{ Babka czereśniowa }

Przedwczoraj i wczoraj zasypał nas śnieg, dziś świeci słońce. Caspianek od poniedziałku z gorączką, więc mało czasu mam na cokolwiek. Ponadto uzależniłam się do gry Hay Day i nawet w nocy się budzę. 

Tą babkę piekłam w niedzielę, mąż zabrał połowę do pracy i dobrze bo sama bym zjadła całą. 

Babka czereśniowa
(przepis ze strony  Food)

- 1 1/2 szkl cukru
- 400g serka a la philadelphia
- 225g masła
- 4 jajka
- 2 1/4 szkl mąki
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
- 3/4 szkl czeresni z kompotu, dobrze odsączonych

Lukier
- 1 1/2 szkl cukru pudru
- 2 lyżki soku z czereśni

Rozgrzać piekarnik do 150C.
Czereśnie obtoczyć w mące (użyć 1/4 szkl z przepisu).
Zmiksowac cukier, ser, masło i wanilię razem, aż dokładnie się połączą. Ciągle miksując dodać po jednym jajku. Następnie stopniowo dodawać 2 szkl mąki i proszek do pieczenia. Na sam koniec wsypać czereśnie, wymieszać i przelać do formy. Piec 1 - 1 1/2 godz w 150C. Po upieczeniu wyciągnąc i zostawić do ostygnięcia.
Kiedy babka ostygnie polać lukrem (połączyć razem cukier puder z sokiem z czereśni).
Smacznego

Dodatek.
Pierwszy komentarz był napisany przez anonimowego, że zakalec, obrzydliwy zakalec. Komentarze zostaly skasowane bo osoba z jajami umie się podpisac i skrytykowac, a nie wrzucic krytyke i siedzac na kanapie sprawdzac co ja odpisze i czy nie będę nocami spać.

{Czereśniowe serduszka}

U mnie nadal etap czereśni. Stanowczo za wcześnie, ale w sklepie są takie pyszne i mrożone, więc piekę i piekę.
Dziś proponuję "czereśniowe mini pie".  Czereśnie nie są konieczne, bo można zamienić je na dżem czereśniowy lub truskawkowy lub nutelle czy inne słodkie cudo.

Czereśniowe mini pie

Ciasto
- 2 szkl mąki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 225g masła, zimnego pokrojonego w kostkę
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
+ 1 jajko lub śmietana do smarowania gotowego ciasta
+ cukier do posypania

Nadzienie
- czereśnie (mrożone lub świeże) - wymieszać z 2 łyżkami cukru.
- dżem czereśniowy/ truskawkowy
- nutella
+ drewniane patyczki do lodów jeśli chcemy zrobić serduszka a la lizaki

Ciasto
Mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać zimne maslo i palacmi wgniatać masło w ciasto lub zrobić wszystko w mikserze (opcja łatwiejsza). Mleko wymieszać z jajkiem i dodać do mąki. Ugnieść rękoma lub miksować, aż powstanie ciasto, uformować kulkę i włożyć do lodówki na 30min.
Po tym czasie rozwałkowaćna grubość max 5mm, na stolnicy obsypanej mąką. Wybraną foremką wycinać kształty i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na środek nakłożyć 1 łyżeczkę nadzienia ( i wgnieść patyczek, jesli robimy a la lizaki). Całość przykryć kolejnym ciastem i zagnieść brzegi widelcem (jak przy pierogach).
Posmarować rozbeltanym jajkiem lub śmietaną i posypać cukrem. Piec w 180C przez 20-25min.

Smacznego

{ Ciasto czereśniowo - waniliowe }

Już po Tłustym Czwartku. Większość z Was zapewne ledwo żywa i o słodkościach nie ma siły myśleć.
A ja Was tu zaskoczę, że o to ciasto trzeba zrobić. Czereśnie i wanilia. I bita śmietana, a jak już wiadomo nikt jeszcze nie umarl z przejedzenia bitej  śmietany... może brzuszek tylko bolał. ;)

Jedno z najsmaczniejszych ciast jakie kiedykolwiek upiekłam. I zapewne upiekę jeszcze nie raz.
Serdecznie zapraszam

                                                     (ciasto udekorowane przez Farida)


Ciasto czereśniowo - waniliowe
( przepis orginalny pochodzi ze strony Sprinkle bakes)

Ciasto
- 115g masła
- 1 1/4 szkl cukru
- 2 szkl mąki + 2 łyżki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/4 szkl mleka
- 1/2 szkl soku z czereśni
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 300g czereśni, przekrojonych w pół
- czerwony/różowy barwnik spożywczy (niekoniecznie)
- 4 białka, ubić na pianę

Pierkarnik nagrzać do 170C i wysmarować dwie okrągłe blaszki (17cm)  masłem jak i wyłożyć papierem do pieczenia
Masło utrzeć z cukrem do białości. W oddzielnej misce wymieszać razem mąkę, sól i proszek do pieczenia, odstawić na bok. Mleko wymieszać z sokiem z czereśni jak i ekstraktem wnailiowym. Ciągle ucierając dodać do masła, na przemian z mąką. Dokładnie wymieszać.
Czereśnie wymieszać z 2 łyżkami mąki, powinny być dokładnie obtoczone i dodać do ciasta, delikatnie mieszając. Dodać barwnik jeśli używamy, odrobinkę.
Na sam koniec dodać pianę z 4 białek, dokąłdnie wszystko wymieszać. Przelać do blaszek i piec 50-60min.
Po upieczeniu, zostawić w blaszce przez 10 min po czym wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Krem
(w orginalnym przepisie jest inny krem, z użyciem białek jak i masła, ja poszłam na niezastąpioną bitą śmietanę)
- 300ml śmietany 30%
- 1/4 szkl cukru pudru
- kandyzowane czereśnie

Śmietanę z cukrem pudrem ubić na sztywno.

Kiedy ciasto ostygnie przełożyć je bitą śmietaną jak i można dodać kandyzowane czereśnie w środek. Nałożyć drugą warstwę i również nałożyc bitą śmietanę.
Udekorować według własnego pomysłu.

Smacznego

{ Czarnoleskie bezy }

Po pierwsze nowy wystrój bloga zawdzięczam  Jennifer z Raspberry Road Design, która ma swój sklep na Etsy. Jeśli ktoś ma na myśli zmianę wystroju bloga, a jest zielony w sprawach html etc to zawsze może coś znaleźć właśnie na Etsy. Wybór jest ogromy, ale ja wybrałam właśnie Raspberry Road Design bo Jennifer również instaluje to wszytsko na blogu i naprawdę nie ma nic przeciwko konwersacji w stylu "tzn, co ja mam nacisnąć?" czytaj rozmowa z pięciolatkiem.

Po drugie. 3 dni do Tłustego Czwartku. Jutro albo w środę będę smażyć pączki. Będę je robić z przepisu Beaty Zatorskiej Rose Petal Jam. (w ogóle druga część "Sugared Orange" już w marcu, nieprawdaż że wspaniała wiadomość).

Po trzecie... pyszny  deser... bezy, czereśnie, czekolada i bita śmietana czyli inna wersja tortu Czarnoleskiego vel Schwarcwaldzkiego vel Black Forest Cake.
Można wszystko zrobić z kupnych składników lub pobawić się samemu.
serdecznie zapraszam....

Czarnoleskie bezy

- bezy
- sos czereśniowy
- bita śmietana
- czekolada

Bezy 
- 4 białka
- 115g cukru
- 115g cukru pudru

Rozgrzać piekarnik do 100C
Białka ubić w mikserze, aż piana będzie lekko sztywna. Następnie dodawać po 1 łyżce cukru ciągle ubijając. Kiedy piana będzie gęsta i lekko błyszczeć czas zaprzestać ubijanie. Na sam koniec dodać 1/3 części cukru pudru, delikatnie mieszając. Dodać pozostałą część i ostatnią. Kiedy cukier puder będzie dokładnie wymieszany, powinnien lekko przypominać śnieg.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formować łyżką owalne kształty lub wybrane przez nas. Rownież można masę przełożyć do rękawa cukierniczego i formować maleńkie bezy.
Piec 1 1/4 godz w 100C.

Sos czereśniowy
- 1 szkl czereśni (mogą być mrożone)
- 1 łyżeczka cukru
- sok z 1/2 cytryny

Czereśnie włożyć do garnka i dodać 2 łyżki wody. Gotować na małym ogniu aż do wrzenia, następnie dodać cukier (niekonieczny, jeśli czereśnie są słodkie) i sok z 1/2 cytryny. Gotować aż większość wody wykipieje , ale należy też uważać aby się nie przypaliło. Sos powinien mieć lekką konsystencje dżemu.

Bita śmietana
Ubić 300ml śmietany 30% lub użyć kupnej

Czekolada
Użyć ciemnej czekolady, starkowanej lub można użyć sosu czekoladowego (dla bardzo odważnych i cierpiących na niedosyt cukru).

Formowanie
Bezy + bita śmietana + sos czereśniowy + czekolada = bardzo dużo słodkich kalorii ;)

Smacznego.

{ Ciasteczka z białą czekoladą i czereśniami }

Pada śnieg, pada śnieg dzwonią dzwonki sań.....

Szkoła zamknięta. 20cm śniegu i wszyscy już mają załamanie nerwowe, samochody nie podjeżdżają pod górkę, w domu wojna o samochody, głównie o samochody. 

Nasze sobotnie ciasteczka, z białą czekoladą i wiśniami/czerśniami. Jeszcze są. Najwyższy czas dla mnie jest piec z połowy składników. 

Ciasteczka z białą czekoladą i wiśniami/czereśniami
(przepis pochodzi ze strony Love veggies and yoga )

-125g masła
- 0/5 szkl cukru brązowego *
- 0/5 szkl cukru białego *
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka lub słodkiej śmietany
- 1 3/4 szkl mąki
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1/3 szkl wiśni/ czereśni (ja użyłam kandyzowanych) pokrojonych w połówki
- 3/4 szkl kawałeczków białej czekolady


* ja dodałam tylko 3/4 szkl cukru  w całości, ale nawet 0/5 szkl będzie wystarczająca ilość

Rozgrzać piekarnik do 180C
Masło utrzeć z obydwoma cukrami do białości (można zrobić w mikserze). Nadal ucierając dodać jajko, mleko (lub krem), wanilię. Dodać mąkę, sól i sodę, porządnie wymieszać. Na sam koniec dodać białą czekoladę i wiśnie.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać łyżką ciasteczka, w odległości 4cm. Piec ok 10min,  ciasteczka powinny być lekko niedopieczone bo "dojdą" do siebie po upieczeniu.

Smacznego.

Muffiny czereśniowo - migdałowe

Te muffinki były numerem jeden dla mego starszego synka. Po prostu niebo w gębie, chodził po domu i wypatrywał czy jeszcze gdzieś zostały.

Przepis zaczerpnięty z bloga Pastry Affair, jak kiedyś wspominałam uwielbiam ten blog i nie raz piekłam coś z przepisów Kristin. I oto kolejne cudo.

Muffiny czereśniowo - migdałowe

*na 12 muffin

- 1.5 szkl mąki
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 0.5 szkl mleka
- 0.5 szkl cukru
- 1 szkl czereśni, wypestkowanych i w połówkach
- 1 szkl płatków migdałowych


W misce  dokładnie wymieszać wszystkie składniki oprócz czereśni i migdałów. Dodać czereśnie i pół szklanki migdałów, delikatnie mieszać, aby czereśnie się nie rozwaliły.
Wypełnić wgłębienia muffin papilotkami lub delikatnie wysmarować masłem. Następnie nałożyć ciasto, 2/3 wgłębienia. Każdą muffinkę obsypać resztą płatków migdałowych. Piec 18-20 min lub ewentualnie do tradycyjnego suchego patyczka.

Muffinki biorą udział w akcji Muffinkowej na Durszlaku

Brownies z pieczonymi czereśniami

Miałam napisać ten post wczoraj, ale zasnęłam :( więc teraz staram się nadrobić zaległości.

Po moich wielu przygodach z brownies chyba wreszcie wiem jak je piec, aby były takie ciągnące się. Ten poniższy przepis znalazłam na stronie tureckiej, potem na jednym blogu aż wreszcie trafiłam do źródła, do Pastry Affair bloga. Nie mogło byc inaczej, no nie;) 

Jak juz kiedys wspominałam nie jestem wielką fanką czekolady, ale to brownies było pyszniutkie. Może te czerśnie w środku dodały tego magicznego smaku. 

Oto przepis

Brownies z pieczonymi czerśniami
* rozgrzać piekarnik do 180C




- 1 szkl czereśni, przekrojonych i wypestkowanych
- 500g gorzkiej czekolady (ja zrobiłam 50 gorzkiej i 50 mlecznej)
-100g masła
- 0,5 szkl cukru + 1 łyżka
- 50g mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia
-4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (ominęłam)

Wypestkowane czereśnie położyć na blaszkę , posypac jedną łyżką cukru i piec w piekarniku (180C) ok 10 min, aż puszczą sok. Następnie je wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
W garnku nad małym ogniem rozpuścić czekoladę i masło. Gdy czekolada powoli topnieje, w misce połączyć jajka z cukrem i wanilią.  Dokładnie wymieszać. Dodać rozpuszczoną czekoladę i mieszać, aż cała masą będzie połączona z czekoladą. Dodać mąkę i proszek do pieczenia.
Na koniec dodać ostudzone czereśnie, delikatnie je wymieszać aby się nie rozwaliły.
Całość przelać do wybranej blaszki i piec 15-20 min, albo aż włożony patyczek wyjdzie tylko z kilkoma okruszkami.
Odstawić do ostygnięcia.
Smacznego.


Brownies biorą udział w soczystej czereśniowej akcji na Durszlaku