Tarteletki z migdałowym nadzieniem i gruszkami

Miała być tarta z czekoladą i gruszkami albo drożdżowe ze śliwkami ewentualnie jakaś tarta z nowej książki The Amish Cook's Baking Book, ale tak wyszło, że upiekłam te oto mini babeczki z migdałowym nadzieniem i gruszkami z What Katie Ate. Jednym słowem pyszne i szybkie.

Tarteletki z migdałowym nadzieniem i gruszkami

( orginalny przepis)

- szczypta soli

- 1 1/3 szkl mąki

- 50g cukru pudru

- 125 g masła

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( ominęłam)

- 2 żółtka

- 2 łyżki zimnej wody

- 2 łyżki kakao ( moja inwencja, nie ma tego w przepisie Kate, więc można dodać ale nie trzeba)

- 75g cukru

- 1 jajko o temp pokojowej

- 75g miękkiego masła

- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

- 100g mielonych migdałów

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 3 gruszki, obrane, wycięte środki

Ciasto.

W mikserze miksujemy masło,  mąkę, sól, cukier puder, kakao (jeśli używamy) i wanilię, tak aby uzyskało kinsystencję piasku (bułki tartej), następnie dodajemy żółtka i wodę. Ugniatamy ręcznie, aż wszystkie skąłdniki będą dokąłdnie połączone. Ciasto dzielimy na sześć części, robimy kulki i delikatnie je rozklepujemy. Wkąłdamy je w folię i do lodówki na miniumum dwie godzinki.

Nadzienie.

Masło miksujemy z cukrem, dodajemy jajka i wanilię. Ciągle miksując wsypujemy mielone migdały i cynamon. 

Piekarnik rozgrzac do 200C. 

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nimi foremki. Nadzienie podzielić pomiędzy sześć babeczek i na samej górze ułożyć gruszki. Ja je najzwyklej w świecie pokroiłam w kosteczkę, ale można zrobić cuda jakie się chce. Pieczemy 30min lub do momentu gdy będą złote.

Dekorujemy cukrem pudrem lub podajemy z bitą śmietaną.