{ Galette z karmelizowanymi gruszkami i pistacjami}

Poniedziałki są u nas zawsze szalonym dniem. Poranne zakupy, biblioteka, pies, mąż ma wolne więc wspólne gotowanie lub wyjście do restauracji (zawsze perskiej). I stąd me opóźnienia  z postem.
Dzisiejszy przepis znalazłam dzięki koleżance, która mieszka w Kanadzie. Ona podała mi stronę, a ja pobuszowałam między przepisami. Tysiące wspaniałych, ale czasu i chętnych do jedzenia mało.
Dzisiejsze ciasto piekłam w weekend, bo na weekend ciasto musi być, nie ma wyjścia.
Szybko zrobione (jeśli ma się gotowe/kupne/mrożone ciasto kruche)

Galette z karmelizowanymi gruszkami i pistacjami
(inspiracja   Williams- Sonoma )

-1 gotowe ciasto kruche
- 2 gruszki , obrane, wycięte nasionka i pokrojone w plasterki
- 4 łyzki cukru
- 1 łyżka oleju
- 115g masła
- szczypta cynamonu
- szczypta gałki muszkatałowej
- 1/4 szkl pistacji solonych, pokrojonych w ,alutkie kawałeczki (ja użyłam wędzonych)
- 1 jajko, rozbełtane

Na patelni rozgrzać olej, dodać gruszki i posypać szczyptą soli. Smażyć przez 4min, aż zmiękną, następnie dodać 2 łyżki cukru i smażyć kolejne 5min. Po danym czasie odstawić do ostygnięćia.
Piekarnik rozgrzać do 180C.
Na blaszkę wyłożyć papier do pieczenia, gotowe kruche ciasto rozłożyć. Na środek ciasta posypać pokrojone pistacje, na to poukładać gruszki, posypać resztą cukru (niekoniecznie). Brzegi ciasta zawinąć do środka i brzegi posmarować jajkiem.
Piec 25min w 180C aż brzegi ciasta będą złotobrązowe. Górę galette możemy również przyozdobić pistacjami.

Smacznego

Czekoladowe muffiny

I tak mamy 2014.
Nie mam żadnych postanowień na ten rok, będę szczęśliwa jeśli będzie taki jak poprzedni.
A Wy macie jakieś plany?


Dzisiejszy przepis pochodzi z bloga "Call me cupcake", szwdzkiej blogowiczki Lindy Lomelino, którą prawdopodobnie sporo z Was zna. Uwielbiam jej przepisy i styl, szkoda tylko że jej książka jeszcze nie została przetłumaczona na język angielski (już niedlugo w sprzedaży po niemiecku i francusku).

Muffiny czekoladowe

-300g mąki
-1 łyżka proszku do pieczenia
- szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
-80g kakao
- 250g cukru
-100g rozpuszczonego masła
-250ml maślanki (ja użyłam naturalnego jogurtu)
- 2 jajka
- 100g  gorzkiej czekolady (ja użyłam 80% , ale następnym razem zapewne użyje mlecznej)pokrojonej na małe kawałeczki

Mąkę, kakao, proszek, sodę i sól należy przesiać do jednej miski.
W drugiej misce wymieszać cukier, masło, jajka i maślankę. Dodać suche składniki i dokładnie wymieszać.
Wierzch muffinek posypać kawałkami czekolady.
Ciasto rozłożyć do poszczególnych kokilek i piec 25min w 180C. Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia.

Smacznego

31 grudnia 2013

To już ostatni dzień w 2013.
Mój rok 2013 uważam za udany, wszyscy zdrowi co jest najważniejsze.
Moje chłopaki dali sobie radę w szkole pod każdym względem.
Rodzina się powiększyła o psa (suczkę) Sugar.
Zobaczyłam Hiszpanię jak i kochaną Polskę.
Przeczytałam 136 książek.
Troszke zawalilam tu na blogu, ale od tego jest 2014 aby to nadrobić i poprawić:)

I Wam życzę przede wszystkim zdrowia. Wielu udanych dni, szcześcia w miłości i lotto. Dobrze wyrośniętych ciast. Radości i dumy z najbliskich. I słońca aby zawsze Wam świeciło.

Do zobaczenia w 2014!!!

Powrót i ciasto klementynkowe.

Witam.
Dawno mnie tutaj nie było, zajęta nauką fotografii dziecięcej musiałam na jakiś czas opuścić kuchnię i spędzić wiele dni błagając me dzieciaki aby troszkę popozowały dla mamy. Ale jednak fotografia kulinarna wciąga jak bagno i gdy coś się upiecze to już należy pstryknąć (takie zboczenie).
Dziś zapraszam Was na ciasto klementynkowe. szybkie w przygotowaniu, a klementynek w "zimę" (kalendarzową jeśli za oknem wiosna/jesień)  zawsze pod dostatkiem.
Ciasto jest gotowe w godzinkę. Można je przygotować wieczorkiem i będzie pyszne na śniadanie, jeśli uda nam się wytrzymać.

Ciasto klementynkowe

- 1 1/2 szkl mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- szczypta mielonych goździków
- 1 szkl cukru
- 1 szkl naturalnego jogurtu greckiego
- 3 jajka
- skórka starta z 2 klementynek
- 1/2 szkl oleju


Piekarnik rozgrzać do 180C. Blaszkę/ keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
W jednej misce wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia, goździki.
Pozostałe składniki cukier, jajka, jogurt, olej i skórka z klementynek wymieszać mikserem w drugiej misce. Następnie dodać suche składniki do mokrych, wymieszać aby nie było żadnych grudek.
Ciasto przelać do blaszki i piec w 180C przez 50min lub do suchego patyczka.
Po wyjęciu odczekać aż ostygnie i można polać lukrem ( szkl cukru pudru + 2 łyzki soku z klementynek) i udekorwać kawałkami klementynek.
Smacznego

Również zapraszam na Fan Page na facebook gdzie mnie będzie stanowczo częściej spotkać niż ostatnio (rezolucja noworoczna) :)

{Ciastka cytrynowe Sansy Stark}

Dzisiejszy przepis pochodzi po części od Maggie, która podobnie jak ja uwielbia czytać. Przepis jest z książki Gra o Tron, której jeszcze nie czytałam, filmu też nie widziałam i nie zobaczę dopóki nie przeczytam książki. Wiem, żę książka(i) ma bardzo dużo wspaniałych recenzji jak i film, więc muszę nadrobić zaległości.
Deser jest przepyszny. Początkowo myślałam, że ciastka to będą jak tradycyjne ciastka, wycinanie wzorków i pieczenie, a tu takie cudo. Ogromnie polecam wszystkim, którzy mają trochę czasu, bo warto poświęcić, a składniki.... zawsze się znajdą w polskim domu.

Razem ze mną ciasteczka piekły:
Maggie, Siankoo, Siaśka, Dobromiła

Ciastka cytrynowe Sansy Stark

( słowa Maggie)

- 1/2 szklanki cukru, plus odrobina do oproszenia foremek

- 2 jajka, oddzielnie zoltka i bialka

- 4 lyzki maki

- szczypta soli

- 2/3 szklanki maslanki

- 2 1/2 lyzki swiezo wycisnietego soku z cytryny

- skorka starta z 1 1/2 cytryny

Rozgrzac piekarnik do 150 stopni. Wysmarować masłem i delikatnie oprószyc cukrem wnetrza 6 ramekinów. Bialka ubic na piane, odstawic. 

Do miski przesiać cukier wraz z maka i sola. 

Za pomoca miksera z koncowka do ubijania wymieszac maślanke, sok i skórkę z cytryny oraz zółtka. Stopniowo dodawać mąke wymieszaną z cukrem i solą, następnie dodać ubite białka i delikatnie wmieszać. Ciasto przelać do przygotowanych wczećniej foremek i włożyć je do większej blachy wypełnionej gorącą wodą, tak, by sięgała połowy wysokości foremek. Przykryć folią aluminiową.

Piec, aż ciastka wyrosną i będą prawie ścięte, około 25 minut, następnie zdjąć folię i piec około 15 minut, aż ciasto zrobi się złociste; powinno odskakiwać, kiedy je naciśniemy. Ostrożnie przełożyć z foremek na talerze i podawac.

Smacznego

Przepis bierze udział w akcji Literatura na talerzu na durszlak.pl