{ Babka z Luizjany }

Wczoraj szanowna Ameryka obchodziła swe święto, większość zdjęć na Instagram jest w trzech kolorach. Wczoraj również był Międzynarodwy Dzień Mleka (dowiedziałam się dzięki Delimammie).
Jakiś czas temu nadrabiałam zaległości w oglądaniu "Doctor Hart", który wiem że leciał też w Polsce (wikipedia zawsze pomoże) i się zakochałam w akcencie z południa Ameryki, potem zaczęłam przeszukiwać internet w poszukiwaniu ciast z południa Ameryki i takim cudem trafiłam na tą babkę.
Pełna nazwa to "Louisiana crunch cake" czyli chrupiące ciasto z Luizjany (gdybym miała tłumaczyc dosłownie;)). Czy takie chrupiące było? nie sądze, ale było bardzo delikatne i waniliowe. I oczywiście zniknęło w mgnieniu oka.

Babka z Luizjany

(przepis : Kuntal's kitchen )

- 3 szkl mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 szkl cukru
- 225g  masła , miękkiego
- 4 jajka o temp pokojowej
- 1/4 szkl kwaśnej śmietany
- 1 szkl maślanki
- 2 lyżki wanili
- 1/4 szkl cukru
- 1/4 szkl wiórków kokosowych


Mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę przesiać i odstawic na bok.
W osobnej misce zmiksować masło, aż będzie białe i puszyste (zajmie to kilka minut), następnie dodać cukier i nadal miksować, aż składniki się połączą. Nadal miksując dodawać po jednym jajku. Następnie dodać kwaśną śmietanę i wanilię.
Na sam koniec dodać suche składniki na przemian z maślanką. Najlepiej w trzech podejściach.

Formę do babki wysmarować masłem, 1/4 szkl cukru wysypać na masło ( również obsypać boki , tak na wysokość 5cm) a na to 1/4 szkl wiórek kokosowych. Wszystko przykryć ciastem.
Piec 50-60 min w 180C, po 50min sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe.
Po upieczeniu wyjąć i odstawić do ostygnięcia. Następnie delikatnie wyjąć z formy (najbardziej stresujący moment dla mnie).
Górę ciasta można polać lukrem.
Smacznego.