{ Karmelowy pudding z wczorajszych rogali }

Na zakupy jeżdżę z reguły rano, ale ostatnio miałam przyjemność błąkać się po sklepie wieczorową porą. Wzięłam pyszne rogale z nadzieją, że zję je razem z siostrą do herbatki. Ale zamiast rogali jedliśmy śledzie... a dla mnie śledź to jak kawior dla innych. I rogale wrócily ze mną do domu. Poleżaly jeden dzień i aż drugiego się za nie wzięłam. Na tapetę poszedł przepis Nigelli, karmelowy pudding z rogalików. Często widziałam w telewizji jak w programie "Come dine with me" czyli "Ugotowani"( tak chyba to się zwie w Polsce) uczestnicy przygotowywali pudding z chleba tostowego (smarowali kromki maslem, zalewali mikstura i piekli), więc doszlam do wniosku, że rogale będą lepsze. I były. Oczywiście byłam przerażona czy Farid (starszy syn) je polubi, bo jeśli czegoś nie zna to nie będzie jadł. I zjadł pół :)  O młodszym nie wspominam, bo jak nie ma czekolady na widoku to się nie liczy.
Przepis zajmuje góra 30min, więc można je zrobić na niedzielne śniadanie. Zimne mleko lub kawka, ciągle w piżamie i można się delektować poranną  niedzielną telewizją.

Karmelowy pudding z rogali
( z przepisu Nigelli Lawson, ominęłam dodatek burbonu)

- 2  wczorajsze rogale francuskie (ja zrobiłam z 4)
- 100g cukru
- 2 łyżki wody
- 125ml śmietany 30%
- 125 ml pelnotłustego mleka
- 2 jajka rozbełtane

Rozgrzać piekarnik do 180C. Do żaroodpornego naczynia włozyć rogale, najlepiej je połamać. Całość odstawić na bok.
Do garnka wsypać cukier dodać wodę i zacząć gotować na średnim ogniu. Nie mieszając pozowlić aby woda wyparowała, a cukier zacznie się zamieniać w karmel (czyli czekamy na zloty kolor, zajmie to ok 3min, ale należy ciągle obserwować, aby się nie przypaliło). Kiedy cukier będzie złoty, zmniejszyć ogien i dodać śmietanę i mleko. Troszkę się spieni, ale to nic złego, a jeśli uformuje nam się karmel to należy mieszać trzepaczką i on się rozpuści. Zdjąć z ognia i na sam koniec dodać dwa rozbełtane jajka, ciągle mieszając, aby nie powstała jajecznica. Całością zalać nasze rogale i wstawić do piekarnika na 20min.
Po wyjęciu można posypać cukrem pudrem , jak i podawać z śmietaną.... ale to dla żądnych słodyczy ;)

Smacznego

{ Kluski śląskie }

W niedzielę po raz pierwszy zrobiłam kluski śląski. Tak, u nas na Pomorzu się ich nie jadało. Pierwszy raz zjadłam je na studiach, gdzie kolega ze Śląska robił je na obiad i teraz po 10 latach zrobiłam sama.
Przepis wziełam z  bloga Kwestia Smaku. Szybki i pyszny obiad i co najważniejsze coś nowego u nas w domu.

Przepis na kluski śląskie wzięłam z tego przepisu. Nie będę kopiować tylko zapraszam na stronę Kwesti Smaku.
Serdecznie zapraszam.

{ Ratunkowe ciasto czekoladowe }

 Miało być wczoraj, ale młodszy źle się poczuł więc spędziłam wieczór z nim. I właśnie wtedy to ciasto się przydało. Ratunkowe ciasto czekoladowe. Pierwsze ciasto jakie piekłam z zagranicznego bloga i do tej pory piekę kiedy nabierze ochota na czekoladę. Szybkie i o to chodzi i tylko 20min w piekarniku i można się delektować czekoladą.

Ratunkowe ciasto czekoladowe 
( przepis z bloga Foodie House)

* ja pieklam w okrągłej blaszce o średnicy 20cm, ale można w mniejszej wtedy ciasto będzie wyższe
- 1 1/2 szkl mąki
- 3/4 szkl cukru
- 1/4 szkl kakao
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 5 łyżeczek oleju
- 1 łyżeczka octu
- 1 1/4 szkl wody
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli/ zapachu waniliowego

+  1/2 szkl śmietany 30%
+ 1 tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej

Rozgrzać piekarnik do 180C, blaszkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce wymieszać mąkę, cukier, kakao, sodę i sól. W drugiej misce wymieszać wodę z wanilią, octem i olejem. Dodać mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Całość przelać do blaszki i piec 30min lub do słynnego suchego patyczka.

Jeśli chcemy polać ciasto czekoladowym ganache to w garnuszku podgrzewamy śmietanę i kiedy zacznie się gotować zdejmujemy z ognia i wrzucamy połamaną czekoladę. Dokładnie wymieszać aż czekolada się rozpuści i gotowe. Polać nią ciasto.

Smacznego

{Jabłkowo - orzechowy deser na ciepło }

Nadszedl czas aby wreszcie do czegoś użyć jabłka, które od kilku dni ( może tygodnia)  leżały i czekały na swą kolejkę. Poniższy przepis też czekał, oj czekał.
Znalazłam go na blogu Roost, znacie nieprawdaż? Caitlin i jej sliczne, sielankowe zdjęcia i te śliczne filmiki. TEN musicie znać! Jak nie to oglądnijcie, bo warto. Caitlin jest w trakcie pisania książki kucharskiej więc nie ma jej za często na blogu. Szczerze mówiąc mi wystarczy książka z jej zdjęciami, przepisów już nie trzeba.

Przepis na deser jest prosty. Jabłka, orzechy, masło, mielone migdały, troszkę miodu, bita śmietana i chwilka.... może godzinka.

Jabłkowo - orzechowy deser na ciepło

Prażone orzechy
- 2 szklanki orzechów pekanów (ja użyłam włoskich)
- 1 łyżka masła
- szczypta soli

Jabłka
- 8 jabłek , obranych i z wyciętymi środkami
- 2 łyżki masła
- 1/4 szkl miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 szkl mielonych migdałów
- 1 łyżeczka gałki muszkatałowej

+ bita śmietana

Orzechy
Nagrzać piekarnik do 150C  i blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na patelni rozpuścić masło, zgasić ogień i wrzucić orzechy, delikatnie je zamieszać aby obtoczyły się masłem. Przełożyć na blaszkę, posypać solą i piec 15min, ale zaglądać czasem aby ich nie spalić.

Jabłka
Na tej samej patelni rozpuścić masło, dodać jabłka.  Dodać miód, cynamon i gałkę muszkatałową. Dusić przez około 30 min. Na sam koniec dodać mielone migdały i dokładnie wszystko wymieszać.

W szklance/ miseczce na dnie ułożyć ciepłe orzechy, następnie jabłka i na sam koniec dodać bitą śmietanę. Przyozodbić suszonymi jabłkami  lub obsypać cynamonem lub niczym. I tak będzie pyszne.

Smacznego.

{ Ciasto mleczno - bananowe / Tres leches banana cake }

Ostatnio miałam rozmowę z mężem na temat ciast. Co on lubi, a czego nie. jednym słowem lubi wszystko co zawiera bitą śmietanę, ale poniższego ciasta nie zjadł,  bo banany ?!?!
Zrobiliśmy przegląd internetu w poszukiwaniu ciast, które podejdą mu pod gust... i kilka o dziwo się znalazło i już niedługo się pojawią na blogu. Znane ciasta, ale czasami klasyka jest najlepsza.

A tymczasem, ciasto mleczno - bananowe. Całkiem inne, nowe spojrzenie na chlebek bananowy. Ze zwykłego chlebka bananowego zrobiło się ciasto bananowe z kremem i karmelizowanymi bananami. Jest inne, jest interesujące w smaku, nigdy nie jadłam takiego ciasta. Nie wiem czy zrobię ponownie, bo samo przygotowywanie tego ciasta zajmuje kawał czasu, ale na raz warto spróbować.
Gorąco polecam :)

Ciasto mleczno - bananowe / Tres leches banana cake
( przepis pochodzi ze strony How sweet eats )


Ciasto
-  2 1/2 szkl mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 115g masła, roztopionego
- 1/2 szkl cukru brązowego (dodałam tylko 1/4)
- 1/4 szkl cukru białego
- 2 jajka , oddzielić żółtko od białka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 4 dojrzałe banany, rozgniecione
- 2/3 szkl mleka sojowego lub migdałowego
- 1/2 szkl mleka kokosowego
- 1/2 szkl mleka skondensowanego słodkiego
- 1/2 szkl mleka zagęszczonego niesłodzonego
- 1 1/2 szkl śmietany 30%
- 2 lyżki cukru pudru


Karmelizowane banany
- 3 banany, twarde
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru brązowego
- szczypta soli
- szczypta cynamonu

Ciasto
Nagrzać piekarnik do 180C. Natłuścić blaszkę masłem, ja użyłam okrągłej o średnicy 20cm.
Mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon wymieszac razem w misce i odstawić na bok.
Przy użyciu ręcznego miksera wymieszac razem żółtka z cukrem, następnie dodać wanilię i banany. Dodać rozpuszczone, chłodne masło. Dodać 1/3 mąki i 2/3 mleka sojowego lub migdałowego. Dodać resztę mąki. Na sam koniec ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać w ciasto. Gotowe ciasto wylać do blaszki i piec 25-30 min lub do tradycyjnego suchego patyczka.

Po upieczeniu odstawić na chwilkę, aby lekko ostygło ( nie wyciągać z blaszki) i w międzyczasie wymieszać ze sobą mleko kokosowe, mleko skondensowane i mleko niesłodzone. W cieście porobić tysiące dziurek widelcem i oblać ciasto mieszanką mleka. Odstawić na dobre 45min. (mi nie wsiąkło wszystko mleko, więc po 45min, wyjąć z blachy, wylać resztkę mleka i przełożyć na talerz do kolejnej dekoracji)
Śmietanę 30% ubić w mikserze na pyszny krem, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Nałożyć na ciassto.

Karmelizowane banany
Masło rozpuścić na patelni, dodać banany, cynamon i sól. Smażyć przez 4-5min, aż banany nabiorą złotego koloru. Nie próbować!!!! Bardzo gorące!!!
Położyć na ciasto lub podać z ciastem.

Smacznego