Pecan pie sernik

Ponad rok temu  (lata życiowe nie blogowe) upiekłam Pecan Pie. Rewelacyjne ciasto dla miłośników pekanów i smaku Poludniowego USA ( jeszcze tam nie byłam, ale jak będę to sprawdzę ile w tym prawdy).
I gdy przypadkiem (moje życie jest pełne przypadków) znalazłam sernik, który łączy sernik z pecan pie wiedziałam że muszę go upiec. Tym razem piekłam z połowy składników, co było błędem bo nie mam ochoty się nim z nikim dzielić oprócz Was.

Sernik składa się z trzech części i gdyby nie czas oczekiwania byłby zrobiony w try miga. Według mnie to oczekiwanie jest największą tragedią dla miłośników serników.  Nie dość, że oblizuje się łyżki w czasie przygotowywania co daje przedsmak przyszłego wyniku, to jeszcze należy czekać godzinami, często całą noc. I tak jest w tym przypadku. Zgrzytanie zębami i walka ze swoją silną wolą za każdym razem gdy się otwiera lodówkę to podstawa w czasie czekania. 

Jak wyżej wspomniałam ja robiłam z połowy składników, ale podaję przepis orginalny, na większy rozmiar.

Pecan Pie Sernik
( przepis z  tej oto strony )
* Piekarnik rozgrzewamy do 180C
* przepis na okrągłą blaszkę o średnicy 20cm

Baza
- 1 3/4 szklanki pokruszonych wafli waniliowych ( ja dałam kruche ciasteczka)
- 1/3 szkl brązowego cukru
- 70g rozpuszczonego masła

Nadzienie pekanowe
- 1 szkl cukru
- 2/3 szkl golden syrop
- 1 1/2 szkl pokrojonych pekanów
- 2 jajka
- 60g rozpuszczonego masła
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Masa serowa
- 1 kg sera na serniki ( a la phildelphia )
- 1 1/4 szkl brązowego cukru
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki
- 2/3 szkl śmietany kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przyrządzania bazy
Pokruszone wafelki/ciastka mieszamy z cukrem i rozpuszczonym masłem. Gotową mieszanką wykłądamy dno blaszki, starając się zakryć wszystkie dziurki.Pieczemy 6 min w 180C po czym odkładamy na bok.

Sposób przyrządzania nadzienia pekanowego
Wszystkie składniki wkłądamy do garnka i mieszając doprowadzemy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy przez 8-10 min, aż zacznię gęstnieć. Gotowe nadzienie wylewamy na bazę.

Sposób przygotowania masy serowej
Zmniejszamy temperature piekarnika do 150C. W mikserze mieszamy ser az będzie dokładnie wymieszany i kremowy w konsystencji. Dodajemy cukier i mąkę nadal mieszając. Dodac po jednym jajku, dokładnie mieszając za każdym dodaniem. Na koniec dodać śmietanę i ekstrakt z wanilii. Wszystko dokąłdnie wymieszać i wylać masę na wcześniej przygotowaną blaszkę z nadzieniem pekanowym.
Piec 60min, starac sie nie otwierać. Po upieczeniu można zostawić w piekarniku do kolejne 30min.
A później do lodóweczki na minimum 4 godzinki lub całą noc.

Sernik bierze udział w akcji Sernikowej na   Durszlaku

Oczywiście mam już kolejny sernik w planach.