Sernik kokosowy

To już trzeci sernik i jak na razie ostatni. Prawdopodobnie jeszcze cos się wymysli. W sumie nigdy nie robiłam czekoladowego, bo ja za czekolada nie przepadam az tak. Ale moze dzieciaki by polubiły.
Wczoraj kiedy go robiłam, wszytsko przygotowane, piekarnik się nagrzewa, czas wrzucic ser do miksera, gdy patrze ze moje serki wszystkie sa z ziolami!!!! Może napis "smooth" mnie skusił, że nawet nie spojrzałam na smak. d razu spakowałam dzieciaki i pojechalismy po nowe serki. Tym razem sprawdziłam smak, dwukrotnie.

Sernik kokosowy
( z tego oto bloga )

* rozgrzewamy piekarnik do 180C na pieczenie bazy, a następnie zmniejszamy do 150C
* na okrągłą blaszkę o średnicy 20cm

Baza
- 1- 1/4 szkl pokruszonych herbatników
- 0/5 szkl wiórek kokosowych
- 5 łyż cukru
- 60g masła, rozpuszczonego

Nadzienie
- 4 opakowania serka do sernika (a la philadelphia).
- 1 szkl cukru
- 1 łyż skrobii kukurydzianej
- 70ml mleczka kokosowego
- 3 jajka rozbełtane
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego

Dekoracja
- 3 łyżki wiórek kokosowych do przybrania

1. pokruszone herbatniki, wiórki kokosowe, cukier i masło mieszamy w misce, a później wypełniamy spód blaszki. Pieczemy 10-12 min w 180C aż będzie złote.
Wyjmujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Blaszkę z bazą kokosowo - herbatnikową obklejamy folią kuchenną tak z dwa razy (tak, ponownie będziemy piec w kąpieli wodnej).
3. Do miksera wrzucamy ser i miksujemy ok 3 min lub aż będzie delikatny i znikną wszytskie grudki. Dodajemy cukier, skrobię i ekstrakt z wanilii. MIksujemy. Powoli wlewamy rozbełtane jajka i miksujemy aby wszytsko sie dokładnie połączyło. Na sam koniec wlewamy mleczko kokosowe i ekstrakt koksowy i oczywiscie miskujemy. Można szpatulą zeskrobać sernikową masę ze ścianek, aby wszystko dokładnie się połączyło.
Gotową masę wlewamy na kokosowo - herbatnikową bazę.
Zmienjszamy temperature w piekarniku do 150C
Wkładamy naszą okrągłą blaszkę do większej blachy. Wstawaimy do piekarnika i do większej blaszki wlewamy gorącą wodę (tak aby przykryła pół blaszki). Pieczemy 1godz - 1h 10 min.

3. # łyżki wiórek kokosowych wrzucamy na rozgrzana patelnię i lekko mieszając smażymy je aż zbrązowieją . Niekoniecznie wszystkie. Gotowymi posypujemy nasz sernik.

Gdy sernik jest upieczony i lekko ostygnięty wkładamy go do lodóweczki na 4 godziny/ całą noc.

Smaczengo !!!

Oczywiście serniczek bierze udział w akcji sernikowej na Durszlaku