{ Sernik czekoladowo - pomarańczowy }

Sernik nie jest najpopularniejszym ciastem u nas w domu. Mąż nie lubi, starszy syn też nie jest fanem. Z młodszym nie próbowałam, aż do teraz i byłam zaskoczona bo on zjadł najwięcej.  Mój przepis jest połączeniem dwóch przepisów.
Oczywiście pieczenie sernika odbyło się w grupie, razem ze mną czekoladowe serniki piekli:
Gin
Maggie
Siaska
Wojciech
Lejdi

Sernik czekoladowo - pomarańczowy 

Spód
(zaadaptowany  z Kwestia Smaku)

- 150g mąki
- 4 łyżki cukru
- 75g zimnego masła
- 2 łyżki zimnej wody
+ 1 łyżka cukru waniliowego , szczypta cynamonu, skórka z 1 pomarańczy

Mąkę, cukier i przyprawy wrzucić do miski, dodać zimne masło. Masło wgnieść palcami w mąkę, na sam koniec dodać zimną wodę. Zagnieść ciasto, uformować kulę i włożyć na 30min do lodówki.

Nadzienie
( zaadaptowany z Rock recipes)

- 600g serka philadelphia
- 1 szkl cukru
- 2 jajka
- 1 lyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/2 szkl śmietany kremówki
- 100g gorzkiej czekolady, roztopionej
- starta skórka z 1 pomarańczy

W mikserze zmiksować ser z cukrem, następnie dodać po jajku. Następnie dodać wanilię i śmietanę. Gotową masę podzielić na dwie części, do jednej dodać rozpuszczoną czekoladę, a do drugiej skórkę z pomarańczy.

Piekarnik rozgrzać do 160C.
Na spód tortownicy (moja miała średnicę 16cm) wyłożyć pomarańczowe ciasto, następnie nałożyć masę czekoladową i na samą górę delikatnie nałożyć masę pomarańczową.
Ciasto piec przez 1godz w 160C.
Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia, a następnie do lodówki najlepiej na całą noc.
Sernik można przyozodobić czekoladowym ganache, ale to nie jest konieczne.
Smacznego

{ Jesienne ciasteczka}

Jesień w pełni, liści na drzewach coraz mniej, ciepłe ubrania wyciągnięte, deszczu coraz więcej. jednym słowem włączenie piekarnika jest jednym z lepszych pomysłów na taki dzień. A przygotowanie ciasteczek w kształtach i kolorach jesieni jeszcze lepszym.

Ciasteczka
(przepis z All Recipes)

- 170g masła
- 2 szkl cukru
- 4 jajka
- 5 szkl mąki
- szczypta soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
+ 3 lub 4 barwniki spożywcze w jesiennych kolorach

(Ja przygotowałam ciasto z wszystkich składników, ale do ciasteczek jesiennych użyłam tylko połowy ciasta. Resztę zamroziłam na następny raz lub inne ciasteczka)

W dużej misce dokąłdnie połączyć masło z cukrem, dodać jajka. Na sam koniec dodać mąkę. sól i proszek do pieczenia. Wymieszać.
Jeśli robimy ciastka z calości to dzielimy ciasto na 3/4 części (w zależności ile mamy barwników). Jeśli z połowy to jedną połowę wkładamy do zamrażalnika, a drugą część dzielimy na 3/4 części. Do poszczególnych części dodajemy nasze barwniki, mieszamy. Każdą część rozwałkowujemy pomiedzy folią kuchenną i wkładamy do zamrażalnika na 30-50min. Po tym czasie wyjmujemy, łączymy kolory, rozwałkowujemy na grubość 5mm i wycinamy ciasteczka. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 8-10min w 180C.

Smacznego

{ Jabłkowe galette }

Dzisiejsze danie robi się szybko. Ja nie jestem w stanie spędzić sporo czasu w kuchni piekąc ogromne czasochłonne ciasta bo tyle rzeczy mam do zrobienia, że kilka godzin na ciasto to dla mnie marnotrawienie czasu.  Ja muszę czytać... tak jeśli nie piekę to czytam, a na to czas muszę mieć:)  Ale wracając do ciasta , jabłkowe galette jest szybkie, pyszne, łatwe no i... szybkie. W cieście wykorzystałam rajskie jabłuszka, które rosną na pobliskiej łące, więc darmowe:)  Oczywiście można wykorzystać tradycyjne jabłka , które też są perfekcyjne do tego ciasta.
Nie zawracam głowy... marsz do kuchni:)

Razem ze mną galette przygotowywały i zapewne już zjadły:
 Shinju,  Mirabelka,  Panna Malwina, Chantel, Sianko, Siaśka,  Maggie i  Mopsik  :)

Jabłkowe galette 

ciasto
- 110g zimnego masła
- 1,5 szkl mąki
- 2 łyżki serka a la philadelphia
- 2 łyżki zimnej wody

nadzienie
- 10 rajskich jabłuszek lub 3 duże (mogą mieć skórkę, ale należy wyciąć środki; duże jabłka kroimy w grubsze talarki a rajskie w ćwiartki)
- 1 łyżeczka cynamonu
-  70g  masła
- 1/4 szkl brązowego cukru
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
+ 1 rozbełtane jajko

Przygotowanie ciasta
Masło, mąkę i serek rozdrabniamy palcami, kiedy będzie przypominać piasek dodajemy 2 łyżki zimnej wody. Zagniatamy ciasto i wkładamy na godzinkę do lodówki.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. W garnku rozpuszczamy maslo, dodajmy cukier i mąkę kukurydzianą, dokąłdnie mieszamy. Dodajemy jabłuszka i gotujemy przez 10min na małym ogniu. Następnie odstawiamy do ostygnięcia.
Rozgrzać piekarnik do 180C
Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm. Układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Na środek kładziemy nadzienie, zostawiając 3cm wolnego od brzegu. Brzegi nakładamy na nadzienie. Ciasto smarujemy jajkiem. Pieczemy 50min, aż ciasto będzie złotobrązowe.
Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia.
Smacznego

{Ciasto cytrynowe z malinami }

Moje dzieciaki lubią okreslone ciasta, przede wszystkim jabłeczniki, z gruszkami lub z innymi owocami. Mało kiedy chcą coś czekoladowego. Ale najlepsze są momenty kiedy mówię starszemu co będę piekła i on zawsze odpowiada, że nie lubi a potem sam zje najwięcej. I tak właśnie było w przypadku tego ciasta.

Ciasto cytrynowe z malinami

- 1 1/2 szkl mąki
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szkl maslanki/ jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 1 szkl cukru
- starta skórka  i sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 szkl oleju
- 1 szkl malin


Rozgrzać piekarnik do 180C.
W jednej misce wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia, odstawić na bok.
W drugiej misce  dokładnie wymieszać jajka, cukier, maślankę (jogurt) , skórkę i sok z cytryny i wanilię. Połączyć z mąką, dokładnie mieszając aby nie było grudek. Dodać olej.
Ciasto przelać do blaszki, na górę wcisnąć maliny.
Piec 40min w 180C lub do suchego patyczka.
Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia.
Smacznego

{ Sałatka z burakami, awokado i ziemniakami }

Pyszna jesienna sałatka, którą zrobiłam jakiś czas temu po raz pierwszy i często ją powtarzam, bo jest szybka do przygotowania i bardzo smaczna.

Razem ze mną przyrządzali przepisy z uzyciem buraków:

Panna Malwinna http://filozofiasmaku.blogspot.com/ Lejdi http://lejdi-of-the-house.bloog.pl/ Marta http://codzienne-gotowanie.blogspot.com/ Mirabelka http://mirabelkowy.blogspot.com/ Mopsik http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/ Bartoldzik http://www.facetnatalerzu.pl/

Sałatka z burakami, awokado i ziemniakami
( z książki Jo Pratt "In the mood for food")

- 250g ziemniaków
- 1 awokado
- 200g buraków, upieczonych
- sok i skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka szczypiorku
- 2 łyzki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego

Ziemniaki ugotować, odcedzić i zostawić do ostygnięcia.
Buraki pokroić w ćwiartki, rozłożyć na blaszce i piec w 180C przez 20min. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
Awokado pokroić w ćwiartki.
Ziemniaki, buraki i awokado wymieszać ze skórką z cytryny, sokiem jak i śmietną / jogurtem. Posypać szczypiorkiem.
Smacznego