{ Ciasteczka Linzer }

Dzisiaj pada... deszcz :( jednym słowem pogoda nic a nic pasująca do grudnia, do nadchodzących świąt. 

W garażu czekają sanki i chyba sobie poczekają. W zeszłym roku śnieg padał tylko jeden dzień i koniec. Podsumowując za rok trzeba pojechać na święta do Polski aby wreszcie wytarzać się w śniegu. 

Dzisiejsze ciasteczka są bardzo delikatne w smaku za sprawą mielonych migdałów i dżem malinowy w środeczku dodaje uroku.

Ciasteczka Linzer
(Przepis pochodzi z bloga Alexandra's kitchen)

- 125g masła (temp pokojowa)
- 0,5 szkl cukru
- 1,5 szkl mielonych migdałów
- 1,5 szkl mąki + do podsypania później
- szczypta soli
- szczypta mielonych goździków
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 1 jajko
- 2 łyżeczki wody

- dżem malinowy lub truskawkowy
- cukier puder

Mąkę, mielone migdały, sól, cynamon i goździki  wymieszać razem i odstawić na bok. Jajką rozbełtać razem z 2 łyżkami wody i rónież odstawić na bok.
Masło zmiksować z cukrem, aż będzie puszyste. Dodać rozbełtane jajko i nadal miksować. Zmniejszyć prędkość i dodać suche składniki. Wszystko dokładnie wymieszać, można rękoma.
Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folię i odstawić do lodówki na min 3 godz.
Rozgrzać piekarnik do 180C.
Jedną gotową część ciasta rozwałkować, wycinać wybrane wzorki, jedne całe  a w drugich zrobić dziurki w środku. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 10-12min, aż ciasteczka będą lekko złotawe.
Wyciągnąć i ostudzić, następnie  posypać cukrem pudrem ciasteczka z dziurką, a na całe ciasteczka nałożyć troszkę dżemu. i połączyć je razem.
Smacznego

Ciasteczka biorą udział w Akcji Wigilia na Durszlak