{ Czekoladowe ciasto marchewkowe }

Macie takie dni, kiedy nic się nie chce? Kiedy najbardziej podoba wam się kanapa i książka lub telewizja? I coś slodkiego do zjedzenia, a zarazem "zdrowego"? I tak jest z tym przepisem, połączenie zdrowych warzyw jakimi są marcheweczki i czekolada. Nikt wam nie zarzuci, że ciągle objadacie się czekoladą bo ciasto jest pełne marchewki.
Przepis pochodzi z hiszpańskiego bloga Food and Cook. Wspaniałe przepisy i jeszcze lepsze zdjęcia.

Czekoladowe ciasto marchewkowe
( przepis orginalny, poniższy zawiera zmniejszone składniki o połowę )


Ciasto
- 100g orzechów pecan
- 340g marchwi, starkowanej na drobnych oczkach
- 4 kawałki ananasa z puszki
- 2 jajka
- 100g cukru białego
- 500g cukru brązowego
- 1 łyżeczki wanilii
- 120ml oleju
- 200g mąki
- 25g kakao w proszku
- łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka drożdży w proszku
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta gałki muszkatalowej

Krem
(wykorzystałam przepis na  Czekoladowe cupcakes)
85g masła
- 1 kopiasta łyżka kakao
- 1-2 łyżki mleka
- 225g cukru pudru

Przygotowanie ciasta
Rozgrzać piekarnik do 180C.
Orzechy pecan wyłożyć na blaszkę i piec w piekarniku  przez 8 minut.
Mąkę, drożdże, sól, kakao, sodę, cynamon i gałkę muszkatałową wymieszać razem i odstawić na bok.
W osobnej misce wymieszać jajka z cukrem, aż będą dokładnie połączone, następnie dodać olej i wanilię. Połączyć dokładnie. Dodać suche składniki i wymieszać. Na sam koniec dodać marchew, anansa i orzechy. Gotowe ciasto przelać do blaszki i piec 40 minut lub do tradycyjnego suchego patyczka.

Krem
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż masa będzie gładka.

Po wyjęciu odtawić do ostygnięcia, a następnie nałożyć krem na górę ciasta. Na górę nasypać orzeszki lub zostawić bez.
Smacznego