{ Tradycyjna szarlotka }

Dużo jabłek, maślane ciasto, cukier puder i kwaśna śmietana tak ja lubię jeść szarlotkę. Przepis wyszperałam w tradycyjnej książce "Kuchnia Polska" 

Tradycyjna szarlotka
( przepis z "Kuchnia Polska" wyd. Exlibris)


- 300g mąki
- 150g masła (zimne)
- 100g cukru
- 1 żółtko
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 kg jabłek (u mnie 12 średniej wielkości)
- 150-200g cukru
- cynamon
- bułka tarta

Piekarnik rozgrzać do 200C
Jabłka obrać, wyciąć nasionka, pokroić i włożyć do garnka. Dodać troszkę wody i gotować na małym ogniu, aż się rozgotują. Dodać cukier i gotować na małym ogniu przez kilka minut. Odstawić do ostygnięcia.
Mąkę przesiać, dodać cukier i pokrojone w kostkę masło, rozgnieść palcami, po czym dodać żółtko i śmietanę. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 1 godzinkę.

Dużą tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć spód blaszki. Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez kilka minut, aż będzie złote. Wyjąć, posypać bułką tartą i nałożyć jabłka, posypać cynamonem i na samą górę nałożyć resztę ciasta (dowolny sposób, całe ciasto, połatać lub porobić wzorki). Wstawić ponownie do piekarnika i piec na złoty kolor.
Po wyjęciu, gdy ostygnie posypać cukrem pudrem.

Smacznego