Brownie z malinami

Ciasto poświąteczne pożarły mrówki. Przyszły nie wiadomo skąd i jak to bywa trudno się ich pozbyć. A jak świątecznych ciast nie ma to trzeba było upiec coś innego. Maliny nadal były w lodówce, więc wybór padł na brownie z malinami Dorie Greenspan. Już jakiś czas temu odkryłam Dorie z jej między blogowego programu "Wtorki z Dorie". Co prawda brałam udzialu, ale uwielbiałam czytać różnego rodzaju przepisy. Każdy może wziąć udział, więc kto ma ochotę niech się kieruje na powyższy link.

Brownie z malinami

(dopasowany z przepisu Dorie Greenspan)

- 220g masła

- 300g czekolady mlecznej

- 1/2 szkl cukru

- 4 jajka

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 1 szkl mąki

- maliny

1.W misce nad garnkiem z gotującą się wodą rozpuścić czekoladę i masło. Kiedy się rozpuści dodać cukier. Dokładnie wymieszać.

2. Następnie  dodać po 1 jajku i ponownie wymieszać. Dodać wanilię i mąkę.

Wszystko dokładnie wymieszać. Wylać na blaszkę i rozsypać maliny. Piec 40min w 180C :)

Ciasto wyszło pyszne, ale to jeszcze nie to "brownie". Szukam nadal.

Magdalenki z malinami i kremem cytrynowym a la Rachel Khoo

Magdalenki ....  wiem, że nie wyglądają prawidłowo ;) hahaha, ale za to smakują tak jak powinny.

Przepis jest od panny Rachel Khoo, która w Anglii prowadzi program telewizyjny "Mała paryska kuchnia" i oczywiście wydała książkę o tym samym tytule. I oczywiście ja ją kupiłam.  Książka mi się bardzo podoba i zapewne przygotuję jeszcze wiele przepisów, ale zaczęłam tymi malutkimi, popularnymi ciasteczkami.

Magdalenki z malinami i kremem cytrynowym

- 3 jajka

-130g cukru

- 200g mąki

- 10g proszku do pieczenia

- skórka z jednej cytryny

-20g miodu

-60ml mleka

- 200g masła, roztopionego i schłodzonego

- maliny

- cukier puder

- krem ctrynowy (lemon curd)

 Ciasto przygotowujemy dzień wcześniej.

1. Jajka ubić z cukrem. Mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny wymieszać razem w osobnej misce.

2. Miód wymieszać z mlekiem i schłodzonym, rozpuszczonym masłem. Następnie dodać to do jajek i dokąłdnie wymieszać.

3. W dwóch częściach dodać mąkę.

4. Wszystko zakryć folią i odstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

5. Następnego dnia rozgrzać piekarnik do 190C, natłuścić blaszkę na magdalenki i nakładać łyżką (najlepiej tak aby nie wychodziły poza muszelkę). Jedna malinę wcisnąć w środek.

Piec 5minut w 190C, nastepnie wyłączyć na 1minutę i ponownie włączyć na 5minut ale w 160C. To wyłączenie powinno nadać te tradycyjne pęknięte kształty, które u mnie się nie pojawiły.

(jeśli ktoś wie jak je zrobić to poproszę o info)

6. Kiedy magdalenki ostygną w środek malin wcisnąć troszkę kremu cytrynowego.

Łosoś en papillote

Pierwszy tydzień z mamą prawie za nami. Dzieciaki uwielbiają babcie co mi się bardzo podoba bo mam troszkę czasu dla siebie. Początkowo myślałam , że będą jej unikać bo ostatni raz widziały ją w sierpniu.Jednak nie, Farid z chęcią idzie do babci i ciągle jej gada po angielsku. Nie mówi po polsku, choć rozumie wszystko.  Jednak coraz częściej się pyta jak brzmią po polsku różne rzeczy. Podobnie jest z perskim, rozumie, a nie mówi. Jeszcze ma czas na naukę, choć jako chłopak woli skakać jak małpa dookoła niż usiąść.
Od wczoraj przygotowania świąteczne pełną parą. Głównie tysiące słodkości. Wczoraj po raz pierwszy zrobiłam łososia pieczonego w parcelu "Salmon en papillote" z przepisu Rachel Allen. Wyszedł rewelacyjnie z dodatkiem pieczonych ziemniaków był przepysznym postnym obiadem.

Łosoś en papillote z

pomidorami i bazylią

(z przepisu Rachel Allen)

- 4-8 plasterków pomidora

-3-4 listki bazylii

- 6 plasterków zielonego ogórka

- 4 kawałki łososia

- 10g masła

-sol, pieprz, cukier

- 4 kawałki papieru pergaminowego (każdy o wymiarach 30cmx30cm)

1. Podgrzewamy piekarnik do 220C.

2. Na kawałku pergaminu kładziemy pomidory (po 2 na porcję). Posypujemy solą i pieprzem i szczyptą cukru. Następnie kładziemy listek bazylii i plasterki ogórka.

3. Na to kładziemy kawałek łososia i troszkę masła.

4. Zawijamy parcel.

(staramy się zrobić kształt pół księżyca

5. Gotowe parcele pieczemy około 15minut

6. Podajmy z pieczonymi ziemniakami albo z czym dusza zapragnie.

Ciasto czekoladowo - bananowe

Święta Wielkanocne już za chwileczkę. Przygotowania pełną parą, głónie polegają na poszukiwaniu przepisu na tą jedyną babkę. Poszukiwania trwają nadal. 

A tymczasem ciasto czekoladowo- bananowe. Jakis czas temu miałam w domu pełno bardzo dojrzałych bananów. Jeden wynik to był Majoon - perski smoothie , a drugi to właśnie ciasto czekoladowo- bananowe, czyli już wiadomo co zrobić z za bardzo dojrzałymi bananami. Ja polałam ciasto sosem czekoladowym (śmietana i czekolada). Niebo w gębie dla czekoladoholików.

A tymczasem znikam w dalszym poszukiwaniu babki:)

 

Bakewell tart z lemon curd

Po ostatnim pieczeniu bakewell tart z dżemem truskawkowym tak się zakochałam, że postanowiłam upiec ponownie, ale z lemon curd. Lemon curd kupiłam jakiś czas temu w sklepie, sama nie wiem po co? zapewne miałam coś w planach, ale nie pamiętam co. Cały przepis jest dokładnie taki sam w jak w bakewell tart co piekłam wcześniej (przepis) .

Miłej niedzieli.