{Scones z pieczonymi jabłkami i orzechami}

Długo czasu mi zajęło przygotowanie scones. Robiłam je po raz pierwszy i mi posmakowały. Chłopakom raczej nie bo mało słodkie (na przyszłość dodam więcej cukru). Przepisów na scones jest tysiące od słodkich po wytrawne więc na  spokojnie pzrez cały rok można robić.
U mnie w planach były z daktylami, ale ktoś (mąż) więc zrobiłam z tego co zawsze w domu czyli jabłek i orzechów, ale orzechy można ominąć.
Oczywiście nie tylko ja piekłam scones... oprócz mnie piekły:

 Lejdi, Siaska,  Maggie i Mirabelka. Zapraszam, na 100% inne smaki:)

Scones z pieczonymi jabłkami i orzechami
( przepis  The Vanilla Bean Blog)



- 2 jabłka, obrać, wyciąć nasionka i pokroić w ósemki
- 2 szkl mąki
- 1 łyzka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru (można dodać więcej)
- 140g masła (zimne, pokrojone w kawałeczki)
- 1/4 szkl śmietany kremowki
- 1/4 szkl jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 1/2 szkl orzechów włoskich , pokrojonych w kawałki (można ominąć i dodać np imbir, jak w orginalnym przepisie)
+ cukier do posypania i śmietana słodka

Pokrojone jabłka położyć na blaszce i piec przez 20min w 180C. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
Mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier połączyć razem i dodać masło. Palcami wcierać masło w mąkę (jak przy robieniu ciasta kruchego), można również użyć miksera (opcja szybsza, choć wymaga ekstra mycia). Śmietanę, jogurt i jajko połączyć razem i dodać do mąki. Wymieszać dokładnie aby utworzyć ciasto.
Na sam koniec dodać ostudzone jabłka (można je pokroić w kawałeczki lub rozgnieść widelcem). Dodać orzechy jeśli używamy. Całość wymieszać. Ciasto ułożyć na papierze do pieczenia na blaszce, uformować okrąg (ja użyłam blaszki do pizzy, po czym przełożyłam). Przeciąć na osiem kawałków. Lekko rozsmarować śmietanę i posypać cukrem.
Piec w 180C przez 25min.
Smacznego

Victoria Sponge - bo nikt jeszcze nie umarł z przedawkowania bitej śmietany

Victoria Sponge jest kwintesencją angielskiej kuchni. Swą nazwę zyskała dzięki królowej Wiktorii, która uwielbiała się zajadać tym ciastem. To właśnieza czasów  królowej Wiktorii zaczęto się delektować popołudniowymi herbatkami.  Po rozmiarach królowej widać, że ciasto lubiła i delektowała się codziennie. Sama się nie dziwię, bo jest pyszna i musiałam się powstrzymywać przed zjedzeniem całości. Tak naprawdę część spakowałam dla męża i pożarł  bez mrugnięcia okiem.

Victoria Sponge

* nagrzewamy piekarnik do 180C

*natłuszczamy dwie okrągłe blaszki o wymiarze o 18cm

Składniki

- 200g masła

- 200g cukru

- 200g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 jajka, rozbełtane

- 2 łyżki mleka lub wody

- dżem malinowy

- bita śmietana

- maliny do dekoracji (jeśli nie podjemy ich w czasie robienia ciasta)

1. Masło i cukier miksujemy razem, az będzie jasne i puszyste (jak zawsze).

2. Dodajemy jajka, w małych ilościach , dokładnie ubijając pomiędzy. 

Następnie dodajemy 1 łyżkę mąki i mieszamy, po czym dodajemy resztę z 200g. W między czasie należy dodać proszek do pieczenia, chyba że ma się mąkę już z proszkiem. 

3. Dodać 1 łyżkę mleka lub wody, wymieszać.

Podzielić pomiędzy dwie blaszki i piec 20-25min aż ciasto będzie złoto-brązowe. 

4. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia. Kiedy ciasta osiągną wymaganą temperaturę jedną część posmarować dżemem malinowym, a na drugą nałożyć bitą śmietanę.

5. Połączyć ze sobą w formie kanapki.

Można nałożyć bitą śmietanę na górę, ale to nie jest konieczne.

Można przyozdobić malinami.

Smacznego 

Yorkshire Parkin - Imbirowe ciasto z Yorkshire

Przepis na to ciasto znalazłam jakiś czas temu na blogu u Maggie i postanowiłam go upiec. Ciasto jest przepyszne i smakuje niczym Polski Bożo- Narodzeniowy Piernik i to mnie zaskoczyło. Spodziewałam się jakiegoś wow, fajerwerków a tu nic, cisza. Bardzo miła cisza :) Taka wspaniała, że jeszcze raz upiekę to ciasto.

Tymczasem Wy się delektujcie.

 

Yorkshire Parkin

- 110g miękkiego, ciemnego brązowego cukru
-  55g black treacle
-  200g golden syrup lub syropu kukurydzianego
- 120g płatków owsianych
-  200g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżeczki mielonego imbiru
-  2 łyżeczki gałki muszkatołowej
-  2 duże jajka, rozbełtane
 - 2 łyżki mleka

1. Rozgrzać piekarnik do 140 ° C i wysmarować 20cm x 20cm tortownicę.
2. Na małym ogniu roztopić masło, cukier, black treacle i golden syrup

 Wszystko razem wymieszać, ale nie doprowadzić do wrzenia.

3. W misce wymieszać pozostałe składniki. Stopniowo dodawać stopione masło, mieszając dokładnie.
4. Następnie dodać jajka, po jednej łyżce na raz. Na koniec dodać mleko i ponownie dobrze wymieszać.
5.Wlać mieszaninę do przygotowanej formy i piec przez 1 ½ godziny aż będzie złocisty na górze.

6. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.