Perskie ciasto milosci.

Dzis jest ostatni dzien mego meza w obecnej pracy, wiec jako pani na wlsociach postanowilam cos upiec mu na "do widzenia". Poczatkowo byly plany na tradycyjne ciasto marchewkowe, ale w ostatecznosci skonczylo sie na "perskim ciescie milosci" - "persian love cake". Ciasto ma w sobie to z czego slynie Iran, pistacje, szafran i woda rozana, nie mowiac o bombowym smaku. Mimo, ze to jest perskie ciasto, ja nigdy go nie jadlam bedac w Iranie. Tam sie objadalam kawowymi kremowymi ciastkami jak i arbuzami. Ha, to jest czego mi brak z Iranu, nie mowiac ze czas plynie tam wolniej i nie jest taki kraj straszny jak opisuja.  W tym roku chcemypojechac do Iranu, ale bilety sa tak drogie, ze prawdopodobnie maz bedzie musial poleciec sam. Szkoda, bo rodzina meza jeszcze nie widziala naszego najmlodszego synka, ktory wyglada jak maly Pers z czarnymi wloskami, brazowymi oczami i oliwkowa karnacja. Starszy wyglada jak Polak z blond wloskami i niebieskim oczkami. Jak wszyscy mowia kazdy z rodzicow ma po jednym. Ale wracajac do tego przepysznego ciasta, oto ono.

Ciasto

-120g maki

-14 lyzek cukru

- 1 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

- 1/4 lyzeczki soli

- 3 jajka

- 6 lyzek wody

- 60ml oleju

- 1 lyzeczka skorki z cytryny

- 1/4 lyzeczki ziarenek kardamonu

 Krem

- 600 ml smietany kremowki

- szczypta szafranu

- 70g cukru pudru

- 1 lyzeczka wody rozanej

Ciasto:

1. Piekarnik na 180 stopni, przygotowac dwie okragle blaszki o srednicy 20cm

2. Make,  7 lyzek cukru, proszek do pieczenia i sol mieszamy w misce.

3. Zoltka mieszamy z woda, olejem, skroka z cytryny i kardamonem. Dodac wszystko do maki.

4. Bialka ubic dodajac pozostale 7 lyzek cukru, az zaczna przypominac marshmallows. Dodac  w trzech czesciach do pozostalej czesci ciasta.

5. Ciasto podzielic miedzy dwie okragle blaszki i piec 25 min.

Krem:

1.  W malym rondlu wymieszac 120ml smietany z szafranem, doprowadzic do wrzenia, zdjac z ognia i zostawic na 20min

2. Pozostla smietane ubic z cukrem pudrem i woda rozana. W polowie dodac smietane z szafranem i ubic do konsystencji kremu

3. Rozsmarowac pomiedzy dwoma polowkami jak i na gorze i brzegach ciiasta. Schlodzic  minimum 1godz do 6 godzin. Przyozdobic pistacjami.