Potrójnie imbirowe ciasto

Zachciało mi się imbiru, więc cóż lepszego niż potrójnie imbirowe ciasto. Przepis miał wiele pozytywnych komentarzy więc już od początku zapowiadał się wyśmienicie.  

Dzięki imbirowi ciasto ma lekko ostry smak i co najważniejsze jest dobre a nawet lepsze po kilku dniach. 

Potrójnie imbirowe ciasto 
(orginalny przepis)


- 250g masła
- 250g ciemnego cukru Muscovado
- 300ml mleka
- 250ml czarnej melasy ( black treacle )
- 3 jajka
- 375g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 100g kandyzowanego imbiru, pokrojonego w małe kawałeczki *

Masło, cukier i czarną melasę wlewamy do garnka i gotujemy na małym ogniu, około 5minut. Pod koniec wlewamy mleko i dokłądnie mieszamy. czekamy aż ostygnie i wbijamy 3 jajka.
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, mielony imbir i kandyzowany imbir, w środku robimy studzienkę i wlewamy ostudzoną mieszankę jajeczną. Łyżką drewnianą mieszamy ciasto, aż znikną wszystkie  grudki.
Gotowe ciasto wlewamy do wysmarowanej masłem i wyłożonej pergaminem blaszki. Pieczemy w 180C przez godzinę lub do ewentualnego suchego patyczka.
Kiedy ciasto ostygnie polać lukrem, posypać cukrem oudre lub zostawić bez niczego.
Inna opcja to podać na gorąco z lodami waniliowymi.

Smacznego

* przeszukując internet znalazłam ten oto  przepis na kandyzowany imbir, nie robiłam jeszcze ale będę robić w najbliższym czasie.

Mini dynie z Rice Krispies

Moje chłopaki uwielbiają Rice Krispies zmieszane z marshmallows. Robi się je w dwadzieścia minut i są rewelacyjnym przysmakiem dla dzieciaków i nie tylko. Moje dzieciaki mogłyby jeść je na okrągło.

Rice Krispies mini dynie *

(orginalny przepis)

- 50g masła

- 3 szkl  mini marshmallows lub 40 dużych marshmallows

- 6 szkl. Rice Krispies

- pomaranczowy barwnik spożywczy

- mini czekoladki Rollo

W garnku roztapiamy masło, kiedy się rozpuści dodajemy marshmallows. Czekamy aż się rozpuści a wtedy dodajemy Rice Krispies, na sam koniec dodajemy pomarańczowy barwnik (ilość zależy od tego jak głeboki ton chcemy mieć). Dokładnie mieszamy i gotowe. 

Łyżką do lodów formujemy kulki i kładziemy je na papierze pergaminowym lub talerzy. Gdy lekko ostygną wciskamy na czubek czekoladki Rollo (gdy ich nie mamy, cienko pokrojona czekolada lub nawet migdały mogą zastąpić). Można jeść od razu.

* Wersji jest wiele, można odpuścić barwnik i czekoladki i robić zwykłe małe co nieco. Można je kształtowac jak się chce, robić serduszka i oblewać czekoladą, dodać czekolady i będą czekoladowe.... wyobraźnia nie zna granic.

Smacznego.

Pieczone plasterki ziemniaków o smaku soli i vinegar

Pieczone ziemniaczki, kto ich nie lubi? Fryteczki, chipsy. Przez jakiś czas szukałam ziemniaków, które by trzymały swój kształt po ugotowaniu i upieczeniu i znalazłam te które zawsze omijałam. Te z czerwoną skórką, według mnie najlepsze.

te ziemniaczki tak mi smakowały że jutro robię ponownie tylko z większej ilości ziemniaków. Smakuja super jako przygryzka podczas oglądania telewizji.

Pieczone plasterki ziemniaków o smaku soli i vinegar
(zainspirowane tym przepisem z bloga 101 Cookbooks)

- 3 ziemniaki, obrane i pokrojone w cieniutkie plasterki
- 1 szkl vinegar
- 3 szkl wody
- sól i pieprz

Pokrojone ziemniaki wrzucamy do garnka i zalewamy vinegar i wodą tak aby ziemniaki w całości były przykryte. Gotujemy i gdy widelcem sprawdzimy że stają się miękkie to wyłączamy ogień ( nie gotujemy do całkowitej miękkości bo chcemy aby trzymały kształt po upieczeniu). Zostawiamy je w wodzie przez 30min.
Po tym czasie odcedzamy i ręcznikiem wycieramy resztki wody z ziemniaków.
Kładziemy je na blaszce, posypujemy solą i pieprzem i pieczemy w temp. 180C aż będą złotobrązowe. Należy zerkać aby się nie przypaliły.

Smacznego.

Ciasto Halloween z pajęczyną

Halloween, coraz bliżej. Dopóki nie miałam dzieci nie świętowałam dnia, tak na 80% po raz pierwszy obchodziliśmy w zeszłym roku. Nie chodziliśmy zbierać słodyczy, ale za to mieliśmy ogromną radochę wydając cukierki. Mojej siostry chłopak przebrał sie za jakiegoś zombie i w takim stroju otwierał drzwi, wydając przeraźliwy krzyk. Dzieciaki piszczały i uciekały do rodziców, a my się śmialiśmy. W tym roku będzie powtórka z rozrywki.

Jeśli nie obchodzimy tego dnia ciasto będzie i tak ogromną frajdą dla dzieciaków. 

To ciasto chodziło mi po głowie przez jakieś dwa tygodnie,wszystkie składniki miałam w domu, ale gdy postanowiłam upiec części z nich zabrakło. Dobrze, że można je zastąpić innymi więc nie ma tego złego co by na dobre nie wyszlo.

Jeśli chodzi o pająki, to boję się niezmiernie.

Ciasto Halloween z pajęczyną
(przepis ze strony myrecipes.com)

Ciasto
- 200g masła o temperaturze pokojowej
- 2 jajka o temperaturze pokojowej
- 1,5 szkl cukru
- 0,5 szkl kwaśnej śmietany
- 2 łyzki kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3 jabłka, obrane i starkowane
- 1 szkl. orzechów pekan (zastąpiłam włoskimi) , drobno pokrojone
- 1 szkl. rodzynek
- 1 3/4 szkl mąki

Krem
- 250g masła
- 1 szkl. ciemnego brązowego cukru
- 1/4 szkl mleka
- 2 3/4 szkl. cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- pomarańczowy barwnik do ciast
- orzechowe m&m's lub czekoladowe
- czarny lukier w tubce do dekoracji

Ciasto
Dwie okragłe blaszki o średnicy 20cm wysmarować masłem i wyłożyć pergaminem
Masło ubić z cukrem, aż będzie bialutkie i puszyste. Dodać po jednym jajku, następnie śmietanę. Potem kakao, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i sól. Wszystko dokąłdnie wymieszać. Dodajemy mąkę i starkowane jabłka. Wymieszać. Na sam koniec dodać orzechy pekan i rodzynki. Ciasto podzielić pomiędzy dwie okrągłe blaszki. Piec w temp. 180C przez 45min lub ewentualnie do tradycyjnego czystego patyczka.
Po upieczeniu pozostawić na 10min w blaszkach po czym wyjąć i odstawic do całkowitego ochłodzenia.

Krem
Masło z cukrem łączymy w garnuszku i na małym ogniu roztapiamy. (najlepiej masło pokroić i wrzucić w kawałeczkach, a nie jak ja całe 250g ;)). gdy cukier się roztopi dodajemy mleko. Zagotowujemy. Po czym odstawiamy na bok, aby ostygło. Na jakąś 1 godzinę.
Po danym czasie dodajemy cukier puder, najlepiej po 1/2 szkl. a nie wszystko za jednym razem. Dodać wanilię i  pomarańczowy barwnik ( ilość zależy od tego jak bardzo chcemy mieć głęboki kolor ciasta). Wszystko dokładnie wymieszać i użyć od razu.

Połączenie
 3/4 kremu rozsmarować na jednej części ciasta i przykryć drugą. Pozostałą część rozsmarować na gorze i brzegach ciasta. Wstawić do lodówki na jakieś 30min, aby lukier stwardniał. Po tym czasie czarnym lukierem w tubce namalować pajęczyne, nałożyć nasze m&m'sowe pajączki, zrobić oczka na nich i domalować im nóżki (8 razem;)).

Delektować się :D

Galette z figami i gruszkami

Uwielbiam figi suszone, o takie,  nie te mięciutkie, oczywiście trzeba uważac na ząbki. Przepisy na galette widziałam na kilku blogach, nawet w planach miałam zrobić truskawkową galette z blogu Anny Marii "Kucharnia" (i zapewne zrobię). Do poniższej galette potrzebujemy niewiele składników. 

Galette z figami i gruszkami

(orginalny przepis)

- jedno gotowe ciasto kruche

- 2 gruszki, obrane, bez nasionek i pokrojone w cieniutkie plasterki

- 4-8 fig, pokrojone w cienkie plasterki

- 1/4 szkl cukru + 2 dodatkowe

- 1 łyżeczka cynamonu (może być więcej jeśli lubi się zmak cynamonu)

- 1 jajko, rozbełtane

Pokrojone gruszki wymieszać z  1/4 szkl cukru i cynamonem. 

Gotowe ciasto kruche przekroić na cztery kawałki *,  ciasto kroimy na kształt + tak aby każdy kawałek był sobie równy. Lekko rozwałkowujemy, na środek ciasta kładziemy gruszki, zostawiając wolne 1,5 cm od brzegów ciasta. Na gruszki kładziemy pokrojone figi. Wolne kawałki ciasta zawijamy lekko w kierunku owoców. Owoce posypujemy pozostałym cukrem i rozbełtanym jajkiem smarujemy brzegi ciasta. 

Pieczemy w 180C przez 30-40min ewentulanie do momentu kiedy ciasto będzie złoto-brązowe i owoce miękkie. 

* można zrobić jedną wielką galette, wtedy nie kroimy ciasta i owoce kładziemy na dużym płacie.
Smaczengo.