Red velvet cake + Weekendowa Cukiernia

Drugi miesiąc Weekendowej Cukierni przed nami i to właśnie ja jestem gospodarzem w marcu!! Długo się zastanawiałam jakie ciasto mieliby wszyscy upiec, ktore by smakowało i było jakieś niespotykane i mój wybór padł ma Red Velvet Cake. Bardzo popularne ciasto w Ameryce, które swymi kolorami może również zrobić furorę w Polsce. Nic bardzieej patriotycznego niż biało - czerwone ciasto o smaku czekoladowym z przepysznym kremem z serka philadelphia.

Ciasto wbrew pozorem jest łatwe.

Red Velvet Cake

(przepis z Pinch My Salt )

Ciasto

2 1/2 szklanki przesianej mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
2 łyżki kakao (niesłodzone)
2 buteleczki czerwonego koloru
125 g masła, o temperaturze pokojowej
1 1/2 szklanki cukru
2 jajka o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka  ekstraktu waniliowego
1 szklanka maślanki, o temperaturze pokojowej (ja nie miałam więc dodałam jogurt naturalny)
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka sody oczyszczonej

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Wytłuścić i obsypać mąką dwie 9-calowe okrągłe blaszki.
2. Przesiać mąkę ciasto, proszek do pieczenia i sól w misce, odstawić. W małej misce wymieszać czerwony barwnik z kakao, tworząc pastę bez grudek, odstawić.
3. W dużej misce za pomocą miksera, utrzeć masło i cukier, aż będzie lekkie i puszyste, jakieś trzy minuty.  Wbić jajka, po jednym na raz, a następnie dodać wanilię i czerwono - kakaową pastę.

Dodać jedną trzecią mąki do mieszanki masła, dobrze wymieszać, dodać połowę maślanki. Ubić. Dodać ponownie jedną trzecią mąki, a następnie ostatnią część maślanki. Zakończyć resztą mąki, Dokładnie wymieszać, aż  wszystko będzie dobrze połączone.

4. W małej misce wymieszać ocet i sodę do pieczenia. Dodajć do ciasta i wymieszać dokładnie Podziel ciasto pomiędzy blaszki i umieść w rozgrzanym piekarniku. Piec przez 25-30 minut. Sprawdź wcześniejczy ciasto jest upieczone przez włożenie wykałaczki w środek ciasta. Oczywiście jeśli wyciągniemy czystą ciasto gotowe.
5. Schłodzić ciasto w blaszkach przez 10 minut.  Aby wyjąć ciasta z blach, należy umieścić metalową kratkę na górze patelni ciasto i odwrócić, a następnie delikatnie podnieś blachę. (ewentualnie zrobić wg swego sposobu). Pozostawić ciasto, aż  całkowicie ostygnie przed lukrowaniem.

Krem z serka philadelphia

 2 opakowania serka philadelphia albo podobnego, o temperaturze pokojowej
125g masła , o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka wanilii
2 1/2 szklanki cukru pudru, przesiane
szczypta soli

Zmiksować serek i masło, aż będzie gładkie. Zmniejszyć obroty i dodać wanilie, cukier puder i sól.  Ubijać, aż będzie puszyste i dokładnie ubite bez żadnych grudek. Użyć natychmiast lub przechowywać w lodówce pod przykryciem, aż będzie gotowe do użycia.

Smacznego.

Mam nadzieję, że wyjdzie rewelacyjnie i zaskoczy Was swym smakiem.