{ Lody z pieczonymi truskawkami }

Kolejny przepis na pyszne, prawie szybkie lody i truskaweczki na które sezon już trwa.
Ja się przyznam bez bicia, że nie mam maszyny do lodów, wszystkie lody robię w tradycyjny wręcz "prymitywny" sposób czyli wrzucam do zamrażarki. Minusem jest, że lody nie są gładkie jak z maszyny i trzeba wyjąć 30min przed podaniem, aby się lekko rozmroziły. Ale jest warto. Kto ma maszynę niech wrzuca do maszyny, kto nie ma niech robi jak ja :) zawsze może sprobować w czasie mrożenia;)
Lody są pyszne i dzięki śmietanie mają kremowy smak, wręcz smakują jak lizaki chupa chups truskawkowo - kremowe tylko że są zimne :)

Lody z pieczonymi truskawkami

-500g truskawek, bez szypułek i pokroić na małe kawałeczki
- 0.5 szkl cukru (można troszkę mniej)
- 2 szkl śmietany 30%
- 2 szkl mleka
- 2 łyżki cukru
- 5 żółtek, rozbełtane (białka można wykorzystać do jajecznicy lub zrobienia bezów)

Rozgrzać piekarnik do 200C, truskawki wyłożyć na blaszkę, posypać cukrem i piec 20min, mieszając od czasu do czasu.
Kiedy truskawki się pieką , mleko, 1 szkl śmietany zagotować i 2 łyżki cukru zagotować.  Zdjąć z ognia i wlać  żółtka ciągle mieszając aby nie powstała jajecznica. Na koniec dodać resztę śmietany i upieczone truskawki. Wymieszać i do zamrażarki lub przygotować w maszynie do lodów wg instrukcji.
Smacznego!!!!


Lody biorą udział w Akcji Lodowej 2013 na Durszlak

 

Przypominam o nowej stronie wiernych kibiców na Facebook :)

{ Lody z karmelizowanych bananów }

Najbardziej znanym sposobem na użycie bardzo dojrzałych bananów jest albo chlebek bananowy albo szybki zjedzenie omijając te bardzo ciemne kawałki.
A ja dziś propnuję przepis na lody z właśnie dojrzałych bananów, które będizemy piec. Zapach podczas pieczenia jest niesamowity, ale naprawdę proszę nie jeść bananów prosto z piekarnika ;)
Wiem, że lato coraz bliżej i coraz więcej owoców z działek czy też straganów, ale zakładam że banany się znajdą gdzieś ściśnięte przez inne owoce.

Lody z karmelizowanych bananów
(przepis z Big Fat Baker)

- 3 dojrzałe banany, obrane i pokrojone w kawałki (2cm)
- 2 łyżki masła
- 1/3 szkl brązowego cukru
- 3/4 szkl mleka
- 3/4 szkl śmietany 30%
- 2 lyżki cukru
- 1 łyżka wanilii
- 1 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli

Rozgrzać piekarnik do 200C, banany rozłożyć na blaszce posypać brązowym cukrem i nałożyć masło (po troszeczkę na każdy kawałek banana). Piec 40min od czasu do czasu mieszając.
Po wyjęciu banany zmiksować z mlekiem, śmietaną, cukrem, wanilią, sokiem z cytryny i solą aż będzie puree.
Całość przelać do pojemniczka i do zamrażalki na min 8 godz. (można również przygotować w maszynie do lodów).
Podawać same lub z różnymi dodatkami jak czekolada, gorące karmelizowane banany.
Smacznego


Przypominam o nowej  fan page stronie na Facebook :) i najważniejsze przepis na lody bierze udzial w akcji Lodowej na Durszlak 

 

{ Tarta z masłem orzechowym/ Peanut butter tart }

Tą tartę robiłam dość dawno temu i zawsze jakoś nie było czasu aby wrzucić post. Masło orzechowe połączone z serkiem smakuje wspaniale w czasie robienia jak i po a i jeden kawałek wystarcza na zaspokojnie głodu na coś słodkiego.

Tarta z masłem orzechowym
( z przepisu Marthy Stewart)

Spód
- 1 3/4 (36 sztuk) szkl czekoladowych ciastek (ja użyłam bourbon cookies)
- 6 łyżek roztopionego masła
- szczypta soli
- 3 łyżki brązowego cukru (można ominąć jeśli ciastka są bardzo słodkie)

Nadzienie
- 200g serka philadelphia lub podobnego
- 3/4 szkl cukru
- 1 1/4 szkl masła orzechowego (wersji bez orzechów)
- szczypta soli
- 1 łyżka wanilii
- 2 szkl śmietany 30%

+ 50g ciemnej czekolady, roztopionej, do dekoracji
+ 50g masła orzechowego, roztopionego, do dekoracji


Przygotowanie spodu
Rozgrzać piekarnik do 180C.
Ciastka zmiksować na piasek, dodać cukier, sól i dokładnie wymieszać. Na sam koniec dodać rozpuszczone masło. Całość wysypać na blaszkę do tarty, wygnieść cały spód i boki, aby nie było dziurek. Piec 10 min. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.

Nadzienie
Ubić serek z cukrem i solą, nastepnie dodać masło orzechowe i wanilie. Śmietanę ubić oddzielnie.
1/3 ubitej śmietany dodać do masy z masłem orzechowym i dokładnie wymieszać. na sam koniec dodać pozostałą bitą śmietanę i wymieszać.
Masą wyłożyć spód i wstawić do lodówki na min 4 godziny lub noc.

Dekoracja. Rozpuscić czekoladę i masło orzechowe i łyżeczką zrobić zygzaki, linie, kółka etc.
Smacznego

{ Tarta z białą czekoladą i malinami }

Jedna z pyszniejszych tart jakie jadłam, krem z białej czekolady i świeże maliny. Deliatna w smaku i świeżutkie maliny ... po prostu pycha. Samo przygotowanie nie trwa długo, ale to czekanie. Można dwie godzinki i będzie gotowe ale lepiej poczekać do następnego dnia, no dobra 8-12 godzin i można się delektować. Po tych 8 godzinkach wszystkie składniki zgrają się w jedną całość i nasza tarta będzie wyśmienita.

Tarta z białą czekoladą i malinami

( z książki  Good housekeeping , Complete Cookbook)
- 250g mąki
- szczypta soli
- 25g cukru
- 65g masła, zimnego, pokrojonego w kawałeczki
- 1 jajko, rozbełtane
LUB
- 1 gotowe ciasto kruche

- 200g białej czekolady
- 250g serka mascarpone lub philadelphia
- 150ml śmietany 30%
- świeże maliny (może być 250g lub więcej)
+ cukier puder

Przygotowanie ciasta:
Mąkę wymieszać z solą, dodać cukier, a następnie kawałeczki masła. Wgnieść masło w mąkę, aby powstał "piasek". Na sam koniec dodać rozbełtane jajko i zagnieść ciasto. Gotową kulkę zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30min. Oczywiście można to zrobić przy użyciu malaksera (ja z reguły robię recznię).
Po 30 min. wyjąć ciasto, rozwałkować i wyłożyć blaszkę do tarty i ponownie włożyć do lodówki. Rozgrzać piekarnik do 190C (170C z wiatrakiem). Nałożyć papier do pieczenia na ciasto, a następnie wyłożyć ciężarkami do pieczenia lub fasolą. Piec 15min i potem wyjąć ciężarki/fasolę i piec kolejne 5-10min, aż ciasto będzie miało złoty kolor. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie nadzienia:
Serek mascarpone (philadelphia) rozpuścić razem z białą czekoladą w żaroodpornej misce nad delikatnie gotującą się wodą. Staraj się nie mieszać, bo masa stężeje. Zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia. W międzyczasie ubić śmietanę i na koniec połączyć bitą śmietanę z masą z białej czekolady.
Gotowe wylać na zimną tartę i przyozdobić malinami. Posypać cukrem pudrem, do lodówki i za 2 godzinki można próbować. Ale po 12 godzinach jest najlepsze.
Smacznego!

{ Dolmeyeh felfel - papryki nadziewane jagnięciną, ryżem, ziołami i grochem , czyli Kuchnia Perska }

W tym roku nie udało nam się wybrać do Iranu, ale za rok na pewno się tam wybierzemy. Iran ma to coś w sobie, że jak już się pojedzie tam raz to chce się wracać i wracać. Nie tylko kuchnia smaczna (chwali ją wielu blogerów, którzy mieli przyjemność skosztować), ludzie szaleni a i widoki zapierające dech.
Dziś przepis na nadziewane papryki. Nigdy ich wcześniej nie robiłam, więc przed przystąpieniem do pracy, musiałam się spytać męża, czy zna czy jadł, czy lubi. Mąż odpowiedział  3 x TAK , więc do roboty.

Dolmeyeh Felfel
( przepis z książki "Pomgranates and roses" )

- 7 papryk

Nadzienie
- 0.5 szkl grochu luskanego
- 1 cebula, pokrojona w kosteczkę
- 2 łyżki oliwy
- 400g mielonej jagnięciny
- 0,5 łyżeczki kurkumy
- 2 łyzki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli i 1 łyżeczka pieprzu
- 200g ryżu, ugotowanego al dente
- 1 szkl. pokrojonej natki pietruszki
- 0.5 szkl pokrojonego koperku
- 1/3 szl mieszanki: mięty, estragonu i majeranku

Sos
- 2 łyżki koncentratu z pomidorów
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 łyżeczki szafranu, rozgniecionego w 3 łyżkach wrzątku

Groch włożyć do garnka, zalać wodą, aby przykryła groch i gotować na małym ogniu przez 30min. Trzeba zwracać uwagę, aby cały czas groch był przykryty wodą.
W międzyczasie  cebulę zeszklić na oliwie, dodać mięso i gotować aż mięso zbrązowieje. Dodać kurkumę i koncentart pomidorowy. Mieszając dodać sól i pieprz i następnie groch. Dolać 1 1/2 szkl wody i gotować, aż woda wyparuje. Na sam koniec dodać ryż i zioła. Wszystko wymieszać, zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia. Sprawdzić smak, można dodać więcej soli.
Przygotować papryki przez odciecie góry i wycięcie gniazd z środka. Włożyć nadzienie do papryk i przykryć je górą papryki. Ustawić je w garnku obok siebie. Przygotować sos, mieszamy wszystkie składniki ze sobą i wlewamy go na papryki. Garnek przykryć przykrywką i gotować ok 2godz, aż papryka zmięknie.
Gotowe.
Smacznego.