{ Ciasteczka dyniowe }

Jesieni nie byłoby bez przepisu, który ma w sobie puree z dyni.
Jeden przepis na rok wystarczy. W zeszłym roku był przepis na dyniowe blondies, a w tym roku będą ciasteczka. Są z dodatkiem melasy, która dodaje im lekko jesiennego smaku. Ciasteczka mogą stać kilka dni choć nie sądzę aby wytrzymały dłużej niż dwa.

Ciasteczka dyniowe
(przepis z My Baking Addiction)

- 2 1/3 szkl mąki
- szczypta soli
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- po 1/2 łyżeczki cynamonu, gałki muszkatałowej, imbiru, mielonych gożdzików
- szczypta pieprzu
- 110g masła
- 1 szkl brązowego cukru
- 1/4 szkl melasy
- 1 jajko
- 2/3 szkl puree z dyni
+ 1 szkl cukru do obtaczania ciasteczek

Mąkę, sól, sodę, pieprz i przyprawy wymieszać razem i odstawić.
Masło ubić na puszystą masę, dodać brązowy cukier, melasę i puree z dyni. Zmiksować. Następnie dodać jajko i na sam koniec dodać suche składniki. Dokąłdnie wymieszać. Ciasto będzie bardzo rzadkie.
Gotowe ciasto przełożyć w folię albo w plastikowy pojemnik i włożyć do lodówki na 2 godz lub do zamrażarki na godz.
Po danym czasie rozgrzać  piekarnik do 180C, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżeczką nabierać ciasto i uformowac kulkę, obtoczyć ja w cukrze i ułożyć na blaszce.  Kulki układać w odległości 4cm od siebie, można je lekko spłaszczyć. Piec 12min aż góra ciasteczek będzie lekko upieczona. Wyjąc i pozostawić do ostygnięcia.
Smacznego

Puree z dyni

Odkąd zaintereseowałam się dynią, czyli od zeszłego tygodnia doszłam do wnioksu, że czas  znaleźć sposób na robienie puree w domu. W okolicznych sklepach nie ma tego w puszkach, a zamawiać online nie ma takiego sensu.  Zapewne w większych miastach można znaleźć, ale nie u nas w Yorkshire(południowym dodam). Oczywiście wujek Google przyszedł z pomocą i wynalazł mi stronkę i już nastepnego dnia brałam się do pracy. Ja użyłam dynia piżmowe (wyczytałam, że ich środek może spokojnie zastąpić tradycyjną wielką dynię - też wujek Google) Na podanej stronie (link poniżej) były trzy sposoby przygotowanie tego cudu, ja wybrałam pieczenie, ale i można było jeszcze gotować lub parzyć, więc to pieczenie brzmiało najmilej i najłatwiej.

Oto sposób.

Puree z dyni 
Bierzemy dwie dynie (piżmowe w moim przypadku) ładnie je myjemy, kroimy i wydłubujemy nasionka ze środka. (pozostałe sposoby)

Następnie przecięte części smarujemy olejem i układamy je na blaszce (głębokiej), brzuszkami do góry.

Wlewamy szklankę wody. 

Pieczemy w 180C przez 90min lub gdy dynie będą miękkie. 

Po upieczniu wyciągmy i odstawiamy do ostygnięcia. Gdy ostygną, wyskrobujemy środek i wrzucamy do miksera.  Miksujemy 

(ja musiałam dodać ok szklanki wody, aby wszystko to jakoś się ruszyło)

Gotowe puree przekładamy do plastikowego pojemnika i mrozimy do przyszłego użycia.

Łatwiutkie no nie :)

Przyznam się, że ja już je rozmroziłam i upiekłam kolejne ciasto. Puree wyszło znakomite, jedynie musiałam odlać wodę, ale to nie był żaden problem.