{Sernik z szafranem i wodą różaną- wspólne pieczenie}

Ja lubię serniki, reszta mojej rodziny nie. Dlatego jesli piekę to zazwyczaj z połowy składników, ale dzisiejszy upiekłam w 100% gdyż jechal do męża do pracy.
Z reguły nie wymyślam przepisów (chyba mam za mało zcasu i za mało chętnych do smakowania) wolę próbować sprawdzone, ale tym razem zrobiłam ten jeden krok do przodu i wymyśliłam coś innego. Celem było utworzenie sernika, który będzie smakował podobnie do perskich lodów właśnie z szafranem, wodą różaną i pistacjami ( przepis-KLIK ) i o dziwo taki smak wyszedł. Jestem dumna z siebie jak paw.
Jedyną pomyłką było dodanie płatków róży do środka ciasta :(  nauczka na następny raz.
Idea pieczenia sernika wyszedl od Oli z Przepisy Aleksandry, którą znam od jakiegoś czasu (nawet dobre lat), ale jakoś nigdy nie brałam udziału w podobnej akcji, aż do teraz.
Mieliśmy podstawowy przepis na sernik i mieliśmy inspirować i oto me cudo.

Sernik z szafranem i wodą różaną
(podstawowy przepis na sernik Przepisy Aleksandry)


- 12 ciastek digestive
-100g masła, rozpuszczonego
- 0,5 kg sera mascarpone
- 0,5kg twarogu ( ja użyłam a la philadelphia)
- 1,5  szkl cukru (można zmienjszyć jeśli masa będzie b. słodka)
- 1 budyń waniliowy
- 4 jajka
- 1 żółtko
+ 30 niteczek szafranu ( zalać 4 łyżkami wrzątku, odstawić)
+ 8 łyżek wody różanej
+ pistacje, płatki róż do ozdoby więc niekonieczne

Przygotowanie spodu
Rozgrzać piekarnik do 180C
Ciastka digestive rozgnieść i wymieszać z rozpuszczonym masłem.
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a na nią nałożyć ciasteczka. Dobrze je ugnieść aby nie było dziurek. Piec w 180C przez 10-15min.

Przygotowanie masy
Dwa rodzaje sera, jajka, 1 szkl cukru i budyń wrzucić do miski i dokładnie zmiksować. Dodać 5 łyżeczek szafranu i wodę różaną. Całość wymieszać. Jeśli masa będzie nam się wydawać za mało słodka dodać dodatkowe 0,5 szkl cukru. Ja dodałam, gdyż w Iranie wszystko słodkie i ciasto też musiało takie być.
Masę przelać na nasze ciasteczka.
Rozgrzać piekarnik do 180C
Na dno piekarnika wstawić blaszkę z gorąco wodą. Wstawić sernik. Piec przez 10min w 180C, potem zmniejszyć temperaturę do 150-160C , przykryć ciasto folią aluminową i piec ok 80min, aż środek ciasta będzie a la stężona galaretka. Otwórz dzrwiczki i poczekaj aż ciasto ostygnie. Następnie wstaw sernik do lodówki na min 6godz ale lepiej na całą noc.
Przyozdób kawałkami pistacji i płatkami róż.
Smacznego

{ Galette z karmelizowanymi gruszkami i pistacjami}

Poniedziałki są u nas zawsze szalonym dniem. Poranne zakupy, biblioteka, pies, mąż ma wolne więc wspólne gotowanie lub wyjście do restauracji (zawsze perskiej). I stąd me opóźnienia  z postem.
Dzisiejszy przepis znalazłam dzięki koleżance, która mieszka w Kanadzie. Ona podała mi stronę, a ja pobuszowałam między przepisami. Tysiące wspaniałych, ale czasu i chętnych do jedzenia mało.
Dzisiejsze ciasto piekłam w weekend, bo na weekend ciasto musi być, nie ma wyjścia.
Szybko zrobione (jeśli ma się gotowe/kupne/mrożone ciasto kruche)

Galette z karmelizowanymi gruszkami i pistacjami
(inspiracja   Williams- Sonoma )

-1 gotowe ciasto kruche
- 2 gruszki , obrane, wycięte nasionka i pokrojone w plasterki
- 4 łyzki cukru
- 1 łyżka oleju
- 115g masła
- szczypta cynamonu
- szczypta gałki muszkatałowej
- 1/4 szkl pistacji solonych, pokrojonych w ,alutkie kawałeczki (ja użyłam wędzonych)
- 1 jajko, rozbełtane

Na patelni rozgrzać olej, dodać gruszki i posypać szczyptą soli. Smażyć przez 4min, aż zmiękną, następnie dodać 2 łyżki cukru i smażyć kolejne 5min. Po danym czasie odstawić do ostygnięćia.
Piekarnik rozgrzać do 180C.
Na blaszkę wyłożyć papier do pieczenia, gotowe kruche ciasto rozłożyć. Na środek ciasta posypać pokrojone pistacje, na to poukładać gruszki, posypać resztą cukru (niekoniecznie). Brzegi ciasta zawinąć do środka i brzegi posmarować jajkiem.
Piec 25min w 180C aż brzegi ciasta będą złotobrązowe. Górę galette możemy również przyozdobić pistacjami.

Smacznego

Czekoladowe muffiny

I tak mamy 2014.
Nie mam żadnych postanowień na ten rok, będę szczęśliwa jeśli będzie taki jak poprzedni.
A Wy macie jakieś plany?


Dzisiejszy przepis pochodzi z bloga "Call me cupcake", szwdzkiej blogowiczki Lindy Lomelino, którą prawdopodobnie sporo z Was zna. Uwielbiam jej przepisy i styl, szkoda tylko że jej książka jeszcze nie została przetłumaczona na język angielski (już niedlugo w sprzedaży po niemiecku i francusku).

Muffiny czekoladowe

-300g mąki
-1 łyżka proszku do pieczenia
- szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
-80g kakao
- 250g cukru
-100g rozpuszczonego masła
-250ml maślanki (ja użyłam naturalnego jogurtu)
- 2 jajka
- 100g  gorzkiej czekolady (ja użyłam 80% , ale następnym razem zapewne użyje mlecznej)pokrojonej na małe kawałeczki

Mąkę, kakao, proszek, sodę i sól należy przesiać do jednej miski.
W drugiej misce wymieszać cukier, masło, jajka i maślankę. Dodać suche składniki i dokładnie wymieszać.
Wierzch muffinek posypać kawałkami czekolady.
Ciasto rozłożyć do poszczególnych kokilek i piec 25min w 180C. Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia.

Smacznego

31 grudnia 2013

To już ostatni dzień w 2013.
Mój rok 2013 uważam za udany, wszyscy zdrowi co jest najważniejsze.
Moje chłopaki dali sobie radę w szkole pod każdym względem.
Rodzina się powiększyła o psa (suczkę) Sugar.
Zobaczyłam Hiszpanię jak i kochaną Polskę.
Przeczytałam 136 książek.
Troszke zawalilam tu na blogu, ale od tego jest 2014 aby to nadrobić i poprawić:)

I Wam życzę przede wszystkim zdrowia. Wielu udanych dni, szcześcia w miłości i lotto. Dobrze wyrośniętych ciast. Radości i dumy z najbliskich. I słońca aby zawsze Wam świeciło.

Do zobaczenia w 2014!!!

Powrót i ciasto klementynkowe.

Witam.
Dawno mnie tutaj nie było, zajęta nauką fotografii dziecięcej musiałam na jakiś czas opuścić kuchnię i spędzić wiele dni błagając me dzieciaki aby troszkę popozowały dla mamy. Ale jednak fotografia kulinarna wciąga jak bagno i gdy coś się upiecze to już należy pstryknąć (takie zboczenie).
Dziś zapraszam Was na ciasto klementynkowe. szybkie w przygotowaniu, a klementynek w "zimę" (kalendarzową jeśli za oknem wiosna/jesień)  zawsze pod dostatkiem.
Ciasto jest gotowe w godzinkę. Można je przygotować wieczorkiem i będzie pyszne na śniadanie, jeśli uda nam się wytrzymać.

Ciasto klementynkowe

- 1 1/2 szkl mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- szczypta mielonych goździków
- 1 szkl cukru
- 1 szkl naturalnego jogurtu greckiego
- 3 jajka
- skórka starta z 2 klementynek
- 1/2 szkl oleju


Piekarnik rozgrzać do 180C. Blaszkę/ keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
W jednej misce wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia, goździki.
Pozostałe składniki cukier, jajka, jogurt, olej i skórka z klementynek wymieszać mikserem w drugiej misce. Następnie dodać suche składniki do mokrych, wymieszać aby nie było żadnych grudek.
Ciasto przelać do blaszki i piec w 180C przez 50min lub do suchego patyczka.
Po wyjęciu odczekać aż ostygnie i można polać lukrem ( szkl cukru pudru + 2 łyzki soku z klementynek) i udekorwać kawałkami klementynek.
Smacznego

Również zapraszam na Fan Page na facebook gdzie mnie będzie stanowczo częściej spotkać niż ostatnio (rezolucja noworoczna) :)