Sernik z wodą różaną i sokiem z malin

Tak, tak sernik ponownie. Dawno nie było, nieprawdaż? I mnie też jakiś czas nie było, ale już jestem.
Mam kilka postów do wstawienia więc zamierzam to zrobić w najbliższym czasie.
Miłego piątku życzę. U nas ostatni dzień szkoły :( to bardzo smutny dzień dla mnie.

Sernik z wodą różaną i sosem malinowym

( przepis z tej oto strony) 

Sernik

- 250g herbatników (albo dowolnie wybranych ciastek)

- 90g masła, roztopione

- 800g sera a la philadelphia

- 3 jajka

- 150g cukru

- 2 łyżki wody różanej

Herbatniki kruszymy i łączymy je z roztopionym masłem. Wykładamy nimi dno blaszki, dokąłdnie aby nie było żadnych dziurek. Ostawiamy na bok.

W mikserze miksujemy ser z cukrem. Robimy to przez kilka minut, aż wszystko dokładnie się połączy. Dodajemy po jednym jajku, ciągle mieszając, na sam koniec dodajemy wodę różaną.  Gotową masę wylewamy na wcześniej przygotowane herbatniki. Pieczemy w 150C przez 60-70 min, aż środek będzie lekko galaretkowaty. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do schłodzenia, na czas 4 godz do całej nocy.

Sos malinowy

- 180g malin mogą być mrożone

- 100g cukru 

- 1 łyżka skrobii kukurydzianej

- 125 ml wody

W garnku wymieszać wodę, cukier i skrobią, powoli gotowąc. Kiedy cukier się rozpuści dodać maliny. Rozgnieść je widelcem.  Gotować przez 5 minut. Sos można oblać sernik, albo podawać z każdym kawałkiem oddzielnie. 

Smacznego

Hummingbird muffins czyli muffiny kolibrze

Hummingbird cake czyli ciasto kolibrze jest bardzo popularne w południowej części USA. Połączenie bananów, ananasa, pekanów i wanilli całkowicie oddaje piękno i delikatność kolibra. Ja miałam szczęście znaleźć przepis na cupcakes zawierające te przepyszne składniki. 

A jaka jest różnica pomiędzy cupcake i muffinami??

Jeśli rzucisz cupcake o ścianę to usłyszysz "Poof", jeśli rzucisz muffiną o ścianę usłyszysz "Boom".

Nie próbowałam, więc nie wiem ile w tym prawdy, ale dzielę się z Wami sposobem na rozróżnienie.

Ja ostatecznie wszystko zwę muffinami :)

Hummingbird muffins / Muffiny kolibrze z kremem philadelphia

*przepis na 22 muffinki/ jesli chcemy na 12, dzielimy składniki o połowę
* przepis z bloga Skinny taste

Muffiny
- 170g mąki
- 225g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatalowej
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 łyżki oleju
- 2 jajka
- 3 średniej wielkości dojrzałe banany, rozgniecione
- 1 puszka ananasow, odsączone i pokrojone w kawałeczki
- 1/2 szkl pekanów, pokrojonych

Krem
- 1 szkl cukru pudru
- 1 opkaowanie serka a la philadelphia 300g
- 2 łyzki wanilli
- 22 pekany do dekoracji lub kilka pokrojonych

Sposób przyrządzenia ciasta
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i przyprawy. Odstawiamy na bok.
W większej misce mieszamy jajka, olej i wanilię, dodajemy pokrojonego ananasa i banany. Do tej masy dodajemy mąkę z pozostałymi składnikami. Na samym końcu wrzucamy pekany.
Wypełniamy ciastem 22 wgłebienia na muffiny, albo 12 jeśli robimy z połowy. Pieczemy 20-25min w 180C. Po upieczeniu odstawiamy je do ostygnięcia.

Sposób przyrządzenia kremu.
W mikserze ubijamy wszystkie składniki aż przyjmą konsystencję kremu. Trzymamy w lodówce, aż do momentu użycia.

Ostudzone muffiny smarujemy kremem i przyozdabiamy orzechami.

Smacznego :)


Muffinki biorą udział w akcji Muffinkowej na Durszlaku

Ciasto szafranowe z brzoskiwiniami

Do wyboru były brzoskwnie albo daktyle. Tylko tyle miałam wczoraj w domu. Nawet czekolady nie było. W lodówce tylko światło, a tu niedziela za rogiem i należy, tradycyjnie upiec jakieś ciasto. Kiedyś mając w domu książke Short and sweet Dan'a Lepard'a skserowałam kilka przepisów, które mnie najbardziej zainteresowały. Wśród nich oto te cudo. 

Oczywiście post piszę od wczoraj, piszę, znikam do dzieciaków, piszę, ktoś skasuje, piszę, czas na obiad...... mam nadzieję skończyć go dziś.

Ciasto szafranowe z brzoskwiniami

*piekarnik nagrzewamy do 180C

* blaszkę 20cm, natłuszczamy

-szczypta szafranu

-50ml wrzątku

-150g masla

- 125g cukru

- 2 jajka

- 150g mielonych migdałów

- 175g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- puszka brzoskwiń, odsączone i pokrojone w kawałeczki

- garść płatków migdałowych

- cukier puder

Szafran łączymy z wrzatkiem i odstawiamy na bok. W tym czasie miksujemy masło z cukrem , dodajemy jajka i miksujemy nadal, aż wszystko będzie dokładnie połączone. Dodajemy mielone migdały, mąkę i proszek do pieczenia, a na samym końcu szafran. Dokładnie ubijamy. Gotowe ciasto wykładamy na blaszkę, na górę ciasta rozsypujemy brzoskwinie i płatki migdałowe. Pieczemy 35-40 min. 

Po wyjęciu, pozostawiamy do ostudzenia i następnie posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto czekoladowe z morelami

Ostatnio nie czułam się najlepiej stąd to oczekiwanie na post, ale mówię, że warto. Wielbicielką moreli nie jestem, zapewne gdyby te moje były słodsze to łatwiej by poszly, a tak musiały wylądować w cieście. Ale przecież nie narzekam, bo ciasto pyszniutko czekoladowe. A przecież każdy wie, że czasami czekolady nigdy dość i nawet najwięksi przeciwncy się poddadzą :)

Czekoladowe ciasto z morelami
(przepis z tej oto strony, przerobiony do domowych zawartości)
* na okrągłą blaszkę o średnicy 17cm
* rozgrzewamy piekarnik do 180C

- 1 szkl mąki
- 1 szkl cukru
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3-4 jajka
- 1 tabliczka czekolady mlecznej, pokrojona w małe kawałeczki
- 0,5 szkl jogurtu naturalnego
- 2 łyżki masła, rozpuszczone
- 3 morele, przekrojone na pół


W misce dokładnie wymieszać masło, jajka i jogurt. Do tego dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier. Mieszamy i na sam koniec dodajemy pokrojoną czekoladę.Blaszkę natłuszczamy i całość masy wylewamy do blaszki. Na górę ciasta kładziemy morele, brzuszkami do dołu. Ciasto pieczemy 40min lub do tradycyjnego suchego patyczka.
Ciasto możemy posypać cukrem pudrem lub polać miodem.

Śniadaniowe muffiny z cynamonową niespodzianką

Praca na kurs fotografii wysłana, dzieci śpią, dom sprzątnięty (prawie)  więc moge spokojnie tutaj usiąść i podzielic się z Wami tym oto cudownym przepisem, na muffinki. Przepyszne rano do kawy, choc i w południe też można je zjeść.
Jesli ktoś już czytał moej przepisy to wie, że ja mało kiedy sie bawię w coś łatwego, moje przepisy składają się z kilku części, ale mimo ciężkiej pracy efekt jest zadowalający.

Śniadaniowe muffiny z cynamonową niespodzianką

(przepis z tego bloga )

* na 12 muffinek

* piekarnik rozgrzewamy do 180C

Ciasto

- 110g masła, rozpuszczonego

- 3/4 szkl melka

- 2 jajka

- 1 3/4 szkl mąki

- 0.5 szkl płatków owsianych

- 3/4 szkl cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka soli

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatałwoej

- 0.5 szkl pokrojonej w kostkę białej czekolady ( ja użyłam mlecznej)

Cynamonowy środek

- 3 łyżki miękkiego masła

- 0,5 szkl brązowego cukru

- 3 łyżki cynamonu

- 5 łyżek wody

Kruszonka

- 0,5 szkl brązowego cukru

- 1/3 szkl płatków owsianych

- 0.5 szkl mąki

- 3 łyżki miękkiego masła

- 1/4 łyżeczki cynamonu

1. Kruszonkę przygotowujemy mieszając wszytskie składniki palcami lub widelcem , aż będą przypominać w dotyku piasek. Odłożyć na bok.

2. Cynamonowy środek przygotowujemy mieszając wszystkie składniki razem aż w dotyku będzie prszypominać pastę. Odłożyć na bok.

3. Ciasto przygotowujemy następująco. W dużej misce dokład miksujemy masło, mleko i jajka. Nastepnie dodajemy pozostałe składniki mąkę, proszek do pieczniea, platki owsiane, cukier, gałkę muszkatałowa, białą czekoladę i sól. Dokładnie mieszamy.

4.Ciasto nakładamy następująco, najpierw dwie łyżki ciasta, 1 łyżkę cynamonowego środka i kolejne dwie łyżki ciasta. Powtarzamy to w kolejnych 11 wgłębieniach.  Na samą górę sypiemy kruszonkę. 

Pieczemy 20-25min. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia, choć mi najbardziej smakowały cieple.

Muffiny biorą udział w Muffinkowej Akcji na Durszlaku