{ Ciasto czekoladowe z bitą śmietaną}

Mój mąż miał urodziny w tym tygodniu więc trzeba było upiec ciasto bo prezent dopiero przyjdzie pod koniec miesiąca. Jeśli chodzi o takie ciasta a la imprezowe zawsze zaglądam do Rosie z bloga Sweetapolita.
U niej zawsze się znajdzie coś interesującego a jeśli nie to można popatrzeć.
Wybór padł na ciasto czekoladowe z różanym lukrem. Pech, wody różanej nie było w domu co wydaje mi się bardzo dziwne, gdyż w naszym domu woda różana, szafran czy też pistacje są na porządku dziennym, ale cóż ... być może raz dodałam za dużo do kąpieli ;)
"Przerobiłam" lukier na bitą śmietanę, bo i tak naprawdę to mi chodziło o to ciasto czekoladowe.

Ciasto czekoladowe 

( orginalny przepis pochodzi z bloga Sweetapolita *)

- 300g cukru

- 130g mąki

- 90g kakao

- 1 łyżeczka sody

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 4 jajka, temperatura pokojowa i oddzielone białko od żółtka

- 120 ml oleju

- 120 ml letniej wody

- 1 łyżeczka wanilii

- 2 białka, temperatura pokojowa

-  wybrany dżem do przekładania

-  300 ml śmietany kremówki

- 100g cukru pudru

Ciasto

Rozgrzać piekarnik do 180C, dwie okrągłe blaszki wysmarować masłem i obsypać mąką.

200g cukru, mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę i kakao wsypać do miski i odstawić na bok. 

W oddzielnej misce wymieszać żółtka z olejem, wodą i wnailią. Gdy wszystko wymieszamy dokłądnie powoli dodawać powyższe suche składniki mieszając wszystko, aż ciasto będzie gładkie.

6 białek zmiksować na pianę, pod koniec miskowania dodać pozostałą część cukru (100g). Miksować , aż piana będzie sztywna.

1/3 piany dodać do ciasta, miaszając łyżką. Dodać pozostałą część piany. 

Gotowe ciasto podzielić pomiędzy dwie blaszki. Piec 35min, po wyjęciu z piekarnika odstawić na 25min. 

Krem

Śmietanę ubić z cukrem pudrem, aż będzie sztywna.

Kiedy ciasto ostygnie, posmarować dżemem jedną część ciasta, na nią nałożyć drugi kawałek. Na górę i boki ciasta nałożyć bitą śmietanę. 

Smacznego!!!!!

* gdyby ktoś chciał przepis na lukier różany powinien zajrzeć do bloga Rosie

{ Chlebek waniliowo - bananowy }

Chlebek waniliowo bananowy

(przepis z strony Food.com )

- 1 3/4 szkl mąki

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 115g masła, miękkiego

- 1 szkl cukru

- 2 łyżeczki wanilii

- 2 jajka

- 3/4 szkl jogurtu waniliowego

- 2 dojrzałe banany, rozgniecione

Nagrzać piekarnik do 180C, blaszkę wyłożyć pergaminem. 

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól wymieszać razem i odstawić na bok. Masło zmiskować dokładnie z cukrem, dodać po jednym jajku dokąłdnie miksując po każdym dodaniu. Dodać wanilię i banany. Na samym końcu dodać suche skąłdniki. Wszystko dokładnie wymieszać, przelać do blaszki . Piec w 180C przez 50-60min. 

{ Ciasteczka z masłem orzechowym i spotkanie z Aishą Yusaf }

Rozmowa z moim synkiem.

-"Farid, chcesz ciasteczka z maslem orzechowym?"

-"tak"

-"a będziesz jadł?"

-"tak"

I na tym się skończyło bo zjadł tylko jedno, a resztę zabrał do pracy i pożarł mąż:) więc wszystko w świecie pod kontrolą. 

Ciasteczka z masłem orzechowym
( przepis z Food.com )

-0,5 szkl masła orzechowego
-0,5 szkl cukru
-0,5 szkl brązowego cukru
-1 jajko
-1/2 łyżeczki wanilii
-1 1/4 szkl mąki
-1/2 szkl masła
- 0,5 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

W misce dokładnie wymieszać maslo orzechowe, cukier, cukier brążowy, jajko, maslo i wanilię. Dodać mąkę, sól i proszek do pieczenia.
Formowac małe kuleczki i układać na blaszce wyłożonej pergaminem, spłaszczyć je lekko dłonią. Piec 10-12 min w 180C, czasami nawet mniej zależy od piekarnika. Ciasteczka mają być a la lekko niedopieczone gdyż "dojdą" do siebie po wyłożeniu z piekarnika.
Plsu tych ciasteczek, że są dobre nawet dwa dni po upieczeniu. Wspaniale smakują z gorącą herbatą.
Smaczengo.

Ponad tydzień temu miałam ogromny honor spootkać się z jedną z fotografek kulinarnych Aishą Yusaf. Aisha jest jadną z tych fotografek, która nie trzyma nosa wysoko i ma zawsze czas dla nas "maluśkich".
Wypiłyśmy wspólnie kawkę w Starbucks i pogadałyśmy o fotografii i o życiu. Oczywiście opowiedzialam jej całe moje życie i biedna musiała słuchać.
A fotografią Aishy jest  oczarowana od jakiegoś czasu, uwielbiam jej ciemne tony i użycie wolnej przestrzeni. Niestety nie mogę dodać jej zdjęć do postu, ale dzielę się jej photostream'em z flickr.
Aisha Yusaf photostream.

 A oto ja i Aisha :)

 nieprawdaż że ja musze jeść więcej marchewki ;)

{ Tosty z smażonymi grzybkami i serem kozim }

Wrzesień, październik minął i już mamy listopad.

Miesiąc urodzin, mojej siostry, babci, męża kończąc moimi. A skoro ten miesiąc ma być pełen wrażeń to trzeba każdy dzień zacząć porządnym śniadankiem.  Dziś coś jesiennego, pyszne połączenie grzybków, tymianku i sera koziego. Od pani Katie Quinn Davies.

Tosty z smażonymi grzybkami i serem kozim
( z książki "What Katie Ate. Recipes and other bits and pieces")

- 1 łyżka oliwy
- 250 g grzybków, pokrojonych w kawałeczki
- ser kozi (tyle ile chcemy)
- 1 łyżka masła
- świeży tymianek
- sól i pieprz
- 1 ząbek czosnku
- bułka paryska lub chleb tostowy

+ orzechy włoskie (ominęłam)
+ parmezan (ominęłam)

Na oliwie podsmażyć grzybki przez około 5 minut, lekko posolić i  dodać masło, tymianek (orzechy włoskie jeśli używamy). Smażyć kolejne 5 minut.
Bułkę podsmażyć na oleju lub w piekarniku przez kilka minut, posmarować czosnkiem po czym położyć nasze grzybki. Na samą górę ułożyć ser kozi , lekko posolić. Posypać parmezanem jesli używamy.
Smacznego.

Kurczak w sosie musztardowo - miodowym i moja recenzja "What Katie Ate" książki

Dzięki koleżance z Nowego Jorku mam już przyjemność przygotowywać przepisy z książki Katie Quinn Davies What Katie Ate.  Na pierwszy ogień poszedł kurczaczek. Akurat była niedziela a co dwa tygodnie robię obiady dla siostry i jej chłopaka, więc postanowiłam wypróbować coś z książeczki Katie.

Pieczony kurczak w sosie miodowo - musztardowym z chili i sezamem
( przepis pochodzi z książki "What Katie Ate)

- 1kg kurczaka ( udka, podudzia i skrzydełka)
- 2 łyżki oliwy
- 1 mała cebula pokrojona
- 3 ząbki czosnku
- 1 szkl ketchupu
- 0,5 szkl musztardy Dijon (ja dodałam Gdańskiej)
- 0,5 szkl miodu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka papryki w proszku ( ja dodałam 0,5 łyżeczki chili w proszku)
- 1 łyżeczka pieprzy cayenne
- 3 łyżki balsamicznego vinegar\
- 2 łyżki sosu Worcestershire (ominęłam)
- chili i sezam (chili zastąpiłam zwykła czerwoną papryką)

Obrać kurczaka ze skóry i przełożyć do blaszki w której będziemy piec.
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną cebulę, smażyć 5 min po czym dodać starkowany czosnek i smażyć kolejne 5 minut. Zmniejszyć ogień i dodać ketchup, musztardę, miód, cukier, paprykę, pieprz , sos Worcestershire i balsamiczny Vinegar. Dokładnie wymieszać i smażyć 5 minut, po cyzm wylać na naszego kurczaka. Piec w temperaturze 200C przez 1h 25minut - 1h 30min.
Po wyjęciu posypać chili i sezamem.
Podawać z ryżem basmati.
Smacznego


A  książka Katie. "What Katie Ate" * och i ach. Gdy pierwszy raz przeglądałam książkę to nie sądziłam, że będę coś z niej gotować, gdy przeglądnęłam drugi raz doszłam do wniosku że tak i owszem coś się znajdzie co zrobię, a gdy już za trzecim razem usiadłam z kawką i wczytałam się w przepisy doszłam do wniosku, że będę gotować i to sporo.
Książka zaczyna się mini autobiografią Katie gdzie opowiada nam jak zaczęła się jej "zabawa" z fotografią kulinarną, skąd się wziął tytuł bloga i podaje kilka wskazówek kulinarnych, które się przydadzą w gotowaniu np. jakiej czekolady używa lub  jak zrobić perfekcyjne bezy.
Książka jest podzielona na kilka rozdziałów min "śniadanie", "sałatki", "desery", "kanapki i drinki"... a w tych rozdziałach każdy znajdzie coś dla siebie.  Każdy przepis jest opatrzony małą historią skąd pochodzi i dlaczego jest dla Katie ważny.
Są przepisy na poranne smoothies jak i smażone jajka z ziemniakami, prosciutto i chili. Przepisy na hamburgery jak i na sałatkę z kuskusem i wolno smażonymi pomidorami, ciecierzycą i jajkami. Przepisy na drinki alkoholowe i bez. I kolacje do wyboru do koloru poprzez wegetarianski, owoce morza do mięsożernych. Również w deserach jest wybór zdrowych przepisów jak pieczone brzoskiwnie z miodem poprzez lody do tortu kawowo - orzchowego z likierem Frangelico.... i wszystko ma swe własne zdjęcie, a na dodatek każda strona jest inna. ooops, może się powtarzają ale trudno to zauważyć.W całej książce chyba widziałam tylko jedną białą kartkę, reszta to cała Katie ze swymi ciemnymi, mocno wyszczególnionymi zdjęciami i ten cudowny, tylko jej znany "bałagan" okruszki, krople sosu , rozypany cukier tu i tam, topiący się lód....ach... jednym słowem trzeba kupić bo naprawdę warto.

*zaznaczam, że ja mam wersję amerykańską... w styczniu pojawi się europejska jak i francuska (nie wiem kiedy)