Bułeczki z szafranem i suszonym wiśniami

Przepisy  z Scandilicious Baking ostatnio można znaleźć na kilku polskich blogach, zarówno Iza z bloga Tsumiko w kuchni jak i Dorota z bloga Moje Wypieki podzieliły się kilkoma przepisami  (może i inne blogi zaszalały również, z chęcią się dowiem) na pyszne skandynawskie specjały więc również i ja postanowiłam upiec coś interesującego z ksiązki Signe. Nie chcąc powtarzać przepisów dziewczyn zabrałam się za bułeczki z szafranem i suszonymi wiśniami, no dobra przyznam się, że szafran jak i suszone wiśnie są u nas w domu podstawą jedzenia, a że wszystko przyleciało ostatnio z Iranu więc nie musiałam wyszukiwać w sklepach. Gdyby jednak trudno bylo znaleźć suszone wiśnie, suszona żurwina będzie równie dobrym substytutem. 

Bułeczki z szafranem i suszoną wiśnią

( z książki Scandilicious Baking)

-325 ml mleka

- 1 łyżeczk szafranu

-50g masła

- 7g drożdzy w proszku lub 15g świeżych

- 350g mąki pszennej

- 150g mąki razowej

- 1 łyżeczka mielonego kardamonu

- 4 łyżki cukru (następnym razem dodam 6 bo nie było zbytnio słodkie)

- 1 łyżeczka soli

- 1 jajko, rozbełtane plus 1 do posmarowania

- garść suszonych wiśni lub suszonej żurawiny (trzeba pamietać, że część się zje podczas czekanie na wyrośnięcie ciasta ;))

W małym garnku podgrzać mleko z szafranem, a gdy się zagotuje odstawić do ostygnięcia. Gdy będzie ciepłe dodać drożdże i dokąłdnie wymieszać. W międzyczasie rozpuścić masło, gdy ostygnie dodać do mleka. 

W dużej misce przesiać  razem mąkę, kardamon, sól i cukier.  Do tego dodać mleko i jajko. Wszystko dokładnie wymieszać. 

Przełożyć ciasto na wysypanę mąką stolnicę i ugniatać przez 5 minut. Ciasto będzie lekko klejące.

Następnie przełożyć do lekko wysmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na jakieś 1- 1,5 godzinki, tak aby podwoiło swą objętość.

Po tym czasie wyłożyć ponownie na stolnicę, ugnieść ponownie i zrolować i podzielić na 12 równych części. 

Każdą część zrolować pomiędzy dłońmi (tak jak się robiło dżdżownice lub węże z plasteliny) i uformować literkę S. (ok, pierwsze nie są takie piękne jak te na końcu, i cieńsze będą wyglądać lepiej po pieczeniu).

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, nakryc folią i odstawić na 20min. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180C Po tym czasie posmarować je rozbełtanym jajkiem i wcisnąć wisienki w zagięcia literki, należy wcisnąć głębiej aby nie wyskoczyły podczas pieczenia. 

Piec 20min, aż będą złoto - brązowe.

Smacznego.