{ Maślane ciasteczka }

Po pierwsze. 

Zmiana nazwy bloga na Sunday Bake. Adres jest ten sam, więc nie musicie zmieniac linku lub uczyć się nowego na pamięć ;) Długo myślałam nad nazwą, ale moim planem jest pójscie troszkę na przód i zrobienie się bardziej "międzynarodową" dlatego nazwa jest po angielsku. W ogóle pracuję nad wyglądem bloga i mam nadzieję, że już po weekendzie będą wyniki.

Po drugie.

Walentynki coraz bliżej. Jedni obchodzą, jedni nie. 

Ja świętuję Chiński Nowy Rok, Perski Nowy Rok, Dzień Babci i Dziadka, Halloween, Dzień Dziecka i Dzien Kobiet więc i Walentynki też. 

Oczywiście nie szaleję i nie czekam  na kartkę od tajemniczego wielbiciela, ale sama mówię mężowi co chcę dostać.

W tym roku będę robić małe walentynkowe prezenciki dla moich chłopaków, co prawda jeszcze nie wiem co, ale zapewne coś się wymyśli.

A dziś przepis na maślane ciasteczka. Serduszka, bo skoro jesteśmy w temacie Walentynek to serduszka muszą być. 

Maślane ciasteczka
( przepis pochodzi ze strony Food.com)
* na około 24 ciasteczka

- 115g masła
- 100g cukru
- szczypta soli
- 1 żółtko
- 240g mąki
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanili
+ kolorowe serduszka, posypka, rozpuszczona czekolada,  jeśli chcemy przyozdabiać

Masło, cukier, wanilię i sól utrzeć do białości (można w mikserze). Ucierając dodać żółtko, a następnie mąkę. 
Dokładnie zagnieść. Gotowe ciasto wstawić do lodówki na dwie godziny lub do zamrażalnika na 30min.
Po wyjęciu rozwałkować na 0,5 cm, wycinać wybrane wzorki.  Posypać serduszkami, jeśli używamy. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 160C przez 15min, aż brzegi ciasteczek będą lekko złote.
Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

Jeśli używamy czekolady, to kiedy ciasteczka będą schłodzone możemy połówki ciasteczek lub całość zamoczyć w czekoladzie i ponownie odstawić aż czekolada zastygnie.

Smacznego

{ Muffinki z białą czekoladą i malinami }

Muffinki z białą czekoladą i malinami są ulubionym deserem Farida. Potrafi zjeść całe dwanaście nawet  jeszcze gorące prosto z piekarnika.
Robimy je zawsze z tego samego przepisu i zawsze wychodzą nam przepyszne. Co prawda poniższe nam opadły ( albo wina piekarnika, albo za szybko je wyjmuje) ale to nie znaczy, że nie były rewelacyjne. Zniknęły jak zawsze w jeden dzień.

Muffiny z białą czekoladą i malinami
( przepis pochodzi ze strony Mumsnet)

*na 12 muffinek.
- 250g mąki
- 250ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100g cukru
- 1 jajko
- 90ml oleju
- 150g malin (mogą być mrożone)
- 150g białej czekolady (chocolate chips)

Piekarnik rozgrzać do 180C.
Wszystkie składniki oprócz malin i białej czekolady dokładnie ze sobą wymieszać. Dodać białą czekoladę i maliny, delikatnie je wymieszać aby nie rozgnieść.
Podzielić ciasto pomiędzy 12 muffinek i piec 20-25 min.
Wyjąć z piekarnika i odstawic do ostygnięcia.
Smacznego

{ Amishowski Chlebek bananowy }

Czasami moje chłopaki chcą abym im upiekła coś "specjalnego", coś co oni chcą. Moje różne pomysły na ciasteczka, jakieś muffinki przechodzą bez reakcji. Wreszcie decydujemy, że upieczemy chlebek bananowy. Pytam się, czy chcą chlebek bananowy z nutellą, kruszonką, cynamonowym nadzieniem? Nie, nie i nie. Ma być zwykły chlebek cynamonowy. 

Wyciagnęłam książkę z przepisami Amishów i tam znalazłam przepis. Szybkie ciasto, bo wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski, mieszamy i pieczemy. Zniknął w kilka godzin. 

Amishowski chlebek bananowy
(z książki The Amish Cook's Baking Book)

- 1 szkl cukru (dałam tylko 3/4)
- 2 łyżki masła
- 1 jajko
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka sody
- 2 szkl mąki
- 3 dojrzałe banany, rozgniecione
- 1/2 szkl orzechów włoskich lub laskowych, pokrojonych (niekoniecznie)

Wszystkie składniki włożyć do miski i dokładnie wymieszać, przelać do foremki. Piec w 180C przez 1 godzinkę.

Smacznego.

{ Ciasteczka z białą czekoladą i czereśniami }

Pada śnieg, pada śnieg dzwonią dzwonki sań.....

Szkoła zamknięta. 20cm śniegu i wszyscy już mają załamanie nerwowe, samochody nie podjeżdżają pod górkę, w domu wojna o samochody, głównie o samochody. 

Nasze sobotnie ciasteczka, z białą czekoladą i wiśniami/czerśniami. Jeszcze są. Najwyższy czas dla mnie jest piec z połowy składników. 

Ciasteczka z białą czekoladą i wiśniami/czereśniami
(przepis pochodzi ze strony Love veggies and yoga )

-125g masła
- 0/5 szkl cukru brązowego *
- 0/5 szkl cukru białego *
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka lub słodkiej śmietany
- 1 3/4 szkl mąki
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1/3 szkl wiśni/ czereśni (ja użyłam kandyzowanych) pokrojonych w połówki
- 3/4 szkl kawałeczków białej czekolady


* ja dodałam tylko 3/4 szkl cukru  w całości, ale nawet 0/5 szkl będzie wystarczająca ilość

Rozgrzać piekarnik do 180C
Masło utrzeć z obydwoma cukrami do białości (można zrobić w mikserze). Nadal ucierając dodać jajko, mleko (lub krem), wanilię. Dodać mąkę, sól i sodę, porządnie wymieszać. Na sam koniec dodać białą czekoladę i wiśnie.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać łyżką ciasteczka, w odległości 4cm. Piec ok 10min,  ciasteczka powinny być lekko niedopieczone bo "dojdą" do siebie po upieczeniu.

Smacznego.

{ Kanelbullar - szwedzkie ślimaczki }

Pada śnieg. 

Szkoła już mnie poinformowała, że zapewne jutro będzie zamknięta. Jeśli jeszcze zamkną przedszkole to spędzę cały dzień ze stonką na pobliskiej górce. W końcu do czegoś sanki się przydadzą. 

Te pyszne bułeczki vel ślimaczki piekłam już kiedyś, ale postanowiłam jeszcze raz bo są pyszne. Tylko musiałam poczekać, aż dostarczą mi perłowy cukier. 

Kanelbullar, drożdzowe ślimaczki z nadzieniem migdałowo cynamonowym, a wszystko obsypane perłowym cukrem. Mniam, mniam,mniam. 

Kanelbullar 

(przepis pochodzi ze strony Turntable Kitchen )

Ciasto

- 500ml mleka

- 2 łyżki suszonych drożdży

- 150g masła

- 1/2 szkl cukru

- szczypta soli

- 2 łyżeczki mielonego kardamonu

- 5 szkl mąki

Nadzienie

- 100g mielonych migdałów

- 150g masła, miękkiego

- 3 łyżeczki cynamonu

- 3 łyżeczki kardamonu

- 1/4 szkl cukru

+ 1 jajko, rozbełtane

+ perłowy cukier

Przygotowanie ciasta

W garnku roztopić masło, kiedy sie rozpuści dodać mleko. Podgotować, aż będzie lekko ciepłe. 

Do miski (w której będziemy wyrabiać ciasto) wsypać drożdże i dodać odrobinę mleka i wymieszać dokładnie drożdże. Dodać pozostałą ilość mleka , następnie cukier, sól i kardamon. Następnie dodać 4 1/2 szkl mąki (1/2 szkl zostawić na poźniej) Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste. Włożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinkę, aż podwoi swą objętość. 

Nadzienie

Wszystkie skłądniki wymieszać ze sobą, aż utworzą pastę.

Kiedy ciasto będzie gotowe, dodać 1/2 szkl mąki i ponownie wyrobić. Na lekko oprószonym mąką stole rozwalkować ciasto na kształt koła lub prostokątu. Na całość nałożyć nadzienie i dokąłdnie rozsmarować na całej długości. Prawą część ciasta złożyć do środka, a następnie lewą część ciasta  nałożyć na całość. Pokroić ciasto na 2-3cm prostokąciki (jak na faworki), a następnie każdy prostokącik naciąć  podłużnie po środku, zostawiając 1cm od gory. Z dwóch odnóżek uplec warkoczyk, zawinąć w kółko i połączyć końce ze sobą (zdjęcia są na stronie przepisu).  Tak samo zrobić z resztą prostokącików.

Posmarować rozbełtanym jajkiem, posypać perłowym cukrem, wyłożyć na blaszkę wyłożoną pergaminem (papierem do pieczenia) i piec 7-10 min w 180C.

Smacznego