{Pecan pie}

Tradycyjne ciasto z południa  USA, jedno z bardziej ulubionych przez dorosłych w moim domu. Ja uwielbiam pekany i tym samym same ciasto.
Oczywiście robi się szybciutko jesli ma się gotowe (kupne) ciasto kruche.
Zdjęcie z instagram bo ktoś (czyt ja) sformatował kartę w aparacie :(

Pecan pie
(przepis po części z Food.com)


- jedno gotowe ciasto kruche
- 3 jajka, rozbełtane
- szczypta soli
- 125g masła, rozpuszczonego
- 1 szkl cukru brązowego
- 1 szkl syropu złotego
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 szkl pekanów
+ można dodać 2 łyżki burbonu

Blaszkę do tarty wyłożyć gotowym ciastem.
Piekarnik rozgrzać do 180C.
W misce dokładnie wymieszać razem brązowy cukier, zloty syrop, jajka i sól. Następnie dodać masło, wanilię i burbon jeśli używamy. Wszystkie składniki dokładnie wumieszać. Na sam koniec dodać pekany. Całość wylać na przygotowane ciasto, włożyć do piekarnika i piec 50min. Po wyjęciu odstawić do wystygnięcia.
Smacznego.

{ Rabarbarowo - truskawkowe pie }

Kto pamięta jak się rabarbar jadło tylko z cukrem? Nieprawdaż, że to bylo wspaniale połączenie?
Teraz rabarbar jest w pełni sezonu, choć u mnie w ogrodzie nie rośnie :(
Poniższe ciasto vel pie było nocnym pieczeniem. Początkowo próbowałam piec z dwójką dzieciaków, ale niestety to jest niemożliwe więc kiedy najmłodszy zasnął zabrałam się za pieczenie z starszym.
Pierwszą degustacja była o 21 wieczorem i Farid okreslił, że pyszne i że jednak lubi rabarbar. Reszta musiała czekać na następny dzień. Warto było, bo nadzienie lekko stężało i co najważniejsze nie bylo już gorące. I się zjadlo w oka mgnieniu.

Truskawkowo- rabarbarowe pie

( ze strony Rocky Mountain Flatbread Company)

- 2 gotowe, mrożone ciasta kruche lub z wypróbowanego przepisu

Nadzienie

- 0.5 szkl  białego cukru

- 0,5 szkl brązowego cukru

- 1/4 szkl mąki

- 1 łyżka mąki kukurydzianej

- 1/4 łyżeczki cynamonu 

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

- 4 szkl rabarbaru, pokrojonego w małe kawałki 

- 2 szkl truskawek, pokrojonych

Rozgrzać piekarnik do 180C. Formę do tarty wyłożyć jedną częścią kruchego ciasta. 

Wszystkie składniki oprócz truskawek i rabarbaru wymieszać ze sobą, a następnie dodać rabarbar i truskawki. Dokładnie wymieszać. Gotowe owoce przesypać do formy i przykryć drugą częścia ciasta. 

Brzegi ciasta połączyć ze sobą i porobić kilka dziurek widelcem (lub nożem) aby powietrze uchodziło w czasie pieczenia.

Piec w 180C przez 40 min, aż ciasto będzie lekko złote, a nadzienie będzie bulgotać.

Smacznego

Również przypominam o nowej stronie na facebook  KLIK. Serdecznie zapraszam :)

{Czereśniowe serduszka}

U mnie nadal etap czereśni. Stanowczo za wcześnie, ale w sklepie są takie pyszne i mrożone, więc piekę i piekę.
Dziś proponuję "czereśniowe mini pie".  Czereśnie nie są konieczne, bo można zamienić je na dżem czereśniowy lub truskawkowy lub nutelle czy inne słodkie cudo.

Czereśniowe mini pie

Ciasto
- 2 szkl mąki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 225g masła, zimnego pokrojonego w kostkę
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
+ 1 jajko lub śmietana do smarowania gotowego ciasta
+ cukier do posypania

Nadzienie
- czereśnie (mrożone lub świeże) - wymieszać z 2 łyżkami cukru.
- dżem czereśniowy/ truskawkowy
- nutella
+ drewniane patyczki do lodów jeśli chcemy zrobić serduszka a la lizaki

Ciasto
Mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać zimne maslo i palacmi wgniatać masło w ciasto lub zrobić wszystko w mikserze (opcja łatwiejsza). Mleko wymieszać z jajkiem i dodać do mąki. Ugnieść rękoma lub miksować, aż powstanie ciasto, uformować kulkę i włożyć do lodówki na 30min.
Po tym czasie rozwałkowaćna grubość max 5mm, na stolnicy obsypanej mąką. Wybraną foremką wycinać kształty i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na środek nakłożyć 1 łyżeczkę nadzienia ( i wgnieść patyczek, jesli robimy a la lizaki). Całość przykryć kolejnym ciastem i zagnieść brzegi widelcem (jak przy pierogach).
Posmarować rozbeltanym jajkiem lub śmietaną i posypać cukrem. Piec w 180C przez 20-25min.

Smacznego

Ciasto brzoskwiniowe/ Peach Pie

Miał być przepis na zeberkę, ale najpierw muszę się podzielić tym przepisem, póki jeszcze można znaleźć brzoskwinie. 

Przepis pochodzi od nikogo innego jak z tylko i jedynej Kirstin z bloga Pastry Affair.

Ciasto Brzoskwiniowe 

(Orginalny  przepis)

- 1 opakowanie gotowego kruchego ciasta / lub z własnego przepisu

- 6 brzoskwiń obranych i pokrojonych w plasterki
- 1/4 szkl cukru brązowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamomu
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka śmietany 30%
- 2 łyżki cukru

Obrane i pokrojone brzoskwinie pokropić cytryną i odstawić na bok.
W osobnej misce wymieszać cukier brązowy z wanilią, kardamomem i skrobią kukurydzianą, a następnie dodać brzoskwinie. Odstawić.
Pół kruchego ciasta rozwałkować, po czym przełożyć na blaszkę. Brzoskwinie przełożyć na gotową blaszkę. Całość przykrywamy drugą częścią ciasta ( dekoracja dowolna, może być całkowicie przykryte, ale należy pamiętać o kilku nacięciach aby nie "wybuchło" w czasie pieczenia). Górę ciasta smarujemy śmietaną i posypujemy cukrem.
Pieczemy 50-60 min w 180C.
Smacznego