Sernik z karmelem i migdałami

Kilka dni temu pwróciliśmy z mini wakacji. Byliśmy niedaleko od domu, 2godz w północnym Yorkshire, nad morzem Północnym(samo przez się). Po raz pierwszy mieszkałam w popularnych w UK karwanach. Nie było źle tylko zimno :( i ten deszcz (dobrze, że chociaż jeden dzień padało). Dodatkowo jeden dzień byłam sama z dzieciakami, a moje chłopaki do grzecznych nie należą. Dobrze, że w karawanach była tewlewizja więc dzieciaki nie zawracały mi aż tak głowy.  Drugiego dnia dojechał mąż więc mogliśmy pojechać do pobliskiego miasteczka i troszkę pozwiedzać. Również wyjście na basen było możliwe. Ja nie umiem pływać (tak, wiem, tragedia i jak to) więc bałam się iść sama z dzieciakami. Ale gdy mąż przybył to od razu na basen. Najważniejsze, że Kaspianowi się spodobało więc będą mnie ciągać ze sobą ( nie wiem czy sie cieszyć, czy płakać). Poza tym zapach chloru jakoś mnie nie kręci.  

A z racji, że mój wyjazd do Polski odszedl w niepamięć to były nasze jedyne wakacje tego lata. 

Uff jaka ulga, że szkoła się kończy pod koniec lipca:)

Ten sernik upiekłam kilka dni temu, gdy miałam  venę i ochotę na serniki. Nie żeby ochota mi przeszła, ale naprawdę potrzebuję kogoś kto będzie jadł to wszystko. Jeden plus to moja siostra, która wróciła z Polski, więc mogłam się z nią podzielić tym cudem.

 Mąż spróbował, ale  to nie jego rzecz, on woli lody szafranowe i rolade (wkrótce). 

Jest z Iranu to tłumaczy wszystko ;) 

Sernik z karmelem i migdałami

( z tej oto stronki )

Sernik

- 3/4 szkl pokruszonych herbatników 

- 0,5 szkl pokrojonych drobno  i przypieczonych migdałów

- 1/4 szkl brązwego cukru

- 1/4 szkl roztopinego masła

- 750g sera do serników (a la philadelphia)

- 1 puszka mleka skondensowanego 

- 3 jajka

- 1 łyżka ekstraktu migdalowego

Karmel  z migdałami

- 1/3 szkl brązowego cukru

- 1/3 szkl śmietany 30%

- 1/2 szkl pokrojonych drobno migdałów

1. Rozgrzewamy piekarnik d 150C. Przygotowujemy okrągłą blaszkę o średnicy 20cm, obklejamy ją folią spożywczą, najlepiej dwa razy. Tak aby dół był zakryty.

2. W misce mieszamy herbatniki, migdały, brązwy cukier i rozpuszczone masło (można dodać troszkę więcej gdy zauważymy że herbatniki nie chcą się połączyć)

Gotową bazę herbatnikową wykładamy spód blaszki, dokładnie zakrywając jakiekolwiek dziurki.

3. Ser wrzucamy do miksera i miskujemy przez 2 minuty, a następnie dodajemy mleko skondensowane. Następnie ekstrakt migdałowy i jajka.

Całość mikusjemy aby masa była gładka i gotową wylewamy na herbatnikową bazę. 

4. Pieczemy 50-60 min.

Karmel z migdałami

Najlepiej go przygotować kiedy sernik będzie upieczony i lekko schłodzony.

1. W garnuszku umieścić cukier i śmietanę. Gotować na małym ogniu przez 5 min. zdjąć z ognia i wrzucić migdały. Niech lekko ostygnie i stężeje i następnie polać sernik.

Całość do lodówki na kilka godzin a potem...... 

mniam, mniam, ach, mniam, mniam

to co jeszcze po jednym kawałeczku ;)

Serniczek bierze udział w sernikowej akcji na Durszlaku