S'mores Brownie

Brownie.
Brownie były dla mnie tragedią w pieczeniu, zawsze za długo je trzymałam w piekarniku więc wychodziły przepieczone bez tego magicznego miękkiego, ciągnącego się środka.
Trzeba znaleźć winnego tych błędów, więc winię moj piekarnik, który piecze ogromnie szybko. Z przepisowych 50min, 30 będzie wystarczające.
Nad tym brownie siedziałam przy piekarniku, aby mieć perfekcyjny efekt. I takie były :)
Ja zjadłam poniższy kawałek, resztę zjadła koleżanka.
gdy ją poinformowałam, że ja lubię ciasto czekoladowe, ale nie aż tak bardzo, to popatrzyła na mnie jak na wariatkę i stwierdziła co ze mnie za kobieta jeśli nie lubię "chocolate cake".
Wracając do S'mores brownie to są one popularne w kuchni amerykańskiej. Same "S'more" są popularną amerykańską przekąską podczas obozowych ognisk. My ziemniaki i kielbaskę, oni S'mores.

A tak ogólnie S'mores mają formę kanapki, w której czekolada i topiący się marshmallow (właśnie na patyczku przy ognisku) jest włożony pomiędzy dwa kawałki ciastka a la digestive. ( to taka informacja gdyby ktoś był ciekawy).

Przepis mam z bloga, którego ostatnio pokochałam Pastry Affair. Podobają mi się zdjęcia Kristin no i oczywiście przepisy, więc zapewne jeszcze nie jeden się pojawi.

S'mores    Brownie

-500g gorzkiej czekolady (ja dałam 300, 200 gorzkiej i 100 mlecznej)

-1/2 szkl masła

-4 jajka

-1 szkl brązowego cukru

-0,5 szkl mąki

-2 łyżeczki wanilii

-1 szkl pokruszonych herbatników 

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 szkl mini marshmallows (mogą być duże, pokrojone)

1. W garnku na małym roztopić czekoladę i masło. Odstawić na bok.

2. W misce zmiksować jajka, brązowy cukier i wanilię. Następnie dodać roztopioną czekoladę i dokładnie wymieszać. 

3.Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i pokruszone herbatniki. Delikatnie wymieszać.

4. Przelać do blaszki i piec 30-35min albo ewent. do momentu kiedy ciasto pzrestanie się "trząść". Najlepiej obserwować ciasto, bo naprawdę to są sekundy (ja wiem o tym bardzo dobrze).

5. Wyjąć ciasto z piekarnika. Przełączyć na opcję grilowania. 

Na cieście porozkładać marshmallows i wstawić do piekarnika na 1min.

6. Posypać kakao albo "skropić" czekoladą albo zostawić z stopionymi marshmallows.

smacznego :)

5 gwiazdkowe ciasto czekoladowe

Moje wolne chwile mogłabym podzielić na dwa rodzaje. Pierwsze to dni kiedy czytam i czytam i czytam i naprawde mnie nic wiecej nie interesuje. Druga część to ta kiedy pstrykam, łaże po ogrodzie w posuzkiwaniu czegokolwiek interesującego, albo męczę chłopaków. Kiedy mam venę kucharską to gotuję cały dzień i non stop mam przy sobie aparat , tradycyjny czy też komórkę.
Teraz właśnie mam etap na zdjęcia. Jednak nie będę Was męczyć mą fotografią lub jak ja to zwię "zabawą z  fotografią", może kiedy indziej.

Tymczasem ciasto czekoladowe....
  To ciasto uzyskało największą ilość 5 gwiazdek na stronie BBC good food, więc zapowiada sie przepysznie i mega czekoladowo.

Ciasto czekoladowe

* rozgrzać piekarnik do 180C

* wysmarować 20cm blaszkę, o głębokości min 7cm

- 200g gorzkiej czekolady min 60%

- 200g masła

- 1 łyżeczka kawy instant

- 170g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

200g cukru muscovado

-200g cukru białego

-25g kakao

-3 jajka

-75g maślanki

1. Połamać czekoladę i wrzucić do garnka z masłem. 

1 łyżeczkę kawy instant wymieszać z 125ml zimnej wody i dolać do garnka, w kótrym mamy czekoaldę i masło. 

Gotując na małym ogniu, rozpuszczamy czekoladę starając się nie doprowadzić do wrzenia.

2. W międzyczasie w misce wymieszać mąkę, dwa rodzaje cukru, proszek do pieczenia i kakao.  A w małej miseczce wymieszać 3 jajka i maślankę. 

3. Rozpuszczoną czekoladę i masę jajeczną wlać do mąki.  Dokładnie wymieszać.

4. Przelać do blaszki i piec 1h25min - 1h30min ewentualnie "tradycyjnego suchego patyczka"

5. Po upieczeniu wyjąć i odstawić do całkowitego ostgnięcia.

Czekoladowe ganache

- 200g gorzkiej czekolady

- 300ml śmietany 30%

- 2 łyżki cukru

1, Czekoladę i śmietanę wrzucić do garnka. Gdy zacznie się gotować dodać cukier. Dokładnie wymieszać aż nie będzie żadnych grudek.

2. Wstawić do lodówki, aż zrobi się gęstsze, wtedy polać na schłodzone ciasto. 

Jeśli będziecie piec to ciasto to jestem ciekawa Waszego zdania. 

Dla mnie póki co wygrywa Amerykańskie Ciasto Czekoladowe.

Lody malinowo - kokosowe

W Anglii pogoda nie jest bardzo zachęcająca aby jeść kilogramami lody, ale czasami nawet gdy pada deszcz należy osłodzić sobie życie. 

Nie pamiętam abyśmy w domu robili lody, zawsze się biegło do sklepu po Calypso. Każdy miał swe ulubione. Moja mama lubiła z galaretką co jest dla mnie nie pojęte do tej pory. Nie wiem czy nadal można kupić Calypso bo teraz lodów do wyboru i do koloru. Oprócz Calypso pamiętam lody kokosowe, które jadłam we Włoszech w małej kawiarence przy Schodach Hiszpańskich. To były najlepsze lody i chyba najwyższy czas aby wybrać się na nie znowu, jeśli jeszcze kawiarenka istniej.

Obecnie chodzą mi po głowie lody kawowe. Jedynie czego się boję, że musiałabym zjeść je  sama, bo tylko ja w domu piję kawę. Chyba będę musiała poszukać interesującego przepisu a wtedy do roboty;)

Poniższe lody są przepyszne, mocno kokosowe z nutką malin. Można dodać kawałki kokosa aby uzyskać mocniej kokosowy smak. 

Lody malinowo - kokosowe

(idea z Sprouted Kitchen )

- 1 puszka mleka kokosowego 

- 1/4 szkl cukru

- 1/2 łyżeczki kardamonu

- 300g malin ( można więcej)

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180C, maliny układamy na blaszce, opsypujemy 1 łyżką cukru i [ieczemy 20min

2. W międzyczasie w garnku gotujemy mleko kokosowe z kardamonem, kiedy będzie się gotować zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

3. Kiedy mleko będzie chłodne dodać maliny. Delikatnie je rozgnieść. 

4. Przelać do kontenera i wstawić do zamrażalnika. Co pół godziny mieszać, aż będą całkowicie zamrożone.

5. Wyjąc 10 min przed podaniem.

Penne z tuńczykiem i kaparami.

To było moje pierwsze zetknięcie z kaparami. Kupiłam je aby użyć w innym przepisie. Smakowały nawet nawet, ale jakoś jeszcze się do nich nie przekonałam. Zaś mojej siostrze bardzo smakowały. Najważniejsze że obiad był szybki i smaczny, a to jest najważniejsze. 

Nie wiem jaki Wy macie stosunek do tych malutkich kaparów, może nawet wyjadacie je ze słoika łyżką, a może omijacie szerokim łukiem. Tak czy siak zawsze można spróbować, nieprawdaż?

Penne z tuńczykiem i kaparami

( z książki Rachel Allen Easy Meals )

* dla 4 osób 

- 350g makaronu (najlepszy tp rurki, świderki lub wstążki)

- 3 ząbki czosnku, pokrojonego 

- 3 łyżki kaparów

- 100 ml  słodkiej śmietany

- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym, odcedzony i rozdrobniony

- sól i pieprz do smaku

1. Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu

2. W misce wymieszać tuńczyka, kapary i czosnek. Dodać śmietanę. Posolić i popieprzyć do smaku.

3. Wymieszać z makaronem i podawać.

 Smacznego 

Tagliatelle z wędzonym łososiem

Podczas czasów studenckich, czwartki były moim dniem kiedy koleżanki z grupy przychodziły na obiad. Makaron był często, mogłabym powiedzieć, że częsciej niż często. Dziewczyny lubiły, więc gotowałam. 

I oczywiście podczas obiadu można było pogadać, pośmiać się i mało kiedy się wracało na kolejne zajęcia czy też wykłady. Hahaha. 
Poniższy przepis robił furorę, a żadnej wielkiej pracy nie wymaga.
Kiedy informuję znajomych tutaj w Anglii, że makaron z łososiem to patrzą się na mnie jakbym była z Marsa. Ale co oni wiedzą o prawdziwym jedzeniu? ;) 

Tagliatelle z wędzonym łososiem

- 250 g wędzonego łososia 

- 250ml słodkiej śmietany

- opakowanie tagliatelle  

- sól i  pieprz

1. Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. Możemy ugotować 1 minutkę mniej.

2. Łososia kroimy na małe kawałeczki i smażymy na patelni jakieś 2 minutki.

Dodajemy śmietanę, sól i pieprz do smaku. Gotujemy jakieś 10 minut, aż łosoś zmięknie.

3.  Makaron odcedzamy i mieszamy go razem z sosem. 

Podajemy :)

Nieprawdaż że szybciutko?