{ Gofry kokosowe }

Po mojej pierwszej przygodzie z tradycyjnymi goframi zapraszam na kolejne tym razem kokosowe. Wspanialy pomysł na weekendowe śniadanie.

Gofry kokosowe
(przepis z  BHG)

- 1 3/4 szkl mąki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 3 jajka, rozbełtane
- puszka mleka kokosowego
- 100g masła, rozpuszczonego
- 3/4 szkl wiórek kokosowych

+ sos czekoladowy , dżem, wiórki kokosowe

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczypte soli. W osobnej misce wymieszać jajka z mlekiem kokosowym i rozpuszczonym masłem, dodać wiórki kokosowe. Połączyć suche składniki z mokrymi, dokąłdnie wymieszać.
Piec w gofrownicy aż będą złoto brązowe. Gotowe polać sosem czekoladowym i wiórkami lub podawać z dżemem.
Smacznego

I miłego weekendu!!!

{Babka kokosowa }

Tydzień pełen imprez już za nami. Teraz spokojnie można się przygotowywać na Wielkanoc. I tu polecam, bardzo polecam tą babeczkę. 
Przepis od mamy via telefon. To znaczy przepis jest z opakowania mąki, ale via telefon z Polski. Nie wiem z jakiej mąki, będę musiała się spytać. Zrobiłam raz i będę robić jeszcze raz.
Wielkanoc u siostry... hurra!!!
Piszę do siostry i sie pytam co zrobić mam na Wielkanoc?  Madzia (moja siostra) odpisuje wszystko co chcesz. To ja jej na to, że ja mam zamiar upiec tylko ciasta i tyle.
Hahaha. 
Jajka chyba umie ugotować ;)


Zdjęcie tylko jedno, bo.... pieczenie babki wieczorem i zostawienie nieschowanej grozi pożarciem przez szkodniki płci męskiej.

Babka kokosowa

Ciasto
- 2 szkl mąki
- 250g masła
- 1 szkl cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150g wiórek kokosowych
- 1/4 szkl mleka kokosowego

Lukier
- 1 szkl cukru pudru
- 1/4 szkl mleka kokosowego
+ wiórki kokosowe

Piekarnik nagrzec do 160C. Formę do babki wysmarować masłem.
Masło, cukier i olejek utrzeć razem do białości. Dodawać po 1 jajku, ucierając za każdym podaniem.
Na sam koniec dodać mąkę, proszek do pieczenia, mleko kokosowe i wiórki. Dokladnie wymieszać i przelać do formy.
Piec 1 godzinkę w 160C lub do tradycyjnego suchego patyczka.

Po wyjęciu i ostygnięciu polać lukrem (połączyć mleko kokosowe z z cukrem pudrem). I posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego.

{ Ciasto mleczno - bananowe / Tres leches banana cake }

Ostatnio miałam rozmowę z mężem na temat ciast. Co on lubi, a czego nie. jednym słowem lubi wszystko co zawiera bitą śmietanę, ale poniższego ciasta nie zjadł,  bo banany ?!?!
Zrobiliśmy przegląd internetu w poszukiwaniu ciast, które podejdą mu pod gust... i kilka o dziwo się znalazło i już niedługo się pojawią na blogu. Znane ciasta, ale czasami klasyka jest najlepsza.

A tymczasem, ciasto mleczno - bananowe. Całkiem inne, nowe spojrzenie na chlebek bananowy. Ze zwykłego chlebka bananowego zrobiło się ciasto bananowe z kremem i karmelizowanymi bananami. Jest inne, jest interesujące w smaku, nigdy nie jadłam takiego ciasta. Nie wiem czy zrobię ponownie, bo samo przygotowywanie tego ciasta zajmuje kawał czasu, ale na raz warto spróbować.
Gorąco polecam :)

Ciasto mleczno - bananowe / Tres leches banana cake
( przepis pochodzi ze strony How sweet eats )


Ciasto
-  2 1/2 szkl mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 115g masła, roztopionego
- 1/2 szkl cukru brązowego (dodałam tylko 1/4)
- 1/4 szkl cukru białego
- 2 jajka , oddzielić żółtko od białka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 4 dojrzałe banany, rozgniecione
- 2/3 szkl mleka sojowego lub migdałowego
- 1/2 szkl mleka kokosowego
- 1/2 szkl mleka skondensowanego słodkiego
- 1/2 szkl mleka zagęszczonego niesłodzonego
- 1 1/2 szkl śmietany 30%
- 2 lyżki cukru pudru


Karmelizowane banany
- 3 banany, twarde
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru brązowego
- szczypta soli
- szczypta cynamonu

Ciasto
Nagrzać piekarnik do 180C. Natłuścić blaszkę masłem, ja użyłam okrągłej o średnicy 20cm.
Mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon wymieszac razem w misce i odstawić na bok.
Przy użyciu ręcznego miksera wymieszac razem żółtka z cukrem, następnie dodać wanilię i banany. Dodać rozpuszczone, chłodne masło. Dodać 1/3 mąki i 2/3 mleka sojowego lub migdałowego. Dodać resztę mąki. Na sam koniec ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać w ciasto. Gotowe ciasto wylać do blaszki i piec 25-30 min lub do tradycyjnego suchego patyczka.

Po upieczeniu odstawić na chwilkę, aby lekko ostygło ( nie wyciągać z blaszki) i w międzyczasie wymieszać ze sobą mleko kokosowe, mleko skondensowane i mleko niesłodzone. W cieście porobić tysiące dziurek widelcem i oblać ciasto mieszanką mleka. Odstawić na dobre 45min. (mi nie wsiąkło wszystko mleko, więc po 45min, wyjąć z blachy, wylać resztkę mleka i przełożyć na talerz do kolejnej dekoracji)
Śmietanę 30% ubić w mikserze na pyszny krem, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Nałożyć na ciassto.

Karmelizowane banany
Masło rozpuścić na patelni, dodać banany, cynamon i sól. Smażyć przez 4-5min, aż banany nabiorą złotego koloru. Nie próbować!!!! Bardzo gorące!!!
Położyć na ciasto lub podać z ciastem.

Smacznego

Pinacolada smoothie

Na cieplejsze dni troszkę słońca.

To się działo w ogrodzie, wczoraj.

Pinacolada     smoothie

-1 ananas

-1 puszka mleka kokosowego

-1-2 banany

-szklanka lodu

-1 łyżka miodu (niekoniecznie)

Miksujemy i pijemy.



Smoothie bierze udział w Akcji Smoothie na Durszlaku!!!