{ Babeczki z kajmakiem czyli Weekendowa Cukiernia / Dulce de leche lava cakes }

Dawno, dawno temu bralam udział w Weekendowej Cukierni,  potem jakoś zaprzestałam i teraz wróciłam ponownie.
Gospodynią tego misiąca jest Anna Maria z bloga Kucharnia, a do przygotowania jest nieziemski deser, którego przygotowanie może zając najmniej 20 min lub 4godz (zależy czy kajmak mamy gotowy czy zamierzamy zrobić samemu).
Mi zajęło ponad jeden dzień :(
Kajmak zrobiłam dzień wcześniej. Puszka mleka skondensowanego, 3 godziny w gotującej się wodzie  i ta da kajmak gotowy. A jaki pyszny, można całą puszkę zjeść łyżką, co prawie zrobiłam ;)
Ale już wystarczy... zdjęcia i przepis poniżej....

Babeczki z płynneym kajmakiem/ Dulce de leche lava cakes
( przepis z bloga Kucharnia )

- 2,5 łyżki mąki + do wysypania foremek
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 1 2/3 szkl kajmaku
+ lody waniliowe, cukier puder lub sól morska

Kokilki do pieczenia smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Piekarnik nagrzać do 210C.
Żółtka i jajko miksujemy na masę, jakieś 2-3min, aż podwoji objętość.  Dodać powoli kajmak i nadal ubijać, aż dokładnie się połączy. Na sam koniec dodać mąkę. Wszystko dokładnie zmiksować i nastepnie przelać do kokilek do wysokości 2/3. Piec 10min w 210C.

Smacznego

K

Powyższy przepis bierze udział w Weekendowej Cukierni na Durszlaku

Wegański Piegus cytrynowo makowy - Weekendowa Cukiernia

Kolejny miesiąc i kolejny przepis Weekendowej Cukierni.

W tym miesiącu gospodarzem jest Marta z bloga Jadłonomia, która zaproponowała wspólne pieczenie wegańskiego ciasta "Piegusa".  Nigdy wcześniej nie piekłam niczego wegańskiego więc sceptycznie podeszłam do tego przepisu. Ale grzecznie zabrałam się za spisanie potrzebnych produktów  i wyruszyłam na podbój sklepu. W orginalnym przepisie jest mleko sojowe lub ryżowe, ja zaś użyłam migdałowego (na które zresztą polowałam od jakiegoś czasu). Ku mojej uciesze mleko migdałowe zasmakowało Kaspianowi, więc dopisuję je do listy zakupów. W przepisie Marty ciasto również zawiera polewę, którą ja ominęłam, gdyż nie mogłam znaleźć masła kokosowego, a gdybym użyła innego to już by nie było wegańskie. I cała wizja ciasta wegańskiego poszłaby na manowce. Daną polewę zastąpiłam lukrem.

Jak już wyżej wspomniałam jest to moje pierwsze wegańskie ciasto i zapewne nieostatnie.

 

Piegus    cytrynowo - makowy

( na podstawie przepisu Marty Słynny Wegański Piegus Cytrynowo-Makowy)

* wybraną  (dowolną) formę do pieczenia smarujemy olejem

* piekarnik nagrzewamy do 180C

Ciasto

- 2 szklanki mąki

- 1 szklanka mleka migdałowego (może być inne jak sojowe, ryżowe)

- 2/3 szklanki prażonegu maku

- 3/4 szklanki brązowego cukru

- 1/2 szklanki oleju

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- otarta skórkę z 2 sparzonych cytryn

- sok z 2 cytryn

- szczypta soli

Lukier

-1/2 szkl cukru pudru

- 2 łyżki soku z pomarańczy

- skórka z jednej pomarańczy

Sposób przygotowania

1.Sok z cytryny i skórkę cytrynową  wymieszać z olejem i mlekiem migdałowym. Dodać cukier , a następnie wszystko dokładnie wymieszać.

2.Powyższą masę dodać do przesianej mąki wymieszanej  z makiem, proszkiem do pieczenia i solą.

3. Wszystko przelać do wybranej formy i piec 40-45 minut w 180C.

4. Po upieczeniu odstawić ciasto do wystygnięcia, a następnie polać lukrem

(cukier puder, sok z pomarańczy i skórkę pomarańczową wymieszać dokładnie na gładką masę)

 

Powyższy przepis bierze udział w akcji  Weekendowa Cukiernia  na durszlaku.