Przepis znalazłam na popularnym amerykańskim blogu The Southern Lady Cooks i musiałam zrobić.
Ciasto, a w sumie chlebek w przygotowaniu bardzo przypomina chlebek bananowy i podobnie jak on jest bardzo delikatny i wilgotny.
Oprócz mnie przygotowywały słodkie przepisy z użyciem warzyw nastepujące dziewczyny
Maggie, Chantel, Mopsik i Martynosia
Chlebek ze słodkimi ziemniakami
- 3 średniej wielkości słodkie ziemniaki
- 1 1/2 szkl mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- po 1 łyżeczce gałki muszkatałowej, cynamonu, mielonych goździków, imbiru
- 0,5 szkl brązowego cukru
- 0,5 szkl białego cukru
- 2 jajka
- 0,5 szkl naturalnego jogurtu
- szkl rodzynek
- 1/4 szkl oleju
Najpierw przygotowujemy słodkie ziemniaki, obieramy je i kroimy w kawałki. Przekładamy do miski, dodajemy 3 łyżki wody, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do mikrofalówki na 10min. Po tym czasie powinny być miękkie. Po wyjęciu uważamy aby się nie poparzyć, zdjemujemy folię i rozgniatamy zimeniaki widelcem. Odstawiamy do ostygnięcie. Innym sposobem jest ugotowanie ziemniaków do miękkości.
Do miski wrzucamy słodkie ziemniaki, jajka, olej, jogurt naturalny, dwa rodzaje cukru i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. Wymieszać i na sam koniec dodać rodzynki.
Ciasto przekładamy do keksówki i pieczemy 45min w 180C. Po upieczeniu odsatwaimy do ostygnięcia zanim wyjmiemy z formy.
Smacznego
