Pieczone plasterki ziemniaków o smaku soli i vinegar

Pieczone ziemniaczki, kto ich nie lubi? Fryteczki, chipsy. Przez jakiś czas szukałam ziemniaków, które by trzymały swój kształt po ugotowaniu i upieczeniu i znalazłam te które zawsze omijałam. Te z czerwoną skórką, według mnie najlepsze.

te ziemniaczki tak mi smakowały że jutro robię ponownie tylko z większej ilości ziemniaków. Smakuja super jako przygryzka podczas oglądania telewizji.

Pieczone plasterki ziemniaków o smaku soli i vinegar
(zainspirowane tym przepisem z bloga 101 Cookbooks)

- 3 ziemniaki, obrane i pokrojone w cieniutkie plasterki
- 1 szkl vinegar
- 3 szkl wody
- sól i pieprz

Pokrojone ziemniaki wrzucamy do garnka i zalewamy vinegar i wodą tak aby ziemniaki w całości były przykryte. Gotujemy i gdy widelcem sprawdzimy że stają się miękkie to wyłączamy ogień ( nie gotujemy do całkowitej miękkości bo chcemy aby trzymały kształt po upieczeniu). Zostawiamy je w wodzie przez 30min.
Po tym czasie odcedzamy i ręcznikiem wycieramy resztki wody z ziemniaków.
Kładziemy je na blaszce, posypujemy solą i pieprzem i pieczemy w temp. 180C aż będą złotobrązowe. Należy zerkać aby się nie przypaliły.

Smacznego.

Pieczone ziemniaki z pesto

To był szybki obiadzik, jesli chodzi o jedzenie, bo samo pieczenie ziemniaków trwa całą GODZINĘ.
A pamiętacie ziemniaki z ogniska ? czy dzieciaki dzisiaj to jeszcze robia? ja do tej pory pamiętam jak się je wrzucało pod koniec ogniska i czekało na to keidy będą gotowe. Później się je wygrzebywało kijem i przerzucając z ręki do ręki próbowało zjeść. A jakie się miało palce czarne, nie mówiąc o buzi.
Chyba będę musiała pokazać swoim chłopakom na czym polega ta cała zabawa z nocnym siedzeniem przy ognisku. Tylko gitary brak i drewna, suchego drewna. Mój mąż też tak robił w Iranie więc chociaż jedno wpsomnienie z dzieciństwa mamy podobne.
Te właśnie ziemniaczki są bardzo małym wspomnieniem dzieciństwa. Bardzo małym.

Pieczone ziemniaki z pesto

(z tej oto strony)

(dla 1 osoby, bo dzieci wolały z serem)

- 1 ziemniak

- 1/4 szkl bulionu

- 1/4 szkl śmietany 18%

- pół cebuli pokrojonej w kostkę

- 1 ząbek czosnku, starty na tarce

- pół cytryny

- garść bazyli, drobno pokrojonej

- sól i pieprz

- żółty ser - ewentualnie

Ziemniaka myjemy, robimy widelcem dookoła dziurki. Obtaczamy go w oleju i posypujemy solą.

Pieczemy w 200C przez około godzinkę.

Po pół godzince pieczenia przygotowujemy nadzienie. 

Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju i dodajemy pokrojoną cebulę. Smażymy kilka minut i dodajemy czosnek. Smażymy aż cebula zmięknie, a następnie dodajemy bulion i śmietanę. Dokłądnie mieszamy.

Wrzucamy pokrojoną bazylię i skrapiamy sokiem z pół cytryny. Gotujemy na małym ogniu przez 10min, aż powstanie gęsty sosik.

Sól i pierz do smaku.

Gdy ziemniaki są upieczone, po wyciągnieciu z piekarnika kroimy je na połowę i wydłubujemy środek tworząc łódeczki, zostawiając cienkie ścianki. 

Środek ziemniaka mieszamy z sosikiem. Dodajmy ser, jeśli używamy.

Wypełniamy łódeczki nadzieniem i serwujemy :)