{ Dip z bakłażana i pomidorów- borani ba bademjan be ghojeh faranghi, Kuchnia Perska }

Powrót do Anglii nastąpił wcześniej niż się spodziewaliśmy.
I już drugiego dnia przygotowywałam to danie. W Polsce bardzo się stęskniłam za kuchnią perską i mimo, że robiłam sosis bandari to to tylko było małą kroplą w morzu.
Dzisiejsze danie, a raczej przystawka nie była dla mnie znana. Przygotowanie jak zawsze w kuchni perskiej trochę trwa, bo to trzeba upiec bakłażany lub usmażyć i później to gotowanie, ale chęć wypróbowania czegoś nowego była wyższa niż lenistow. (o dziwo!)
Mąż oczywiście przepis znał, ale czasami o wiele latwiej jest znaleźć na internecie niż się zapytać i czekać na odpowiedź;)

Borani ba bademjan be ghojeh faranghi - Dip z bakłażana i pomidorów
(przepis z  My Persian Kitchen)


- 3  średniej wielkości bakłażany
- 6 pomidorów
- sól i pieprz
- olej
- 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
+ jogurt naturalny, chleb lavash

Bakłażany kroimy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok 1 godz w 180C. Jeśli je smażymy, to obieramy ze skórki i smażymy w oleju aż będą złotobrązowe.
W międzyczasie z pomidorów wydłubujemy nasionka, pozostałe miksujemy w blenderze aż powstanie masa. Dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku i sól i pieprz. Ponownie miksujemy zawartość.
Do średniej wielkości garnka wlewamy kilka lyżek oleju, ukłądamy upieczone/usmażone bakłażany i wszytsko przykrywamy pulpą z pomidorów. Dodać pół szklanki wrzątku i gotujemy przez 20-30min, aż woda wyparuje. Na sam koniec wszystko mieszamy i doprawiamy do ssmaku.
Podajemy z jogurtem naturalnym i chlebem lavash.
Smacznego!


Powyższy przepis bierze udział w akcji Kuchnia Bliskiego Wschodu na durszlaku:)





Inne przepisy Kuchni Perskiej, te moje ulubione, często powtarzane
Dip z bakłażana, orzechów i mięty - kashke bedemjan
Perskie ciasteczka z rodzynkami - Shirini keshemshi
Lody szafranowe z pistacjami i wodą różaną
Makaron ryżowy z sorbetem z wody różanej - Faloodeh

\

{Makaron z pieczoną papryką, pomidorami i bazylią }

Wszędzie baby i baby, a u mnie makaronik.
Piszę przepis i lecę Was odwiedzić.

Uwielbiam ten przepis i robiłam już nie raz, nie dwa...

Makaron z pieczoną papryką, pomidorami i bazylią

(Przepis Nigel Slater,  BBC)
- 3 długie, słodkie papryki
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 12 pomidorkow koktajlowych
- oliwa
- garść świeżej bazylii
- makaron
- sol i pieprz

Rozgrzać piekarnik do 180C.
Papryki przekroić na pół, wyciąć nasionka. Położyć je na blaszce, w środek włożyć dwa pomidorki przekrojone na pół i kilka plasterków czasnku. Całość skropić oliwą, posolić i popieprzyć po czym włożyć do rozgrzanego piekarnika na 30min.
W międzyczasie garść bazyli zmiksować z oliwą i odrobiną soli.
Kiedy 30min od pieczenia papryki minie, nałożyć bazylię na papryke i ponownie włożyć do piekarnika na kolejne 20min. Wyjąć z piekarnika.
Makaron ugotować według przepisu. Po ugotowaniu i odcedzeniu przełożyć na patelnię i wymieszać z warzywami.
Całość nałożyć na talerz i przystrojić bazylią
Smacznego

W międzyczasie

{ Makaron z pomidorami i fasolą }

Pierwszy dzień wiosny. Słońce grzeje, o śniegu dawno nie wspominano,  starsi na wagarach, młodsi topią Marzannę, ale to chyba tylko sen.
Ale jeśli nie za oknem, zawsze może być na talerzu.
Makaron, sos pomidorowy, fasola i bazylia. Lekko i przyjemnie.

Makaron z pomidorami i fasolą
( przepis z New York Times)

na 2 osoby
- 2 szkl  makaronu penne (może być inny)
- 1 puszka białej fasoli (może być świeża i  ugotowana)
- 1 puszka pomidorów (mogą być świeże)
- listki bazyli
- 2 ząbki czosnku pokrojone
- sól,  2 łyżki oleju

Makaron gotujemy al dente i po ugotowaniu ostawiamy na bok.
Na patelnie wlewamy olej i wrzucamy czosnek. Smażymy minutkę, patrząc aby czosnek się nie przypalił, dodajemy puszkę pomidorów i gotujemy przez 5 minut. Nastepnie dodajemy fasolę i ponownie gotujemy 5minut. Po tym czasie wrzucamy ugotowany makaron i wszystkjo dokladnie mieszamy. Gotowe. Podajmy przybrane bazylią i lekko skropione oliwą.
Smacznego

Piątkowa rybka

Zaskoczę Was dzisiejszym postem :) Żadne ciasto (choć się przyznam, że upiekłam, ale wyszedl zakalec. Chłopakom smakowalo bo z coca cola, ale mi nie. Jakie to ciasto? zapraszam na Facebook).

A tymczasem dzisiejszy obiadzik, szybciutko i smacznie. Coś nowego i pysznego. Rybka. 

Ryba z pomidorami i oliwkami. 

( przepis BBC Good Food)

-175g oliwek, pokrojonych w plasterki (w orginalnym przepisie są czarne, oops, ja użyłam zielone)

- 3  lub 4 kawałki ryby (u mnie był mintaj)

- 400g pomidorów z puszki

- 1 cebula pokrojona w kosteczke

- sól i pieprz

- cytryna do podania

Rozgrzać piekarnik do 180C.

2 łyżki oleju rozgrzać na patelni (którą będziemy mogli włożyć do piekarnika), dodać cebulę. Smażyć 2 minutki , po czym dodać pomidory z puszki. Doprowadzić do wrzenia  i wrzucic oliwki. Posolić i dopieprzyć do smaku. Położyć rybki i wstawić do piekarnika na 15minut, aż rybki będą upieczone. 

Podawać pokropione cytryną. 

Smacznego.