{ Muffinki z białą czekoladą i malinami }

Muffinki z białą czekoladą i malinami są ulubionym deserem Farida. Potrafi zjeść całe dwanaście nawet  jeszcze gorące prosto z piekarnika.
Robimy je zawsze z tego samego przepisu i zawsze wychodzą nam przepyszne. Co prawda poniższe nam opadły ( albo wina piekarnika, albo za szybko je wyjmuje) ale to nie znaczy, że nie były rewelacyjne. Zniknęły jak zawsze w jeden dzień.

Muffiny z białą czekoladą i malinami
( przepis pochodzi ze strony Mumsnet)

*na 12 muffinek.
- 250g mąki
- 250ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100g cukru
- 1 jajko
- 90ml oleju
- 150g malin (mogą być mrożone)
- 150g białej czekolady (chocolate chips)

Piekarnik rozgrzać do 180C.
Wszystkie składniki oprócz malin i białej czekolady dokładnie ze sobą wymieszać. Dodać białą czekoladę i maliny, delikatnie je wymieszać aby nie rozgnieść.
Podzielić ciasto pomiędzy 12 muffinek i piec 20-25 min.
Wyjąć z piekarnika i odstawic do ostygnięcia.
Smacznego

{ Amishowski Chlebek bananowy }

Czasami moje chłopaki chcą abym im upiekła coś "specjalnego", coś co oni chcą. Moje różne pomysły na ciasteczka, jakieś muffinki przechodzą bez reakcji. Wreszcie decydujemy, że upieczemy chlebek bananowy. Pytam się, czy chcą chlebek bananowy z nutellą, kruszonką, cynamonowym nadzieniem? Nie, nie i nie. Ma być zwykły chlebek cynamonowy. 

Wyciagnęłam książkę z przepisami Amishów i tam znalazłam przepis. Szybkie ciasto, bo wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski, mieszamy i pieczemy. Zniknął w kilka godzin. 

Amishowski chlebek bananowy
(z książki The Amish Cook's Baking Book)

- 1 szkl cukru (dałam tylko 3/4)
- 2 łyżki masła
- 1 jajko
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka sody
- 2 szkl mąki
- 3 dojrzałe banany, rozgniecione
- 1/2 szkl orzechów włoskich lub laskowych, pokrojonych (niekoniecznie)

Wszystkie składniki włożyć do miski i dokładnie wymieszać, przelać do foremki. Piec w 180C przez 1 godzinkę.

Smacznego.

{ Ciasteczka z białą czekoladą i czereśniami }

Pada śnieg, pada śnieg dzwonią dzwonki sań.....

Szkoła zamknięta. 20cm śniegu i wszyscy już mają załamanie nerwowe, samochody nie podjeżdżają pod górkę, w domu wojna o samochody, głównie o samochody. 

Nasze sobotnie ciasteczka, z białą czekoladą i wiśniami/czerśniami. Jeszcze są. Najwyższy czas dla mnie jest piec z połowy składników. 

Ciasteczka z białą czekoladą i wiśniami/czereśniami
(przepis pochodzi ze strony Love veggies and yoga )

-125g masła
- 0/5 szkl cukru brązowego *
- 0/5 szkl cukru białego *
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka lub słodkiej śmietany
- 1 3/4 szkl mąki
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1/3 szkl wiśni/ czereśni (ja użyłam kandyzowanych) pokrojonych w połówki
- 3/4 szkl kawałeczków białej czekolady


* ja dodałam tylko 3/4 szkl cukru  w całości, ale nawet 0/5 szkl będzie wystarczająca ilość

Rozgrzać piekarnik do 180C
Masło utrzeć z obydwoma cukrami do białości (można zrobić w mikserze). Nadal ucierając dodać jajko, mleko (lub krem), wanilię. Dodać mąkę, sól i sodę, porządnie wymieszać. Na sam koniec dodać białą czekoladę i wiśnie.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać łyżką ciasteczka, w odległości 4cm. Piec ok 10min,  ciasteczka powinny być lekko niedopieczone bo "dojdą" do siebie po upieczeniu.

Smacznego.

{ Kanelbullar - szwedzkie ślimaczki }

Pada śnieg. 

Szkoła już mnie poinformowała, że zapewne jutro będzie zamknięta. Jeśli jeszcze zamkną przedszkole to spędzę cały dzień ze stonką na pobliskiej górce. W końcu do czegoś sanki się przydadzą. 

Te pyszne bułeczki vel ślimaczki piekłam już kiedyś, ale postanowiłam jeszcze raz bo są pyszne. Tylko musiałam poczekać, aż dostarczą mi perłowy cukier. 

Kanelbullar, drożdzowe ślimaczki z nadzieniem migdałowo cynamonowym, a wszystko obsypane perłowym cukrem. Mniam, mniam,mniam. 

Kanelbullar 

(przepis pochodzi ze strony Turntable Kitchen )

Ciasto

- 500ml mleka

- 2 łyżki suszonych drożdży

- 150g masła

- 1/2 szkl cukru

- szczypta soli

- 2 łyżeczki mielonego kardamonu

- 5 szkl mąki

Nadzienie

- 100g mielonych migdałów

- 150g masła, miękkiego

- 3 łyżeczki cynamonu

- 3 łyżeczki kardamonu

- 1/4 szkl cukru

+ 1 jajko, rozbełtane

+ perłowy cukier

Przygotowanie ciasta

W garnku roztopić masło, kiedy sie rozpuści dodać mleko. Podgotować, aż będzie lekko ciepłe. 

Do miski (w której będziemy wyrabiać ciasto) wsypać drożdże i dodać odrobinę mleka i wymieszać dokładnie drożdże. Dodać pozostałą ilość mleka , następnie cukier, sól i kardamon. Następnie dodać 4 1/2 szkl mąki (1/2 szkl zostawić na poźniej) Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste. Włożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinkę, aż podwoi swą objętość. 

Nadzienie

Wszystkie skłądniki wymieszać ze sobą, aż utworzą pastę.

Kiedy ciasto będzie gotowe, dodać 1/2 szkl mąki i ponownie wyrobić. Na lekko oprószonym mąką stole rozwalkować ciasto na kształt koła lub prostokątu. Na całość nałożyć nadzienie i dokąłdnie rozsmarować na całej długości. Prawą część ciasta złożyć do środka, a następnie lewą część ciasta  nałożyć na całość. Pokroić ciasto na 2-3cm prostokąciki (jak na faworki), a następnie każdy prostokącik naciąć  podłużnie po środku, zostawiając 1cm od gory. Z dwóch odnóżek uplec warkoczyk, zawinąć w kółko i połączyć końce ze sobą (zdjęcia są na stronie przepisu).  Tak samo zrobić z resztą prostokącików.

Posmarować rozbełtanym jajkiem, posypać perłowym cukrem, wyłożyć na blaszkę wyłożoną pergaminem (papierem do pieczenia) i piec 7-10 min w 180C.

Smacznego

{ Ciasto czekoladowe z Guinnessem i ogłoszenie szczęściarza }

Nie przepadam za piwem, ale jeśli już to tylko Guinness. Okropnie gorzkie piwsko, ale jedyne w swoim rodzaju.

Ciasto czekoladowe z Gunnessem bylo na wielu blogach polskich i zagranicznych. Chyba stało się tzw "musi być" blogerów kulinarnych ale dodatkowym plusem jest smak. Jest mięciutkie i pysznie czekoladowe.
Ale wiem, wiem , że wiekszość jest tutaj z powodu książeczki do oddania :) (tych zapraszam na sam koniec postu ;))

Ciasto czekoladowe z Guinnessem
(przepis pochodzi ze strony Gizzi Erskine )

Ciasto
- 250 ml Guinessa
- 250g masła
- 400g cukru
- 100g gorzkiej czekolady, min 70%
- 35g kakao
- 125 g jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 1 łyżka wanilii
- 275g mąki
- 1,5 łyżeczki sody

Krem
- 300g serka philadelphia
- 150g cukru pudru
- 125g śmietany 30%


Sposób przygotowania ciasta

Rozgrzać piekarnik do 180C,
Guinnessa z masłem wkładamy do garnka i gotujemy na małym ogiu, aż masło się rozpuści. Następnie dodajemy gorzką czekoladę, cukier i kakao. Wszystko dokąłdnie wymieszać. Zdjąć z ognia.
Jogurt wymieszać z jajkami i wanilią i dodać do naszej czekoladowej masy.
Na sam koniec dodać mąkę i sodę.
Ciasto przelać do blaszki i piec w 180C przez 45min.

Sposób przygotowania kremu.
Serek , cukier puder i śmietanę dokładnie razem ubić i gotowe.
Gotowy krem nałożyć na schłodzone ciasto.

Smacznego!

A tymczasem.....

Jednym słowem książeczka idzie do Olci !!!

Olcia czekam na adres (najlepiej podaj mi via facebook fanpage).

A Ci, ktorym się nie udało niech się nie przejmują, już za chwilkę będzie kolejna książeczka do oddania.

Tymczasem pogratulujmy Olci :)