{ Ciasteczka Linzer }

Dzisiaj pada... deszcz :( jednym słowem pogoda nic a nic pasująca do grudnia, do nadchodzących świąt. 

W garażu czekają sanki i chyba sobie poczekają. W zeszłym roku śnieg padał tylko jeden dzień i koniec. Podsumowując za rok trzeba pojechać na święta do Polski aby wreszcie wytarzać się w śniegu. 

Dzisiejsze ciasteczka są bardzo delikatne w smaku za sprawą mielonych migdałów i dżem malinowy w środeczku dodaje uroku.

Ciasteczka Linzer
(Przepis pochodzi z bloga Alexandra's kitchen)

- 125g masła (temp pokojowa)
- 0,5 szkl cukru
- 1,5 szkl mielonych migdałów
- 1,5 szkl mąki + do podsypania później
- szczypta soli
- szczypta mielonych goździków
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 1 jajko
- 2 łyżeczki wody

- dżem malinowy lub truskawkowy
- cukier puder

Mąkę, mielone migdały, sól, cynamon i goździki  wymieszać razem i odstawić na bok. Jajką rozbełtać razem z 2 łyżkami wody i rónież odstawić na bok.
Masło zmiksować z cukrem, aż będzie puszyste. Dodać rozbełtane jajko i nadal miksować. Zmniejszyć prędkość i dodać suche składniki. Wszystko dokładnie wymieszać, można rękoma.
Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folię i odstawić do lodówki na min 3 godz.
Rozgrzać piekarnik do 180C.
Jedną gotową część ciasta rozwałkować, wycinać wybrane wzorki, jedne całe  a w drugich zrobić dziurki w środku. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 10-12min, aż ciasteczka będą lekko złotawe.
Wyciągnąć i ostudzić, następnie  posypać cukrem pudrem ciasteczka z dziurką, a na całe ciasteczka nałożyć troszkę dżemu. i połączyć je razem.
Smacznego

Ciasteczka biorą udział w Akcji Wigilia na Durszlak

{ Pierniczki i propozycje świąteczne z innych blogów }

Po pierniku przyszedł czas na pierniczki, radość dla moich chłopaków, którzy uwielbiają je dekorować. Starszy dekoruje dla zabawy, a mniejszy tylko po to aby lukier zlizywać.
Przepis znalazłam na blogu Moje wypieki, co prawda Dorota zrobiła  trójwymiarowe choinki a ja zwykłe płaskie ;)

Z racji, że przepis jest po polsku i przy okazji może ktoś się skusi na trójwymiarowe choinki to zapraszam do Doroty  po przepis  --> choinki z piernika.

A tu inne świąteczne propozycje
u Izy Finskie herbatniki korzenne
u Eweliny Czekoladowo - pomarańczowe pierniczki
U Kulinarnego Oliwka Chleb Świętego Mikołaja
u Sianko Pepparkakor
w Kocurkowej kuchni Domowy marcepan
u Aleksandry Tort Lebkuchen
u Karmelitki Piernikowe muffinki
u Chili i Tonka Gwiazdki migdałowo - kakaowe
w Moje Wypieki Pierniczki z Bazylei

i wiele , wiele więcej....

{ Piernik }

Prawie przez cały tydzień nic nie nie piekłam bo...czytałam. Pożeram książki jak szalona, może to nie są jakieś mądre książki, ale na zimowe dni najlepsza jest kawka, dobre ciasto i fajna książka.
A ciasto.... ach piernik. Dawno nie jadłam piernika. dawno nie jadłam takiego piernika.
Dawno nie jadłam też sernika jak i rafaello lub tortu.
Dzisiejszy przepis pochodzi  w 98% z bloga Kwestia Smaku. Piernik, najlepszy piernik jaki jadłam.
Gorąco polecam.

Przepis jest o tutaj.
Zrobiłam słowo w słowo z jedną różnicą... dodałam łyżkę melasy.
Gorąco polecam.

{ Witrażowe ciasteczka na choinkę i nie tylko }

Cały poranek spędziłam robiąc te ciasteczka. Ciasto, czekanie aż się schłodzi, potem kruszenie cukierkow, wycinanie, pieczenie i ponowne czekanie aż ostygną, ale będą wyglądać rewelacyjnie na choince ... jeśli wytrzymają do tego czasu.

Witrażowe ciasteczka
(przepis pochodzi ze strony Simply Recipes)

- 125g masła
- 1/4 szkl brązowego cukru
- 1/2 szkl cukru
- 1 łyżka melasy
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 szkl mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- ok 40 landrynek (różne kolory/smaki)

Masło ubić z dwoma rodzajami cukru, aż będzię puszyste. Następnie dodać melase, wanilię i jajko, zmiksować.
Na sam koniec dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Ciasto wyrobić rękoma lub w mikserze.
Odstawić na minimum 1godz do lodówki.
W międzyczasie rozdzielić landrynki wg koloru. Każdy kolor, osobno włożyć do torebki i rozbić młotkiem, na proszek lub bardzo małe kawałeczki.
Gotowe ciasto rozwałkować na min 4mm, wyciąć wybrany wzór i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Powycinać resztę wzorów z ciasta, tak aby blaszka była pełna. Układać w odstępie 2cm. Następnie mniejszym wzorem wyciąć środek i w dany środek wsypać sproszkowe landrynki, tak aby sięgały brzegów, ale starać się nie wysypać na ciasto bo zmieni kolor w czasie pieczenia.
Piec 10min w 180C, po wyjęciu z piekarnika odstawić na kolejne 5-10 min aż roztopiona landrynka zastygnie.

Jeśli chcemy zrobić dziurki na sznureczek, aby powiesić na choince, należy zrobić je przed pieczenien, najlepiej przy użyciu słomki.

Smacznego

{ Piernikowe magdalenki }

Jutro już pierwszy grudnia, potem Mikołajki i Święta. Piernik jest podstawą na naszym świątecznym stole, ale dziś propnuję Wam piernikowe magdalenki.

Imbirowe magdalenki
(przepis pochodzi z bloga Confession of City Eater)

- 1szkl mąki
- 0,5 szkl mielonych migdałów
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatałowej
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 4 jajka
- 125g masła, miękkiego
- 1 szkl cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/4 szkl melasy
+ można dodac drobno pokrojony imbir
+ biała czekolada , różnego rodzajy posypki

Mąkę, proszek do pieczenia, mielone migdały, sól i przyprawy wymieszać razem i odstawić na bok.
W misce zmiksować masło i dodawać  powoli cukier, najlepiej po 1 łyżce tak aby wszystko dokładnie się wymieszało.
Dodawać po jednym jajku, mieszając za każdym dodaniem.
Dodać wanilię i melsę.
Na samym końcu dodać suche składniki, wszystko razem wymieszać i odstawić na 2 -4 godzinki do lodówki.
Po danym czasie rozgrzac piekarnik do 180C, blaszkę do magdalenek wysmarowac masłem. Do każdego wgłębienia nakąłdać po 1 łyżeczce ciasta i piec 10-15min.

Ja przyozdobiłam swoje maczające je w rozpuszczonej białej czekoladzie (nie wiem czemu wyszła kremowa) i posypałam mini piernikowym żołnierzykami.

Smacznego