Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe upiekłam dla mamy, bo nigdy wcześniej nie próbowała tego ciasta. Jakoś sceptycznie podchodziła do zawartości marchwi w cieście, bo marchew najlepiej pasuje do kapusty kiszonej w niedzielę.  Gdy ja jadłam to ciasto po raz pierwszy , nie wierzyłam , że w środku jest marchewka.
"Marchewka w cieście?? Serio??" i spróbowałam i posmakowało. Ogromnie przesłodkie ciasto zakończone kremem z serka mascarpone. Od tego pierwszego spróbowania, ciasto marchewkowe stało się wiernym towarzyszem kawy latte podczas jakichkowiek wypraw do kawiarni. Dopiero później odkryłam pozostałe ciasta i zaczęłam zdradzać marchewkowe z innymi. Jakiś rok temu postanowiłam upiec to ciasto sama. Mąż był zachwycony i zaskoczony jednocześnie, że coś takiego upiekłam i on polubił. On raczej nie podchodzi do moich wypieków z radością, bo jako Irańczyk jedyne co kocha to są lody, które może jeść litrami. Dzieciaki również polubiły i siostra z chłopakiem i ja, a mama raczej nie :( 
Werdykt mamy : inetersujące, ale serniki i babki są pyszniejsze.
Morał: nie próbować na mamie brownie z burakami ani ciasta z cukinią.

Przepis na "moje" ciasto marchewkowe jest ze strony bbc, pierwszy przepis z największą ilością pięciu gwiazdek. Ominęłam robienie lukru, bo już tych słodkości za wiele.

Ciasto marchewkowe (przepis z bbc good food strony)   * rozgrzac piekarnik do 180C * małą blaszkę kwadratową o wymiarach 18cm wyłożyć papierem pergaminowym i wysmarować masłem Składniki - 175g cukru muscovado - 175 mL oleju roślinnego - 3 jajka, rozbełtane - 100g rodzynek - 140g starkowanej marchewki (3 średnie) - skórka z 1 pomarańczy - 175g mąki - 1 łyżeczka soli oczyszczonej - 1 łyżeczka cynamonu - 1 łyżeczka gałki muszkatałowej Sposób przygotowania 1. Do dużej miski wrzucić cukier muscovado i olej, a następnie dodać rozbełtane jajka. Wymieszać łyżką. 2. Dodać marchew , rodzynki i skórkę z pomarańczy. Wszystko wymieszać. 3. Następnie dodać mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatałową. Ciasto będzie miękkie i będzie mieć konsystencje płynną. 4. Wylać na blaszkę i piec 40-45 min. w 180C. aż patyczek włożony do środka wyjdzie czysty. 5. Zostawić w blaszce na 5min, a następnie wyjąć i całkowicie zostawić do ostudzenia.   Smacznego i miłej niedzieli.