Cytrynowe ślimaczki

W zeszłym tygodniu Szwecja świętowała Dzień Cynamonowego Ślimaczka (Cinnamon Roll Day), a ja świętowałam dzień Cytrynowego Ślimaczka.  Jednym słowem drożdżowe ślimaczki z cytrynowym nadzieniem. Całkowicie coś innego, ale również pysznego.  

Cytrynowe ślimaczki

( zainspirowany tym przepisem)

Ciasto Drożdżowe 

- 2 szkl mąki + 3/4 szkl, która będzie dodana w czasie miksowania
- 1/4 szkl cukru  brązowego lub białego
- 2 łyżeczki drożdży w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 szkl mleka
- 50g masła
- 1/4 szkl wody
- 2 łyżki ekstraktu z wanilii
- 2 jajka o temperaturze pokojowej

Nadzienie Cytrynowe
- 1/2 szkl cukru białego
- skórka z 3 cytryn i 1 limonki lub 4 cytryn
- 50g masła

Przygotowanie ciasta
W mikserze wymieszać 2 szkl mąki, cukier, sól i drożdże i odstawić na bok.
W garnku podgrzać mleko z masłem,  tak długo aż masło się rozpuści, ale starać się nie zagotować. Zdjąć z ognia, dodać wodę i wanilię. Odstawić na minutkę i następnie dodać do mąki. Całość zacząć miksować w mikserze (z dołączonym mieszadłem do wyrabiania chleba), dodać jajka, po jednym mieszając za każdym razem. Dodać pozostałą mąkę. Miksować przez 2 minuty ( ciasto będzie lekko klejące), nastepnie wyłożyć na obsypaną mąką stolnicę i ugniatać przez 3 minuty, aż przestanie się kleić (mozna dodać 1 - 2 łyzki mąki). Przełożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godzinki, aż ciasto podwoi objętość. (Można odstawić do lodówki na całą noc).

Przygotowanie nadzienia.
Skórkę z cytryny wymieszać z cukrem. Starać się rozdrobnić placami, aby składniki się połączyły.
Masło rozpuścić, ale zrobić to tuż przed rozwałkowywaniem ciasta.

Połączenie
Gotowe ciasto wyłożyć na obsypana mąką stolnice. Rozwałkować na kształt prostokąta o grubości max 5mm. Rozpuszczone masło rozsmarować na całości ciasta i następnie rozsypać cytrynowe nadzienie, również na całym cieście. Dłońmi lub wałkiem wgnieść nadzienie w ciasto. Zrolować na kształt rolady i ostrym nożem pociąć na kawałki o szerokości 2cm. ( Ilość zależy od długości prostokąta). Włożyć do wybranej przez nas blaszki, najlepiej aby ślimaczki były ułożone luźno. Przykryć lekko naoliwioną folią i odstawić na kolejne 20-30min. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180C. Piec 30-35min.
Mozna posypać cukrem pudrem.

Smacznego.