{Sosis bandari - Perskie śniadanie}

Perskie śniadania są z reguły lekkie, pieczywo z serem, pieczywo z różnego rodzaju gęstymi kremami czekoladowymi lub śmietankowymi. Czasami podaje się kaleh pacie czyli gotowaną głowę jagnięcą. Niby jest to przysmak niesamowity, ale gotowanie które trwa dłużej niż trzy godziny odrzuca mnie od przyrządzenia tego dania. Miałam możliwość zjedzenia tylko oka, ale zapewne następnym razem spróbuję więcej.
Dzisiejszy przepis jest jednym z moich ulubionych, który często przygotowujemy jako popołudniowe co nieco. 
Sosis bandari pod tą nazwą kryją się kiełbaski pieczone na patelni z kilkoma dodatkami.

Sosis bandari
Przepis od Zarintaj
( na dwie osoby)

- 2-3 parówki hot dogi (można użyć tureckich parówek, wołowych,  które są o wiele twradsze niż polskie)
- 1 duża cebula, pokrojona w talarki
- łyżeczka kurkumy
- 5 pieczarek, pokrojonych
- 2 ugotowane ziemniaki (np. z poprzedniego dnia z obiadu)
- koncentrat pomidorowy * (można również użyć pomidorów z puszki)
- ser żółty, starkowany *
- sól, pieprz, ostra papryka/chili * i olej
+ polski chleb, pita, bułki paryskie, chleb perski

* zarówno ilość koncentratu pomidorowego, chili  jak i żółtego sera zależy od nas samych


Na patelni rozgrzać olej i dodać cebulę. Smażyć na małym ogniu przez 10minut starając się nie przypalić. Dodać łyżeczkę kurkumy.  Dodać pieczarki, ziemniaki i parówki. Smażyć przez kilka minut i dodać koncentrat pomidorowy/ pomidory z puszki (ja dodaję sporo bo lubię pomidorowy smak, w Polsce rozrobiłam 2 łyżki koncentratu z szkl wody, ale i tak dodałam jeszcze troszkę). Na sam koniec dodać sól i pieprz jak i chili. Ja bym polecała po jednej płaskiej łyżeczce i ewentualnie więcej. I wreszcie wrzucamy żółty ser, wymieszać, niech troszkę się pogotuje i gotowe.
Sosis bandari powinno być lekko ostre, ale na pierwszy raz polecam zacząć od łyżeczki.
Podajemy z chlebem z boku, albo jak mój mąż wywala środek  bułki i napełnia daniem. Można jeść z ogórkami kiszonymi.

Smacznego.

Przepis bierze udział w akcji na durszlak "Kuchnie Bliskiego Wschodu"

     

{ Gofry czekoladowe }

Wakacje coraz bliżej. Bilety do Polski zakupione, Zakopane zaklepane, Toruń, morze, Olsztyn i Wrocław w planach. Wreszcie po dwóch latach będę w domu. Spacery pod malborskim zamkiem i wypady na działkę wpisane w codzienne plany. Uśmiech od ucha do ucha. A wy jakie macie plany na wakacje? Polska, a może coś bardziej egzotycznego?
Tymczasem proponuję kolejne gofry na weekend. Trzecia propozycja po tradycyjnych  i kokosowych. Tym razem mocno czekoladowe.

Gofry czekoladowe
(przepis z  Heather's French Press)

- 3/4 szkl mąki
- 1/4 szkl kakao *
- 1/2 szkl mielonych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 jajka
- 1/4 szkl cukru (można więcej)
- 1/2 szkl mleka
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/4 szkl rozpuszczonego oleju kokosowego

+ lody waniliowe, dżem, cukier puder, bita śmietana

Mąkę, kakao, mielone migdały, proszek do pieczenia i sól wymieszać razem. W większej misce wymieszać jajka z cukrem, dodać olej kokosowy i wanilię. Składniki suche i mleko dodać na przemian do masy jajecznej i dokładnie wymieszać.  Piec w gofrownicy aż para przestanie uciekać.
Przyozdobić lodami lub dżemem lub bitą śmietaną ewentualnie wszystkim jednocześnie.
Smacznego

* w orginalnym przepisie jest 1/2 szkl kakao, ale po upieczeniu wyszły za bardzo czekoladowe, prawie jak porządna 70% czekolada, więc zmniejszyłam do 1/4 szl kakao.

Przypominam (nadal) o nowej  stronie facebookowej KLIK.

{ Gofry kokosowe }

Po mojej pierwszej przygodzie z tradycyjnymi goframi zapraszam na kolejne tym razem kokosowe. Wspanialy pomysł na weekendowe śniadanie.

Gofry kokosowe
(przepis z  BHG)

- 1 3/4 szkl mąki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 3 jajka, rozbełtane
- puszka mleka kokosowego
- 100g masła, rozpuszczonego
- 3/4 szkl wiórek kokosowych

+ sos czekoladowy , dżem, wiórki kokosowe

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczypte soli. W osobnej misce wymieszać jajka z mlekiem kokosowym i rozpuszczonym masłem, dodać wiórki kokosowe. Połączyć suche składniki z mokrymi, dokąłdnie wymieszać.
Piec w gofrownicy aż będą złoto brązowe. Gotowe polać sosem czekoladowym i wiórkami lub podawać z dżemem.
Smacznego

I miłego weekendu!!!

{ Gofry na śniadanie }

Co weekend kiedy mamy z dzieciakami więcej czasu z rana przygotowujemy na śniadanie coś co zajmuje więcej czasu niż tradycyjne płatki lub kanapki. Był etap naleśników, a teraz jest etap gofrów.
Startujemy z tradycyjnymi goframi, a z czasem planujemy pozszerzyć nasz repertuar o kolejne.

Tradycyjne gofry
(przepis z All Recipes)

- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 3/4 szkl mleka
- 3 łyżki masła, rozpuszczonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 1/2 szkl mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia (poprawione , wcześniej byly 3 łyżki)

Jajka zmiksować z cukrem, aż masa będzie puszysta. Dodać maslo, wanilię, sól i mleko i dokładnie zmiksować składniki. Na sam koniec połączyć wszystko z mąką i proszkiem do pieczenia i wymieszać pozbywając się wszystkich grudek. Smażyć w gofrownicy aż para przestanie się pojawiać i gofry będą złoto- brązowe.
Smacznego

{ Karmelowy pudding z wczorajszych rogali }

Na zakupy jeżdżę z reguły rano, ale ostatnio miałam przyjemność błąkać się po sklepie wieczorową porą. Wzięłam pyszne rogale z nadzieją, że zję je razem z siostrą do herbatki. Ale zamiast rogali jedliśmy śledzie... a dla mnie śledź to jak kawior dla innych. I rogale wrócily ze mną do domu. Poleżaly jeden dzień i aż drugiego się za nie wzięłam. Na tapetę poszedł przepis Nigelli, karmelowy pudding z rogalików. Często widziałam w telewizji jak w programie "Come dine with me" czyli "Ugotowani"( tak chyba to się zwie w Polsce) uczestnicy przygotowywali pudding z chleba tostowego (smarowali kromki maslem, zalewali mikstura i piekli), więc doszlam do wniosku, że rogale będą lepsze. I były. Oczywiście byłam przerażona czy Farid (starszy syn) je polubi, bo jeśli czegoś nie zna to nie będzie jadł. I zjadł pół :)  O młodszym nie wspominam, bo jak nie ma czekolady na widoku to się nie liczy.
Przepis zajmuje góra 30min, więc można je zrobić na niedzielne śniadanie. Zimne mleko lub kawka, ciągle w piżamie i można się delektować poranną  niedzielną telewizją.

Karmelowy pudding z rogali
( z przepisu Nigelli Lawson, ominęłam dodatek burbonu)

- 2  wczorajsze rogale francuskie (ja zrobiłam z 4)
- 100g cukru
- 2 łyżki wody
- 125ml śmietany 30%
- 125 ml pelnotłustego mleka
- 2 jajka rozbełtane

Rozgrzać piekarnik do 180C. Do żaroodpornego naczynia włozyć rogale, najlepiej je połamać. Całość odstawić na bok.
Do garnka wsypać cukier dodać wodę i zacząć gotować na średnim ogniu. Nie mieszając pozowlić aby woda wyparowała, a cukier zacznie się zamieniać w karmel (czyli czekamy na zloty kolor, zajmie to ok 3min, ale należy ciągle obserwować, aby się nie przypaliło). Kiedy cukier będzie złoty, zmniejszyć ogien i dodać śmietanę i mleko. Troszkę się spieni, ale to nic złego, a jeśli uformuje nam się karmel to należy mieszać trzepaczką i on się rozpuści. Zdjąć z ognia i na sam koniec dodać dwa rozbełtane jajka, ciągle mieszając, aby nie powstała jajecznica. Całością zalać nasze rogale i wstawić do piekarnika na 20min.
Po wyjęciu można posypać cukrem pudrem , jak i podawać z śmietaną.... ale to dla żądnych słodyczy ;)

Smacznego

{ Tosty z smażonymi grzybkami i serem kozim }

Wrzesień, październik minął i już mamy listopad.

Miesiąc urodzin, mojej siostry, babci, męża kończąc moimi. A skoro ten miesiąc ma być pełen wrażeń to trzeba każdy dzień zacząć porządnym śniadankiem.  Dziś coś jesiennego, pyszne połączenie grzybków, tymianku i sera koziego. Od pani Katie Quinn Davies.

Tosty z smażonymi grzybkami i serem kozim
( z książki "What Katie Ate. Recipes and other bits and pieces")

- 1 łyżka oliwy
- 250 g grzybków, pokrojonych w kawałeczki
- ser kozi (tyle ile chcemy)
- 1 łyżka masła
- świeży tymianek
- sól i pieprz
- 1 ząbek czosnku
- bułka paryska lub chleb tostowy

+ orzechy włoskie (ominęłam)
+ parmezan (ominęłam)

Na oliwie podsmażyć grzybki przez około 5 minut, lekko posolić i  dodać masło, tymianek (orzechy włoskie jeśli używamy). Smażyć kolejne 5 minut.
Bułkę podsmażyć na oleju lub w piekarniku przez kilka minut, posmarować czosnkiem po czym położyć nasze grzybki. Na samą górę ułożyć ser kozi , lekko posolić. Posypać parmezanem jesli używamy.
Smacznego.

Śniadaniowe muffiny z cynamonową niespodzianką

Praca na kurs fotografii wysłana, dzieci śpią, dom sprzątnięty (prawie)  więc moge spokojnie tutaj usiąść i podzielic się z Wami tym oto cudownym przepisem, na muffinki. Przepyszne rano do kawy, choc i w południe też można je zjeść.
Jesli ktoś już czytał moej przepisy to wie, że ja mało kiedy sie bawię w coś łatwego, moje przepisy składają się z kilku części, ale mimo ciężkiej pracy efekt jest zadowalający.

Śniadaniowe muffiny z cynamonową niespodzianką

(przepis z tego bloga )

* na 12 muffinek

* piekarnik rozgrzewamy do 180C

Ciasto

- 110g masła, rozpuszczonego

- 3/4 szkl melka

- 2 jajka

- 1 3/4 szkl mąki

- 0.5 szkl płatków owsianych

- 3/4 szkl cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka soli

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatałwoej

- 0.5 szkl pokrojonej w kostkę białej czekolady ( ja użyłam mlecznej)

Cynamonowy środek

- 3 łyżki miękkiego masła

- 0,5 szkl brązowego cukru

- 3 łyżki cynamonu

- 5 łyżek wody

Kruszonka

- 0,5 szkl brązowego cukru

- 1/3 szkl płatków owsianych

- 0.5 szkl mąki

- 3 łyżki miękkiego masła

- 1/4 łyżeczki cynamonu

1. Kruszonkę przygotowujemy mieszając wszytskie składniki palcami lub widelcem , aż będą przypominać w dotyku piasek. Odłożyć na bok.

2. Cynamonowy środek przygotowujemy mieszając wszystkie składniki razem aż w dotyku będzie prszypominać pastę. Odłożyć na bok.

3. Ciasto przygotowujemy następująco. W dużej misce dokład miksujemy masło, mleko i jajka. Nastepnie dodajemy pozostałe składniki mąkę, proszek do pieczniea, platki owsiane, cukier, gałkę muszkatałowa, białą czekoladę i sól. Dokładnie mieszamy.

4.Ciasto nakładamy następująco, najpierw dwie łyżki ciasta, 1 łyżkę cynamonowego środka i kolejne dwie łyżki ciasta. Powtarzamy to w kolejnych 11 wgłębieniach.  Na samą górę sypiemy kruszonkę. 

Pieczemy 20-25min. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia, choć mi najbardziej smakowały cieple.

Muffiny biorą udział w Muffinkowej Akcji na Durszlaku

Wiosenne śniadanko - grilowane nektarynki

Wiosna pełną parą i to nie tylko kalendarzowa. Najwyższy czas jeść zdrowiej - zapewne się powtarzam. Ostatnio jestem na etapie nektarynek i brzoskwini, choć jeszcze im brak tego słonecznego smaku.  Jednak to nie przeszkodziło mi aby zrobić to pyszne śniadanko. Oprócz nektarynek lub brzoskwiń nic więcej nie potrzeba kupować bo jogurt czy też cynamon z reguly zawsze ma się w domu.  Do tego robi się to w 5 minut i można się delektować wiosną na talerzu.

Przepis jest z z blogu Skinny taste

Sobotnie śniadanie- palmiers

Wczoraj błąkając się po internecie znalazłam przepis na te ciasteczka z ciasta francuskiego. Mają nazwę "palmiers ", nie wiem jak się zwa w Polsce (nie mogłam znaleźć, albo nie miałam siły szukać ). Akurat miałam w domu mrożone ciasto francuskie (co prawda na coś innego, ale cóż) więc postanowiłam, że to będzie sobotnie śniadanie. Najważniejsze robi się je szybko, więc dzieciaki nie musiały dziś jeść płatków z mlekiem czy też zupy mlecznej (uwielbiają)

Palmiers

- 1 opakownaie mrożonego ciasta francuskiego

(najlepiej w rolce)

- 2 łyżki masła , roztopione

- cynamon

- cukier

- żółtko z jajka

1. Ciasto francuskie rozłożyć, można jeszcze troszkę rozwałkować.

2. Rozprowadzić roztopione masło, cukier i cynamon (ilość wg gustu)

3. Zawijać brzegi w rulonik, aż spotkają się na środku. Włożyć do lodówki na 20-30min

4. Gotowe ciasto pokroic w plasterki o szerokości 5mm, rozłozyć na blaszce (można je jeszcze uformować) posmarować żółtkiem i posypać cukrem

4. Piec ok 15min lub aż będą złote w temp 220C (chyba że na opakowaniu jest podana inna temperatura).

Cynamon z cukrem można zastąpić dżemem (następnym razem właśnie będę robić z dżemem), można również posypać cukrem pudrem.

Najlepiej smakują ciepłe do porannej kawy czy też herbaty.

Miłej soboty.



Smoothie wiśniowo - waniliowy

Smoothie, smoothie, smoothie.

 

Smoothie wiśniowo - waniliowy

1 szkl mrożonych wiśni/czereśni

1 łyżeczka ekstraktu z wanili

0,5 szkl mleka

3 łyżki cukru

Miksujemy i gotowe.

Smoothie bierze udział w akcji na Durszlaku .

Ja tymczasem maluje łazienke, za półtora tygodnia przyjeżdża moja mama a to znaczy... nie tylko nowa łazienka, ale....barszcz ukraiński 24/7, ziemniaczki z mięskiem i sosem i najważniejsze...popołudniowa siesta :)

Smoothie cytrynowo - makowy i ostatnie zakupy

Cytrynowo - makowy smoothie? tak i jest pyszny. Jak zwykle Caspian (moj młodszy synek) wypił pół. Jest bardzo orzeźwiający i smakuje wysmienicie, ale to chyba juz pisałam.

Jedna przestroga, aby go nie pić gdy jest się poza domem, bo mak w zębach nie wygląda zaciekawie ;)

Smoothie cytrynowo - makowy

- skórka i sok z jednej cytryny

- 2 łyzki maku

- szklanka jogurtu naturalnego

- 1/3 szklanki cukru

- pół szklanki mleka

Wszystko razem wymiksować.

Powyższy smoothie bierze udział w akcji Smoothie na Durszlaku!!!!

I moje najnowsze zakupy. Najważniejsza książka na samej górze "Rose petal jam" Beaty Zatorskiej. Książka o polskiej kuchni, choć przepisów nie ma dużo. Więcej jest zdjęć i wspomnień autorki. Jeśli ktoś mieszka na obczyźnie (łądnie mówiąc) odnajdzie w tej książce Polskę. Ja przeczytałam ją w kilka godzin i teraz nikt nie ma prawa jej dotykać, bo taka jest dla mnie ważna.

Pozostałe książki

"Home bake" Eric Lanlard

"Food for family and friends"  Ryland Peters and Small

"Taste. Chocolate"  Igloo Books

Jeszcze nie wypróbowałam żądnej z tych książek, na razie oglądam.

Dutch baby z jabłkami i cynamonem

Nie ma jak zacząć nowy tydzień pełną parą. U mnie poniedziałek jest szybki. Rano pobudka, szybkie śniadanko, starszy do szkoły i ja na zakupy. Z reguły w niedzielę planuje całotygodniowe menu, oczywiście w czwartek jestem w sklepach znowu. Jak to mówi mój mąż jestem uzależniona od zakupów, ale któż nie jest.

Dziś mam luz blues, bo starszy jest chory więc nie idzie do szkoły i mam troszkę więcej czasu rano. Stąd to śniadanko. Kolejny rodzaj "dutch baby"  jabłkami i cynamonem.

Dutch baby z jabłkami i cynamonem

(przepis z Homebased Mom )

- 4 łyżki masła

- 3 jabłka, obrane i cienko pokrojone

- 3/4 szkl mąki

-3/4 szkl cukru

-1/2 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 jajka

Posypka cynamonowa

- 1/2 szkl cukru

- 2 łyżki cynamonu

 

1.Rozgrzać piekarnik do 200 C.
2. Masło rozpuścić w żelaznej patelni . W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, mleko i jajka.
3. Plasterki jabłek  rozłożyć na dnie patelni, a następnie nalać mieszaninę z jajek.

4.Cukier wymieszać z cynamonem i posypać na wierzch.

5.Piec w piekarniku przez 20-25 minut na złoty kolor.
 

Dutch baby z borówkami

Niby to holenderskie naleśniki, ale ile w tym prawdy sama nie wiem. Być może one tak holenderskie jak ryba po grecku, grecka. Ale nie ukrywając nazwa mi się podoba "dutch baby", brzmi delikatnie i aż chce się spróbować. Ta wersja jest z borówkami, choć są i inne. Przepis znalazłam na tym blogu.  Nie zmieniałam nazwy, bo ta mi się podoba.

Dutch baby z borówkami

- 3 jajka

- 0,5 szkl mleka

- 0,5 szkl mąki

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- pół łyżeczki soli

- pół łyżeczki cynamonu

- 2 łyżki masła, roztopione

-  0,5 szkl borówek/ jagód

- cukier puder

1. Rozgrzać piekarnik do 200 C

2. Jajka wymieszać z mlekiem i wanilią. Dodać do tego mąkę, sól, cynamon i proszek do pieczenia.

3. Dodać roztopione masło. Wszystko wylać na żeliwną patelnię , posypać borówkami w stawić do piekarnika.

4. Piec 15 minut w tempereaturze 200 C i kolejne 10 minut w temperaturze 140 C.

5. Podawać posypane cukrem pudrem.

Kolejny smoothie - szpinakowo-gruszkowy

U mnie w domu wiosna pełną parą. Kilka dni temu kupione żonkile wreszcie zaczynają kwitnać. Jest piątek, weekend już za chwilkę (chyba że jest się studentem to weekend zaczynał się w czwartek - tak było kiedy ja studiowałam). W lodówce pełno szpinaku więc cóż przyjemniejszego i zdrowszego niż  kolejny zielony smoothie , naładowany witaminami. Ten oprócz szpinaku ma w sobie gruszki i sok pomarańczowy. Żadnego jogurtu czy mleka tylko sok.

Smoothie szpinakowo - gruszkowy

2 garście szpinaku

1 gruszka, pokrojona

350ml soku pomarańczowego

1 łyżka miodu

Wszystko razem zmiksować.

Zamówiłam sobie książkę, Rose Petal Jam: Recipes and Stories from a Summer in Poland napisaną przez Beata Zatorską. Książka ma wspaniałe recenzje i niby zdjęcia są warte grzechu. W ogóle miło się czyta gdy obcokrajowcy recenzują książkę w samych superlatywach. W poniedziałek powinna być. Nie mogę się doczekać. Lubię czytać , jestem uzależniona od czytania :) jestem 100% książkowym snobem. 

W ogóle mam pełno postów do napisania, ale właśnie... czytam.

I mam kupione bilety do Polski ktoś z Malborka lub okolicy chętny na wspólne "gotowanie" lub jedzenie niech da znać :) 

Kiwi i szpinak smoothie

To miał być zdrowy przedpołudniowy napój, tylko dla mnie. W sumie śniadaniowy.  Nie miałam w planach się dzielić z nikim nawet ze swoimi chłopakami, ale niestety jeśli się nie schowam, nie spróbuję :( Mój młodszy syn wypił mi połowę, dobrze że chociaż zrobiłam jedno zdjęcie. Dobrze, że mu smakowało. Hahaha nawet nie wiedział, że szpinak tam jest.

Mały łobuz.

Kiwi i szpinak smoothie

2 małe owoce kiwi, obrać ze skórki, pokroić
 pół puszki mleka kokosowego

1 mrożony banan
1 garść szpinaku
1/2 szklanki jogurtu waniliowego/ naturalnego
miód do smaku

1.zmiksować

2. Dodać więcej miodu jeśli za mało słodkie.

W orginalnym przepisie jest to przyozdobione bitą śmietaną o smaku kokosowym. Ja to ominęłam, ale gdyby ktoś chciał to oto przepis:

250ml mleka kokosowego (pełnotłustego)

1 łyżka miodu

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanili

1. Ubijamy aż powstanie bita śmietana :)

Puchate naleśniki

Jutro jest "Dzień Naleśnika". My mieliśmy "Dzień Pączka" aka Tłusty Czwartek więc reszta świata nie może pozostać w tyle i wymyślili naleśniki. Nie ukrywajmy, że pączki są trudniejsze do zrobienia... tu plus dla naszych rodaków :)
Naleśniki są u nas w niedzielę na śniadanie, tradycyjnie z domowym dżemem z czarnej porzeczki, a czasami z twarogiem i smażone na patelni ze szklanką mleka. Mniam,mniam,mniam. Niestety dzieciaki jeszcze nie wiedzą co dobre, więc twarogowe nie są jeszcze tak popularne jak z dżemem.
Przeszukiwałam internet na dobry przepis naleśnikowy, były rózne  z dynią, czerwone, czekoladowe z serkiem ricotta, ale wygrały tradycyjne i puchate. Dzieciaki jeszcze nie próbowały więc trzymać kciuki aby im zasmakowały.

Puchate naleśniki

180 ml mleka

30 ml octu

125g mąki

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

szczypta soli

1 jajko

30 g masła, roztopionego

olej (1 łyżeczka) albo spray

1. Połączyć mleko z octem , odstawić na 5min

2. Połączyć mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Jajko i roztopione masło dodać do mleka i dokładnie wymieszać.  Mąkę z resztą wlać do mleka i wszystko dokłądnie wymieszać, aby nie było grudek.

3. Rozgrzać tłuszcz na patelni. Wlać 1 porcję masy i piec, aż pojawią się pęcherzyki. Następnie  przewrócić i smażyć na drugiej stronie.

4. Podawać z czekoladowym sosem, sokiem z cytryny, dźemem lub

jagodami i cukrem pudrem jak moje

Szczęśliwego Dnia Naleśnika ;)