Ciasto budyniowe z rabarbarem i malinami

Mój przyszły szwagier przyniósł mi od cholery rabarbaru i jeszcze więcej. Rabarbar nie należy do tych warzyw (jak to głupio brzmi) które się je chętnie. Nie ukrywajmy, że rabarbar najlepiej smakuje w cieście, choć zajadanie go z cukrem też ma swój urok.

To ciasto znalazłam u Maggie z bloga W Pewnej Kuchni na Wyspach i musiałam wypróbować bo opis zabrzmiał interesująco. Z reguły w domu się piekło kruche z rabarbarem i kruszonką, a tu całkiem inne i to z budyniem. Niebo w gębie:)

Ciasto wyszło przepyszne i dzieciakom smakowało niesamowicie.

Przepis jest TUTAJ. robiłam krok po kroku tak jak jest w przepisie Maggie, jedno co zmieniłam to budyń (użyłam o smaku krowki) i dodałam dodatkowo maliny.

Ale reszta jota w jotę.

Smacznego. 

Teraz szukam kolejnego przepisu z naszych polskich blogów, czas najwyższy wypróbowac to co Wy pieczecie, bo ileż można po tych hamerykańskich biegać, skoro takie cuda tuż za rogiem.

Zobaczymy, kto będzie nastepny ;)

Tarta z owocami

Są dni kiedy maliny powoli pleśnieją, bo najpierw miało się ochotę je kupić bo były tanie jak barszcz, a później lądują w lodówce i czekają na ten specjalny dzień.
Codziennie sprawdzałam czy są jeszcze dobre, aż wczoraj jedne się poddały i musiały wylądować w śmietniku. Pozostale powoli zaczęły się robić ciapkowate więc szybka myśl co tu z nimi zrobić. Szybki przegląd internetu, aż światełko się pojawiło w głowie, że jakiś czas tam widziałam na Instagram zdjęcie tarty  z malinami z White Plate. Mąka, jajka, cukier, śmietana były w domu więc szybko zabrałam się do roboty. Godzinkę później się delektowaliśmy tą pyszniutką tartą. Co prawda Liska połączyła maliny i jagody, gdy ja wrzuciłam różne owoce.
I taki oto efekt był.... bo już nie ma.

Tarta z owocami  przepis jest tutaj. Podwoiłam tylko składniki na masę budyniową.

Teraz w domu mam pełno rabarbaru więc trzeba będzie coś upiec zanim spleśnieje, ale mam już plan na ciasto z innego bloga. 

Milej soboty. 

Brownies z pieczonymi czereśniami

Miałam napisać ten post wczoraj, ale zasnęłam :( więc teraz staram się nadrobić zaległości.

Po moich wielu przygodach z brownies chyba wreszcie wiem jak je piec, aby były takie ciągnące się. Ten poniższy przepis znalazłam na stronie tureckiej, potem na jednym blogu aż wreszcie trafiłam do źródła, do Pastry Affair bloga. Nie mogło byc inaczej, no nie;) 

Jak juz kiedys wspominałam nie jestem wielką fanką czekolady, ale to brownies było pyszniutkie. Może te czerśnie w środku dodały tego magicznego smaku. 

Oto przepis

Brownies z pieczonymi czerśniami
* rozgrzać piekarnik do 180C




- 1 szkl czereśni, przekrojonych i wypestkowanych
- 500g gorzkiej czekolady (ja zrobiłam 50 gorzkiej i 50 mlecznej)
-100g masła
- 0,5 szkl cukru + 1 łyżka
- 50g mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia
-4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (ominęłam)

Wypestkowane czereśnie położyć na blaszkę , posypac jedną łyżką cukru i piec w piekarniku (180C) ok 10 min, aż puszczą sok. Następnie je wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
W garnku nad małym ogniem rozpuścić czekoladę i masło. Gdy czekolada powoli topnieje, w misce połączyć jajka z cukrem i wanilią.  Dokładnie wymieszać. Dodać rozpuszczoną czekoladę i mieszać, aż cała masą będzie połączona z czekoladą. Dodać mąkę i proszek do pieczenia.
Na koniec dodać ostudzone czereśnie, delikatnie je wymieszać aby się nie rozwaliły.
Całość przelać do wybranej blaszki i piec 15-20 min, albo aż włożony patyczek wyjdzie tylko z kilkoma okruszkami.
Odstawić do ostygnięcia.
Smacznego.


Brownies biorą udział w soczystej czereśniowej akcji na Durszlaku

Pecan pie sernik

Ponad rok temu  (lata życiowe nie blogowe) upiekłam Pecan Pie. Rewelacyjne ciasto dla miłośników pekanów i smaku Poludniowego USA ( jeszcze tam nie byłam, ale jak będę to sprawdzę ile w tym prawdy).
I gdy przypadkiem (moje życie jest pełne przypadków) znalazłam sernik, który łączy sernik z pecan pie wiedziałam że muszę go upiec. Tym razem piekłam z połowy składników, co było błędem bo nie mam ochoty się nim z nikim dzielić oprócz Was.

Sernik składa się z trzech części i gdyby nie czas oczekiwania byłby zrobiony w try miga. Według mnie to oczekiwanie jest największą tragedią dla miłośników serników.  Nie dość, że oblizuje się łyżki w czasie przygotowywania co daje przedsmak przyszłego wyniku, to jeszcze należy czekać godzinami, często całą noc. I tak jest w tym przypadku. Zgrzytanie zębami i walka ze swoją silną wolą za każdym razem gdy się otwiera lodówkę to podstawa w czasie czekania. 

Jak wyżej wspomniałam ja robiłam z połowy składników, ale podaję przepis orginalny, na większy rozmiar.

Pecan Pie Sernik
( przepis z  tej oto strony )
* Piekarnik rozgrzewamy do 180C
* przepis na okrągłą blaszkę o średnicy 20cm

Baza
- 1 3/4 szklanki pokruszonych wafli waniliowych ( ja dałam kruche ciasteczka)
- 1/3 szkl brązowego cukru
- 70g rozpuszczonego masła

Nadzienie pekanowe
- 1 szkl cukru
- 2/3 szkl golden syrop
- 1 1/2 szkl pokrojonych pekanów
- 2 jajka
- 60g rozpuszczonego masła
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Masa serowa
- 1 kg sera na serniki ( a la phildelphia )
- 1 1/4 szkl brązowego cukru
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki
- 2/3 szkl śmietany kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przyrządzania bazy
Pokruszone wafelki/ciastka mieszamy z cukrem i rozpuszczonym masłem. Gotową mieszanką wykłądamy dno blaszki, starając się zakryć wszystkie dziurki.Pieczemy 6 min w 180C po czym odkładamy na bok.

Sposób przyrządzania nadzienia pekanowego
Wszystkie składniki wkłądamy do garnka i mieszając doprowadzemy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy przez 8-10 min, aż zacznię gęstnieć. Gotowe nadzienie wylewamy na bazę.

Sposób przygotowania masy serowej
Zmniejszamy temperature piekarnika do 150C. W mikserze mieszamy ser az będzie dokładnie wymieszany i kremowy w konsystencji. Dodajemy cukier i mąkę nadal mieszając. Dodac po jednym jajku, dokładnie mieszając za każdym dodaniem. Na koniec dodać śmietanę i ekstrakt z wanilii. Wszystko dokąłdnie wymieszać i wylać masę na wcześniej przygotowaną blaszkę z nadzieniem pekanowym.
Piec 60min, starac sie nie otwierać. Po upieczeniu można zostawić w piekarniku do kolejne 30min.
A później do lodóweczki na minimum 4 godzinki lub całą noc.

Sernik bierze udział w akcji Sernikowej na   Durszlaku

Oczywiście mam już kolejny sernik w planach. 

Ciasto z jablkami i kardamonem

Upiekłam ciasto. Jablkowe z kardamonem z bloga nikogo innego jak Helene Dujardin. Oczywiscie wszyscy wiedzą, że jest ona autorka książki o fotografii kulinarnej Ujęcia ze smakiem i bloga Tartelette. Pieczenie poszlo łatwo, ciasto jest przepyszne. Miękkie, puszyste i kardamon dodaje tego egzotycznego posmaku.

Ciasto z jabłkami i kardamonem 
( orginalny  przepis )

* rozgrzać piekarnik do 180C
* natłuścić okrągłą blaszkę o średnicy 20cm i wyłożyć ja pergaminem

- 3- 4 jabłka, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 1 szkl jogurtu
- 0.5 szkl cukru
- 2 jajka
- 0,5 szkl oliwy
- skórka i sok z 1 cytryny
- 2 szkl mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki kardamonu
- 0,5 łyżeczki cynamonu

1. Jabłka obrać , pokroić w cienkie plasterki i włożyć do miski z wodą wypełnioną sokiem z cytryny
2. W misce wymieszać jogurt, jajka i cukier, aż  masa będzie biala i puszysta, dodać olej i sok z cytryny i ponownie dokładnie wymieszać.
3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, kardamon i cynamon i cała masę dokąłdnie wymieszać, aż będzie gładka.
4. Przelać do wcześniej przygotowanej blaszki. Na górę położyć jabłka, nie zapominajac wycisnąć z nich nadmiar wody ( ja dodatkowo posypałam je cukrem i cynamonem). Piec 30-40 min lub tradycyjnie aż patyczek włożony do środka wyciągniemy czysty.


Na koniec dodam, że dziś zabieram się za sernik. Tak, tak ponownie, znowu, nie mogę się poddać, bo mam tyle przepisów, że muszę się z Wami podzielić :)