{ Tarta z białą czekoladą i malinami }

Jedna z pyszniejszych tart jakie jadłam, krem z białej czekolady i świeże maliny. Deliatna w smaku i świeżutkie maliny ... po prostu pycha. Samo przygotowanie nie trwa długo, ale to czekanie. Można dwie godzinki i będzie gotowe ale lepiej poczekać do następnego dnia, no dobra 8-12 godzin i można się delektować. Po tych 8 godzinkach wszystkie składniki zgrają się w jedną całość i nasza tarta będzie wyśmienita.

Tarta z białą czekoladą i malinami

( z książki  Good housekeeping , Complete Cookbook)
- 250g mąki
- szczypta soli
- 25g cukru
- 65g masła, zimnego, pokrojonego w kawałeczki
- 1 jajko, rozbełtane
LUB
- 1 gotowe ciasto kruche

- 200g białej czekolady
- 250g serka mascarpone lub philadelphia
- 150ml śmietany 30%
- świeże maliny (może być 250g lub więcej)
+ cukier puder

Przygotowanie ciasta:
Mąkę wymieszać z solą, dodać cukier, a następnie kawałeczki masła. Wgnieść masło w mąkę, aby powstał "piasek". Na sam koniec dodać rozbełtane jajko i zagnieść ciasto. Gotową kulkę zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30min. Oczywiście można to zrobić przy użyciu malaksera (ja z reguły robię recznię).
Po 30 min. wyjąć ciasto, rozwałkować i wyłożyć blaszkę do tarty i ponownie włożyć do lodówki. Rozgrzać piekarnik do 190C (170C z wiatrakiem). Nałożyć papier do pieczenia na ciasto, a następnie wyłożyć ciężarkami do pieczenia lub fasolą. Piec 15min i potem wyjąć ciężarki/fasolę i piec kolejne 5-10min, aż ciasto będzie miało złoty kolor. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie nadzienia:
Serek mascarpone (philadelphia) rozpuścić razem z białą czekoladą w żaroodpornej misce nad delikatnie gotującą się wodą. Staraj się nie mieszać, bo masa stężeje. Zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia. W międzyczasie ubić śmietanę i na koniec połączyć bitą śmietanę z masą z białej czekolady.
Gotowe wylać na zimną tartę i przyozdobić malinami. Posypać cukrem pudrem, do lodówki i za 2 godzinki można próbować. Ale po 12 godzinach jest najlepsze.
Smacznego!

{ Dolmeyeh felfel - papryki nadziewane jagnięciną, ryżem, ziołami i grochem , czyli Kuchnia Perska }

W tym roku nie udało nam się wybrać do Iranu, ale za rok na pewno się tam wybierzemy. Iran ma to coś w sobie, że jak już się pojedzie tam raz to chce się wracać i wracać. Nie tylko kuchnia smaczna (chwali ją wielu blogerów, którzy mieli przyjemność skosztować), ludzie szaleni a i widoki zapierające dech.
Dziś przepis na nadziewane papryki. Nigdy ich wcześniej nie robiłam, więc przed przystąpieniem do pracy, musiałam się spytać męża, czy zna czy jadł, czy lubi. Mąż odpowiedział  3 x TAK , więc do roboty.

Dolmeyeh Felfel
( przepis z książki "Pomgranates and roses" )

- 7 papryk

Nadzienie
- 0.5 szkl grochu luskanego
- 1 cebula, pokrojona w kosteczkę
- 2 łyżki oliwy
- 400g mielonej jagnięciny
- 0,5 łyżeczki kurkumy
- 2 łyzki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli i 1 łyżeczka pieprzu
- 200g ryżu, ugotowanego al dente
- 1 szkl. pokrojonej natki pietruszki
- 0.5 szkl pokrojonego koperku
- 1/3 szl mieszanki: mięty, estragonu i majeranku

Sos
- 2 łyżki koncentratu z pomidorów
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 łyżeczki szafranu, rozgniecionego w 3 łyżkach wrzątku

Groch włożyć do garnka, zalać wodą, aby przykryła groch i gotować na małym ogniu przez 30min. Trzeba zwracać uwagę, aby cały czas groch był przykryty wodą.
W międzyczasie  cebulę zeszklić na oliwie, dodać mięso i gotować aż mięso zbrązowieje. Dodać kurkumę i koncentart pomidorowy. Mieszając dodać sól i pieprz i następnie groch. Dolać 1 1/2 szkl wody i gotować, aż woda wyparuje. Na sam koniec dodać ryż i zioła. Wszystko wymieszać, zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia. Sprawdzić smak, można dodać więcej soli.
Przygotować papryki przez odciecie góry i wycięcie gniazd z środka. Włożyć nadzienie do papryk i przykryć je górą papryki. Ustawić je w garnku obok siebie. Przygotować sos, mieszamy wszystkie składniki ze sobą i wlewamy go na papryki. Garnek przykryć przykrywką i gotować ok 2godz, aż papryka zmięknie.
Gotowe.
Smacznego.

{ Gofry czekoladowe }

Wakacje coraz bliżej. Bilety do Polski zakupione, Zakopane zaklepane, Toruń, morze, Olsztyn i Wrocław w planach. Wreszcie po dwóch latach będę w domu. Spacery pod malborskim zamkiem i wypady na działkę wpisane w codzienne plany. Uśmiech od ucha do ucha. A wy jakie macie plany na wakacje? Polska, a może coś bardziej egzotycznego?
Tymczasem proponuję kolejne gofry na weekend. Trzecia propozycja po tradycyjnych  i kokosowych. Tym razem mocno czekoladowe.

Gofry czekoladowe
(przepis z  Heather's French Press)

- 3/4 szkl mąki
- 1/4 szkl kakao *
- 1/2 szkl mielonych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 jajka
- 1/4 szkl cukru (można więcej)
- 1/2 szkl mleka
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/4 szkl rozpuszczonego oleju kokosowego

+ lody waniliowe, dżem, cukier puder, bita śmietana

Mąkę, kakao, mielone migdały, proszek do pieczenia i sól wymieszać razem. W większej misce wymieszać jajka z cukrem, dodać olej kokosowy i wanilię. Składniki suche i mleko dodać na przemian do masy jajecznej i dokładnie wymieszać.  Piec w gofrownicy aż para przestanie uciekać.
Przyozdobić lodami lub dżemem lub bitą śmietaną ewentualnie wszystkim jednocześnie.
Smacznego

* w orginalnym przepisie jest 1/2 szkl kakao, ale po upieczeniu wyszły za bardzo czekoladowe, prawie jak porządna 70% czekolada, więc zmniejszyłam do 1/4 szl kakao.

Przypominam (nadal) o nowej  stronie facebookowej KLIK.

{ Biszkopt z truskawkami i masą śmietankowo- galaretkową }

W  ostatnim tygodniu upiekłam trzy ciasta, wszystkie wylądowały w śmietniku. Wszystkie zakalce :( już obczaiłam, że na pewno coś nie tak z piekarnikiem, bo aż trzy zakalce?!?! oczywiście to że ciasta piekłam w pośpiechu, nie trzymając się przepisu nawet nie przyszło mi do głowy. Ostatecznie postanowiłam dać szansę kolejnemu ciastu zanim sprawdzę ceny nowych piekarników. Po rozmowie z mamą zdecydowałyśmy, że biszkopt da odpowiedź czy to ja nawalam czy też piekarnik.
I wtedy padł pomysł na biszkopt z truskawkami i galaretką. A po chwili na biszkopt z truskawkami i taką różową pianką. Kolejny telefon do mamy z pytaniem czy ma przepis, oczywiście ma i zna "na pałę".
Poza tym biszkopt z truskawkami i galaretką to według mnie drugie tradycyjne ciasto polskie tuż za szarlotką KLIK a i na pewno numer jeden w lato.
Przepis na biszkopt (rzucany, po raz pierwszy) zaczerpnęłam z bloga Olimpii Pomysłowe Pieczenie. I wiecie co wyszedł  R-E-W-E-L-A-C-Y-J-N-Y. Wyrósł pięknie, aż musiałam przekroić i zamrozić połowę na następny raz. Jednym słowem to nie piekarnik a ja zawaliłam ciasta, trzeba na spokojnie, a nie w biegu ;) jak mówią " Gdy czlowiek się spieszy to diabeł się cieszy".

Biszkopt z truskawkami i masą śmietankowo - galaretkową
(biszkopt - Pomysłowe pieczenie i nadzienie - Danka Skakanka)

- 1 biszkopt rzucany przepis - KLIK
- 500g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
- 300 ml śmietany 30%

Upiec biszkopt według przepisu. Gorąco polecam przepis Olimpii, jeśli ktoś ma swój niech użyje swego wypróbowanego.
Galaretkę rozrobić w połowie wymaganej wrzącej wody i odstawić do ostygnięcia. Kiedy galaretka zacznie tężeć, ubić śmietanę. Ubitą śmietanę połączyć z galaretką i dokładnie wymieszać.
Na biszkopcie ułożyć truskawki (mogą być całe lub przekrojone w pół) , zalać masą śmietanowo - galaretkową i przyozdobić kolejnymi truskawkami (niekoniecznie). Do lodówki na dwie godzinki i gotowe.
Smacznego


Na koniec przypominam o nowej stronie facebookowej  KLIK

{ Gofry kokosowe }

Po mojej pierwszej przygodzie z tradycyjnymi goframi zapraszam na kolejne tym razem kokosowe. Wspanialy pomysł na weekendowe śniadanie.

Gofry kokosowe
(przepis z  BHG)

- 1 3/4 szkl mąki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 3 jajka, rozbełtane
- puszka mleka kokosowego
- 100g masła, rozpuszczonego
- 3/4 szkl wiórek kokosowych

+ sos czekoladowy , dżem, wiórki kokosowe

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczypte soli. W osobnej misce wymieszać jajka z mlekiem kokosowym i rozpuszczonym masłem, dodać wiórki kokosowe. Połączyć suche składniki z mokrymi, dokąłdnie wymieszać.
Piec w gofrownicy aż będą złoto brązowe. Gotowe polać sosem czekoladowym i wiórkami lub podawać z dżemem.
Smacznego

I miłego weekendu!!!