{ Babka limonkowa }

Czas leci bardzo szybko, już za 11 dni mój synek będzie obchodził 6te urodziny, w ten sam dzień jest Perski  Nowy Rok, a zaraz potem Wielkanoc. Całkowicie zapomniałam o Wielkanocy i Nowym Roku, właśnie przez organizowanie urodzin. Istny szalony miesiąc. Poza tym czytam, mówię Wam cały dzień z książką, oczy mam podkrążone bo czytam do późnych godzin nocnych. Co teraz czytam możecie znaleźć o tutaj na  Goodreads.
W międzyczasie upiekłam babkę limonkową. Uwielbiam zapach limonek i ich kolor. Używamy ich często choć głównie suszonych.
Ciasto wyszło bardzo mięciutkie i pyszne. Mąż sprobował, podniósł kciuk do góry to znaczy tylko kedno "wygrana" ;)

Przepis jest prosty i oto on:


Babka limonkowa
( przepis orginalny pochodzi ze strony K's Food Book)

- 180g miękkiego masła
- 3/4 szkl cukru
- 3 jajka
- 165g mąki
- 2 łyżki  startej skórki z limonki (dałam z całej limonki)
- 1 łyżka soku z limonki (dałam z całej limonki)
- 2 łyżki cukru
- cukier puder

Rozgrzać piekarnik do 160C
Masło utrzeć z cukrem, aż będzie białe i  puszyste. Następnie dodać po jednym jajku, ubijając po każdym dodaniu. Dodać mąkę, sok z limonki i skórkę z limonki. Dokładnie wymieszać. Całość przelać do blaszki, posypać  2 łyżkami cukru.  Piec 50 min lub do słynnego suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika, zostawić w blaszce 15min, a następnie wyjąć i zostawić do ostygnięcia. Gotową babkę posypać cukrem pudrem i ewentualnie startą skórką z limonki.

Smacznego