Tarta Bakewell

Tarta Bakwell jest jedną z  popularniejszych angielskich tart. Połączenie domowego, truskawkowego dżemu  z migdałowym nadzieniem powaliło moją rodzinkę na kolana. Siostra zjadła trzy razy, ja dwa, reszta też nie mogła się oderwać od blaszki, nawet stonka się nie oparła.
Przepis na tą tartę jest z książki Erica Lanlarda "Home bake".   Książka jest rewelacyjna , a tarta warta spróbowania. Teraz gdy to piszę, po cieście nie ma już śladu, jedynie te zdjęcia pozostały.

Bakwell tart

- 1 opakowanie ciasta kruchego

- truskawkowe nadzienie - przepis poniżej

- migdałowe nadzienie - przepis poniżej

Truskawkowe nadzienie

(przygotować dzień wcześniej)

-100g cukru do dżemów/ żelfix

-150g truskawek, pokrojonych

- sok z 1 cytryny

- 25 ml wody

1. Wodę, sok z cytryny i cukier doprowadzić do wrzenia. Wrzucić truskawki i gotowąć przez 20 min na małym ogniu, aż będzię jak puree. Wstawić na noc do lodówki.

Migdałowe nadzienie

- 200 g cukru

- 200g mielonych migdałów

-200g masła

- 2 duże jajka

1. Cukier, migdały i masło wymieszać razem, aż będzie wszytsko dokładnie wymieszane.

2. Dodać po jednym jajku i dokłądnie wymieszać.

Całość

1. Ciasto kruche pieczemy wg załączonego przepisu.  Gdy ostygnie nakładamy równomiernie nadzienie truskawkowe, a na to nadzienie migdałowe.

2. Pieczemy 30min w 180C

Smacznego

Tarta bierze udział w akcji Ciasta Swiata na Durszlaku.