzie gotowe ale lepiej poczekać do następnego dnia, no dobra 8-12 godzin i można się delektować. Po tych 8 godzinkach wszystkie składniki zgrają się w jedną całość i nasza tarta będzie wyśmienita.

Tarta z białą czekoladą i malinami

( z książki  Good housekeeping , Complete Cookbook)
- 250g mąki
- szczypta soli
- 25g cukru
- 65g masła, zimnego, pokrojonego w kawałeczki
- 1 jajko, rozbełtane
LUB
- 1 gotowe ciasto kruche

- 200g białej czekolady
- 250g serka mascarpone lub philadelphia
- 150ml śmietany 30%
- świeże maliny (może być 250g lub więcej)
+ cukier puder

Przygotowanie ciasta:
Mąkę wymieszać z solą, dodać cukier, a następnie kawałeczki masła. Wgnieść masło w mąkę, aby powstał "piasek". Na sam koniec dodać rozbełtane jajko i zagnieść ciasto. Gotową kulkę zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30min. Oczywiście można to zrobić przy użyciu malaksera (ja z reguły robię recznię).
Po 30 min. wyjąć ciasto, rozwałkować i wyłożyć blaszkę do tarty i ponownie włożyć do lodówki. Rozgrzać piekarnik do 190C (170C z wiatrakiem). Nałożyć papier do pieczenia na ciasto, a następnie wyłożyć ciężarkami do pieczenia lub fasolą. Piec 15min i potem wyjąć ciężarki/fasolę i piec kolejne 5-10min, aż ciasto będzie miało złoty kolor. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie nadzienia:
Serek mascarpone (philadelphia) rozpuścić razem z białą czekoladą w żaroodpornej misce nad delikatnie gotującą się wodą. Staraj się nie mieszać, bo masa stężeje. Zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia. W międzyczasie ubić śmietanę i na koniec połączyć bitą śmietanę z masą z białej czekolady.
Gotowe wylać na zimną tartę i przyozdobić malinami. Posypać cukrem pudrem, do lodówki i za 2 godzinki można próbować. Ale po 12 godzinach jest najlepsze.
Smacznego!

{ Muffinki z białą czekoladą i malinami }

Muffinki z białą czekoladą i malinami są ulubionym deserem Farida. Potrafi zjeść całe dwanaście nawet  jeszcze gorące prosto z piekarnika.
Robimy je zawsze z tego samego przepisu i zawsze wychodzą nam przepyszne. Co prawda poniższe nam opadły ( albo wina piekarnika, albo za szybko je wyjmuje) ale to nie znaczy, że nie były rewelacyjne. Zniknęły jak zawsze w jeden dzień.

Muffiny z białą czekoladą i malinami
( przepis pochodzi ze strony Mumsnet)

*na 12 muffinek.
- 250g mąki
- 250ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100g cukru
- 1 jajko
- 90ml oleju
- 150g malin (mogą być mrożone)
- 150g białej czekolady (chocolate chips)

Piekarnik rozgrzać do 180C.
Wszystkie składniki oprócz malin i białej czekolady dokładnie ze sobą wymieszać. Dodać białą czekoladę i maliny, delikatnie je wymieszać aby nie rozgnieść.
Podzielić ciasto pomiędzy 12 muffinek i piec 20-25 min.
Wyjąć z piekarnika i odstawic do ostygnięcia.
Smacznego

{ Rugelach - żydowskie rogaliki }

Nie wszycy obchodzimy Boże Narodzenie, część z nas w grudniu będzie obchodzić Hanukkah (Święto Świateł 8-16.12), inni w ogóle nie zwrócą uwagi na ten dzień.
Rugelach są tradycyjnym deserem z Kuchni Żydowskiej. Od kilku tygodni planowałam je zrobić, ale zawsze jakoś się nie udawało, aż do sobotniego wieczoru kiedy około 23 zaczynałam je piec. Rano piekąc drugą rundę rogalików powoli jadłam pierwszą. Są przepyszne i na jednym się nie skończy i tu ja jestem dowodem.
Nadzienie jest różne od tradycyjnego jakim jest pasta  a la  suszone śliwki ( 2 szkl suszonych śliwek, drobno pokrojonych i ugotowanych w wodzie z pomarańczą) po nowoczesną nuttelle. I orzechy,  starta czekolada i cukier cynamonowy a wszystko zawinięte w rogalik.

Przyznam się Wam bez bicia, że zjadłam je sama :) i będę je piec na Boże Narodzenie i nie tylko.

Rugelach
( przepis pochodzi ze strony Zoe bakes)

- 200g serka a la philadelphia
- 250g masła
- 3/4 szkl cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 0,5 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 szkl mąki
- 1/4 szkl słodkiej śmietany do posmarowania rogalików
- cukier do posypania

Nadzienie
- dżem malinowy, ale może być wiśniowy lub morelowy
i/lub
- 1 szkl drobno pokrojonych orzechów włoskich (pekanów, laskowych), ktore należy lekko podmsażyć na patelni
i/lub
- cukier cynamonowy ( cukier wymieszać z cynamonem)
i/lub
- 1 szkl czekolady (pokrojonej w kosteczkę lub startej na tarce)

W misce przy uzyciu miksera lub pałki do ucierania (ja używałam pałki bo piekłam o 23) mieszamy serek z cukrem pudrem, aż składniki się dokładnie połączą. Dodać wanilię, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Na samym końcu dodać mąkę i wszystko dokładnie wymieszać aż utworzy się ciasto.
Następnie ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodowki na min 1godz.
Po godzince rozwałkować ciasto na kształt okręgu ( ja użyłam wielkiej miski jako pomocy).
Rozsmarować  na całym okręgu wybrany przez nas dżem, posypać orzechami jak i czekoladą (jesli używamy) i cukrem cynamonowym. Ciasto pokroić na 16 części  (czyli na pół, potem na 4, 8 i 16) jesli chcemy mieć malutkie rogaliki. Każdą część zwijać w rogalik i kłaść na blaszce wylożonej papierem do pieczenia.
Kiedy przygotujemy wszystkie rogaliki należy posmarować śmietaną i obsypać cukrem.
Piec w 180C przez 25min, aż zrobią się złote.
Smacznego.

Babka czekoladowa z serkiem philadelphia i malinami

Nie uwierzycie upiekłam kolejną babkę.
Najpierw szukałam przepisu na malinową, ale wszędzie w składnikach było "dodać gotowe ciasto paczkowane". Niestety paczkowanego ciasta u mnie niet, kremy szybciej się znajdą.  Mogłabym wymyśleć coś sama, ale za duże ryzyko. I tak wędrując i wędrując u wujka google, znalazłam oto tą  babkę.
Podsumowując ja wyjadałam środek, a dzieciaki czekoladową część. Podział znakomity.
Jeszcze mam przepis na znaną wszędzie zebre i to byłoby na tyle w zakresie babkowym.
Chyba, że cud się stanie i znajdę coś czego nigdy nie próbowałam.

Babka czekoladowa z serkiem philadelphia i malinami

(przepis   orginalny)


Nadzienie
- 250g serka philadelphia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 170g białej czekolady, pokrojonej
- 50g cukru
-200 g malin

Ciasto
- 2 jajka
- 125g masła, roztopionego
- 170ml mleka
- 170ml wody
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soli
- 1,5 szkl cukru
- 2 1/4 szkl mąki
- 1/4 szkl kakao

Nadzienie
Serek philadelphia zmiksować dokładnie z cukrem. Dodać wanilię i białą czekoladę. Odstawić na bok.

Ciasto
Wymieszać mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia, odstawić.
Jajka zmiksować z cukirem.  Nastepnie dodać masło, wodę, mleko i wanilię. Powoli dodać suche składniki.

Wysmarować blaszkę masłem i wylać pół ciasta. Następnie nałożyć łyżką masę z serka philadelphia i rozłożyć maliny. Całość przykryć resztą ciasta.
Piec 1h w 180C lub do słynnego suchego patyczka.

Smacznego.

Muffiny z niespodzianką w środku

Przepis miał być wczoraj, ale moje najdroższe dzieci tak dały mamie popalić, że o 21 to ja już smacznie
chrapałam. Ale jest dziś. W sam raz na ostatnie dni lata.

Oto przepis
Muffiny z niespodzianką.
( z książki Hummingbird Bakery)

Muffiny

-80g masła

- 280g cukru

-240g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki soli

- 240ml mleka

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 2 jajka

Krem 
(skróciłam zabawę z robieniem samemu budyniu i użyłam kupnego)

- 1 budyń malinowy

- 100 ml śmietany 30%

Nadzienie

- dżem malinowy

Muffinki
Miksujemy mąkę z masłem i cukrem i odstawiamy na bok, zaś w miseczce mieszamy mleko z ekstraktem waniliowym i jajkami. Następnie mokre składniki mieszamy dokładnie z suchymi. Ciasto dzielimy pomiędzy 12 papilotek i pieczemy w 180C przez 20min.

Krem.
Budyń gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Gdy ostygnie 1/2 część miksujemy z 100ml śmietany aż uzyska gładką konsystencję. Jesli jest bardzo gęste dodajemy więcej śmietany.

Nadzienie
Kiedy muffiny są schłodzone, w środku robimy małą dziurkę. Ja używam takiej maszynki ( apple corer po ang)do wyciagania środka jabłka. Jest o wiele łatwiejsze niż zabawa łyżeczką. W środeczek wkładamy łyżeczkę dżemu.

Gotowe muffiny przyozdabiamy kremem budyniowym. Sposób przyozdobienia dowolny.

Smacznego

Czekoladowo - malinowe pots de creme

Pots de creme, cudo, które po raz pierwszy miałam przyjemność posmakować w zaszłym roku. Tym razem wersję czekoladową zamieniłam na białą czekoladę i maliny, a to wszystko zamienione w mus, rozplywające się w ustach. Dosłownie i w przenośni rozpływające się w ustach.

Przepis jest łatwy, oprócz czekania, aż mus osiągnie właściwą konsystencję, ale to tylko 3 godzinki, a nie cała noc jak w sernikach.

Czekoladowo - malinowe pots de creme
(po części z tego przepisu)
* na 4 osoby
* nagrzewamy piekarnik do 180C

- 120g białej czekolady (można użyć czekolady mlecznej)
- 3/4 szkl mleka
- 3/4 śmietany kremówki
- 4 białka
- 1/4 szkl cukru
- 6 malin, ja użyłam mrożonych,należy je rozgnieść

Czekoladę łamiemy na kawałeczki i wkładamy do żarodopornej miski, w tym samym czasie na ogniu gotujemy mleko ze śmietaną. Gdy zacznie się gotować zdejmujemy z ognia i zalewamy czekoladę.Mieszamy aby się rozpuściła.
W osobnej misce białka ucieramy z cukrem,aż masa będzie biała i puszysta.
Rozpuszczoną masę czekoladową wlewamy do jajek, ciągle mieszając aby nie zrobiła się na jajecznica. Na sam koniec wrzucamy maliny.
Przelewamy do 4 ramekin/ kokilek, następnie je wkładamy do większej blaszki, którą wypełniamy gorącą wodą (tak do wysokości 3/4 ramekin). Najlepiej wypełnić wodą gdy blaszka juz jest w piekarniku, gdyż to oszczędzi nam nerwów związanych z przenoszeniem jak i przede wszystkim uchroni przed oparzeniami.
Pieczemy 30 min w piekarniku rozgrzanym do 180C, mus powinien być ścięty na obrzeżach ale lekko galaretkowaty w środku.
Gdy ostygnie przekładamy do lodówki na 3 godziny. Zdobimy wg własnego uznania.

Sernik z wodą różaną i sokiem z malin

Tak, tak sernik ponownie. Dawno nie było, nieprawdaż? I mnie też jakiś czas nie było, ale już jestem.
Mam kilka postów do wstawienia więc zamierzam to zrobić w najbliższym czasie.
Miłego piątku życzę. U nas ostatni dzień szkoły :( to bardzo smutny dzień dla mnie.

Sernik z wodą różaną i sosem malinowym

( przepis z tej oto strony) 

Sernik

- 250g herbatników (albo dowolnie wybranych ciastek)

- 90g masła, roztopione

- 800g sera a la philadelphia

- 3 jajka

- 150g cukru

- 2 łyżki wody różanej

Herbatniki kruszymy i łączymy je z roztopionym masłem. Wykładamy nimi dno blaszki, dokąłdnie aby nie było żadnych dziurek. Ostawiamy na bok.

W mikserze miksujemy ser z cukrem. Robimy to przez kilka minut, aż wszystko dokładnie się połączy. Dodajemy po jednym jajku, ciągle mieszając, na sam koniec dodajemy wodę różaną.  Gotową masę wylewamy na wcześniej przygotowane herbatniki. Pieczemy w 150C przez 60-70 min, aż środek będzie lekko galaretkowaty. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do schłodzenia, na czas 4 godz do całej nocy.

Sos malinowy

- 180g malin mogą być mrożone

- 100g cukru 

- 1 łyżka skrobii kukurydzianej

- 125 ml wody

W garnku wymieszać wodę, cukier i skrobią, powoli gotowąc. Kiedy cukier się rozpuści dodać maliny. Rozgnieść je widelcem.  Gotować przez 5 minut. Sos można oblać sernik, albo podawać z każdym kawałkiem oddzielnie. 

Smacznego

Lody malinowo - kokosowe

W Anglii pogoda nie jest bardzo zachęcająca aby jeść kilogramami lody, ale czasami nawet gdy pada deszcz należy osłodzić sobie życie. 

Nie pamiętam abyśmy w domu robili lody, zawsze się biegło do sklepu po Calypso. Każdy miał swe ulubione. Moja mama lubiła z galaretką co jest dla mnie nie pojęte do tej pory. Nie wiem czy nadal można kupić Calypso bo teraz lodów do wyboru i do koloru. Oprócz Calypso pamiętam lody kokosowe, które jadłam we Włoszech w małej kawiarence przy Schodach Hiszpańskich. To były najlepsze lody i chyba najwyższy czas aby wybrać się na nie znowu, jeśli jeszcze kawiarenka istniej.

Obecnie chodzą mi po głowie lody kawowe. Jedynie czego się boję, że musiałabym zjeść je  sama, bo tylko ja w domu piję kawę. Chyba będę musiała poszukać interesującego przepisu a wtedy do roboty;)

Poniższe lody są przepyszne, mocno kokosowe z nutką malin. Można dodać kawałki kokosa aby uzyskać mocniej kokosowy smak. 

Lody malinowo - kokosowe

(idea z Sprouted Kitchen )

- 1 puszka mleka kokosowego 

- 1/4 szkl cukru

- 1/2 łyżeczki kardamonu

- 300g malin ( można więcej)

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180C, maliny układamy na blaszce, opsypujemy 1 łyżką cukru i [ieczemy 20min

2. W międzyczasie w garnku gotujemy mleko kokosowe z kardamonem, kiedy będzie się gotować zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

3. Kiedy mleko będzie chłodne dodać maliny. Delikatnie je rozgnieść. 

4. Przelać do kontenera i wstawić do zamrażalnika. Co pół godziny mieszać, aż będą całkowicie zamrożone.

5. Wyjąc 10 min przed podaniem.

Kruche ciasto malinowe z pianka budyniowa z przepisu Doroty.

Moja koleżanka ze studiów piecze to ciasto bardzo często, więc wreszcie ja postanowiłam je upiec. Przepis pochodzi z jednego z najbardziej znanego polskiego bloga o pieczeniu Moje wypieki. Jest to ciasto malinowe z pianką budyniową. Poszło raz dwa.

Przepis jest tutaj

Zrobiłam jota w jotę z przepisu Doroty, więc nie będę go kopiować  bo wystarczy kliknąć na powyższy link i od razu Was zabierze na blog Doroty i do przepisu.
Ja pomęczę zdjęciami.
Nie żeby ich było wiele ;)

Victoria Sponge - bo nikt jeszcze nie umarł z przedawkowania bitej śmietany

Victoria Sponge jest kwintesencją angielskiej kuchni. Swą nazwę zyskała dzięki królowej Wiktorii, która uwielbiała się zajadać tym ciastem. To właśnieza czasów  królowej Wiktorii zaczęto się delektować popołudniowymi herbatkami.  Po rozmiarach królowej widać, że ciasto lubiła i delektowała się codziennie. Sama się nie dziwię, bo jest pyszna i musiałam się powstrzymywać przed zjedzeniem całości. Tak naprawdę część spakowałam dla męża i pożarł  bez mrugnięcia okiem.

Victoria Sponge

* nagrzewamy piekarnik do 180C

*natłuszczamy dwie okrągłe blaszki o wymiarze o 18cm

Składniki

- 200g masła

- 200g cukru

- 200g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 jajka, rozbełtane

- 2 łyżki mleka lub wody

- dżem malinowy

- bita śmietana

- maliny do dekoracji (jeśli nie podjemy ich w czasie robienia ciasta)

1. Masło i cukier miksujemy razem, az będzie jasne i puszyste (jak zawsze).

2. Dodajemy jajka, w małych ilościach , dokładnie ubijając pomiędzy. 

Następnie dodajemy 1 łyżkę mąki i mieszamy, po czym dodajemy resztę z 200g. W między czasie należy dodać proszek do pieczenia, chyba że ma się mąkę już z proszkiem. 

3. Dodać 1 łyżkę mleka lub wody, wymieszać.

Podzielić pomiędzy dwie blaszki i piec 20-25min aż ciasto będzie złoto-brązowe. 

4. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia. Kiedy ciasta osiągną wymaganą temperaturę jedną część posmarować dżemem malinowym, a na drugą nałożyć bitą śmietanę.

5. Połączyć ze sobą w formie kanapki.

Można nałożyć bitą śmietanę na górę, ale to nie jest konieczne.

Można przyozdobić malinami.

Smacznego 

Malinowy Eton Mess

Jednego dnia Farid poprosił mnie aby mu zrobić coś słodkiego, a że bezy miałam w lodówce więc pomysł padł właśnie na ten deser, 5 minut i gotowe. Co najważniejsze nie wymaga on, jakiś magicznych zdolności kulinarnych czy też dużo czasu (chyba że bezy robimy sami).

Eton Mess jest tradycyjnym angielskim deserem i w orginalnej wersji zawiera truskawki, ale ja zamieniłam na malinki (bo akurat były). Ponadto Eton Mess jest "wolną amerykanką" wśród deserów. Jeśli chce się pełno bitej śmietany to można, jeśli natomiast zmieszać maliny z jagodami to czemu nie, truskawki - dawajcie.

Nie próbowałam z czekoladowymi bezami lub kawowymi, choć czuję że musi smakować rewelacyjnie.

Malinowy Eton Mess

* na 4 pucharki

-250ml śmietany kremówki

-250g-400g malin lub innych owoców

-8 bez

1. Śmietanę ubijamy na najwyższych obrotach. Bitą śmietanę odkładamy na bok.

2. Na dno każdego pucharku kładziemy jedną bezę. Na nią kładziemy maliny i je przykrywamy bitą śmietaną.

3. Kładziemy kolejną pokruszoną bezę i na sam czubek kilka malin .

(Można zrobić więcej warstw)

Voila. Gotowe :) Smacznego i milutkiego weekendu.

Lody malinowo - cytrynowe

Po mojej ostatniej przygodzie z irańskimi szafranowymi lodami postanowiłam zaszaleć i zrobić kolejne. Wiele przepisów mnie przyciągało, ale z racji lenistwa wybór padł na malinowe, gdyż akurat maliny w domu były. Mrożone, ale zawsze. 
Lody są z włoskiego przepisu jednego z dziadków z telewizyjnego programu "Two greedy Italians" a się nazywają: Gelato ai lamponi a limone.  czyż to nie brzmi od razu jak niebo w gębie? Ręka do góry kto przeczytał to głośno i z włoskim akcentem?? bo nie uwierzę, że tylko ja ;)
Ale nie będę Was zanudzać historią Włoch, którą miałam przygotowaną na ten cel ;))
Przepis poniżej. Do dzieła!

lody malinowo - cytrynowe

(z przepisu Gennaro Contaldo, BBC Good Food)

-200g malin
-85g cukru
- 3 żółtka
-150ml mleka
-100ml śmietany kremówki
- starta skórka z jednej cytryny


1. 100g malin miksujemy z 10g cukru, aż osiągnie konsystencję puree.
2. Żółtka mieszamy z pozostałą ilością cukru, aż cukier się rozpuści. Jednocześnie zagotowujemy mleko z śmietaną, pod koniec gotowania zdejmujemy z ognia i wlewamy masę jajeczną ciągle mieszając.
3. Ponownie wstawiamy  garnek na mały ogień i gotujemy, aż masa zrobi się gęstsza.
Następnię wlewamy puree malinowe, skórkę z cytryny i pozostałe maliny. Dokładnie wymieszać.
4. Całość przelewamy do pojemnika i wkładamy do zamrażalnika.
5. Co 30min mieszamy lody, aż będą całkowicie zamrożone.
6. Jemy na balkonie czy tez w ogrodzie, na słoneczku.
Smacznego czy jakby to powiedzieli Włosi
"ciao bella" ;)

Brownie z malinami

Ciasto poświąteczne pożarły mrówki. Przyszły nie wiadomo skąd i jak to bywa trudno się ich pozbyć. A jak świątecznych ciast nie ma to trzeba było upiec coś innego. Maliny nadal były w lodówce, więc wybór padł na brownie z malinami Dorie Greenspan. Już jakiś czas temu odkryłam Dorie z jej między blogowego programu "Wtorki z Dorie". Co prawda brałam udzialu, ale uwielbiałam czytać różnego rodzaju przepisy. Każdy może wziąć udział, więc kto ma ochotę niech się kieruje na powyższy link.

Brownie z malinami

(dopasowany z przepisu Dorie Greenspan)

- 220g masła

- 300g czekolady mlecznej

- 1/2 szkl cukru

- 4 jajka

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 1 szkl mąki

- maliny

1.W misce nad garnkiem z gotującą się wodą rozpuścić czekoladę i masło. Kiedy się rozpuści dodać cukier. Dokładnie wymieszać.

2. Następnie  dodać po 1 jajku i ponownie wymieszać. Dodać wanilię i mąkę.

Wszystko dokładnie wymieszać. Wylać na blaszkę i rozsypać maliny. Piec 40min w 180C :)

Ciasto wyszło pyszne, ale to jeszcze nie to "brownie". Szukam nadal.

Magdalenki z malinami i kremem cytrynowym a la Rachel Khoo

Magdalenki ....  wiem, że nie wyglądają prawidłowo ;) hahaha, ale za to smakują tak jak powinny.

Przepis jest od panny Rachel Khoo, która w Anglii prowadzi program telewizyjny "Mała paryska kuchnia" i oczywiście wydała książkę o tym samym tytule. I oczywiście ja ją kupiłam.  Książka mi się bardzo podoba i zapewne przygotuję jeszcze wiele przepisów, ale zaczęłam tymi malutkimi, popularnymi ciasteczkami.

Magdalenki z malinami i kremem cytrynowym

- 3 jajka

-130g cukru

- 200g mąki

- 10g proszku do pieczenia

- skórka z jednej cytryny

-20g miodu

-60ml mleka

- 200g masła, roztopionego i schłodzonego

- maliny

- cukier puder

- krem ctrynowy (lemon curd)

 Ciasto przygotowujemy dzień wcześniej.

1. Jajka ubić z cukrem. Mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny wymieszać razem w osobnej misce.

2. Miód wymieszać z mlekiem i schłodzonym, rozpuszczonym masłem. Następnie dodać to do jajek i dokąłdnie wymieszać.

3. W dwóch częściach dodać mąkę.

4. Wszystko zakryć folią i odstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

5. Następnego dnia rozgrzać piekarnik do 190C, natłuścić blaszkę na magdalenki i nakładać łyżką (najlepiej tak aby nie wychodziły poza muszelkę). Jedna malinę wcisnąć w środek.

Piec 5minut w 190C, nastepnie wyłączyć na 1minutę i ponownie włączyć na 5minut ale w 160C. To wyłączenie powinno nadać te tradycyjne pęknięte kształty, które u mnie się nie pojawiły.

(jeśli ktoś wie jak je zrobić to poproszę o info)

6. Kiedy magdalenki ostygną w środek malin wcisnąć troszkę kremu cytrynowego.